В; сині ділянки, довгі секрети; життя; столітники на тарілці
Зазначено Люсі де ла Героньєр - 14 квітня 2015 року о 14:19
Але також у нежиттєвому способі життя та міцних соціальних зв’язках.
Ви хочете досягти або перевищити 100 років? Живіть і їжте, як мешканці "блакитних зон", п'яти регіонів Європи, Америки та Азії з найбільшою концентрацією столітців у світі. У будь-якому випадку, це говорить Ден Бюттнер, "дослідник" National Geographic, після сотень зустрічей та інтерв'ю із солідними старими людьми з усього світу.
Він є автором книги, випущеної в 2008 році, яка описує ці унікальні способи життя. А на початку квітня Ден Бюттнер випустив продовження «Рішення синіх зон», орієнтоване насамперед на їжу. За його словами, американським їдачам слід взяти до уваги людей тих місць, де рівень діабету, ожиріння або серцево-судинних захворювань особливо низький.
Поради щодо довголіття, звичайно, стосуються способу життя загалом, як пояснює NPR: жителі "блакитної зони" рухаються своїми тілами, мають соціальні кола, які зміцнюють здорову поведінку, потребують часу для відпочинку, є частиною громад та мають міцні сімейні зв’язки. Але також надайте значення своєму харчуванню.
За словами Дана Бюттнера, у них є кілька спільних моментів, з яких ми повинні взяти певні поради, наприклад, «їсти найменший прийом їжі вдень у другій половині дня або ввечері», або «їсти переважно рослини, особливо бобові. І рідко їдять м’ясо невеликими порціями від 85 до 110 грамів »(в середньому жителі блакитних зон їдять порції такого розміру п’ять разів на місяць).
Крім того, Бюттнер пояснює, що кожна зона характеризується продуктами харчування, які, здається, сприяють довголіттю. На острові Ікарія, Греція («острів, на якому люди забувають померти»), спосіб харчування йде навіть далі, ніж класична середземноморська дієта.
Як пояснює Бюетнер для NPR, “що відрізняє цей острів від інших місць у регіоні, це акцент на картоплі, козячому молоці, меді, бобових (особливо нут, карніл або“ виска ”та сочевиця), диких овочах, фруктах та порівняно невелика кількість риби ”. Спеціальними інгредієнтами, які багато вживають столітники, є також фета, лимон і трави, такі як шавлія або майоран, що використовуються в щоденному чаї.
На Сардинії ми їмо багато овечого молока та сиру, як пекорино. "Помірна кількість вуглеводів, плоский хліб, квашений хліб та ячмінь" супроводжується, щоб збалансувати, великою кількістю кропу, бобових квасолі, нуту, помідорів, мигдалю, чаю з розторопші та однією-двома склянками вина на день (особливо Гренаш виноград).
Але не лише середземноморська дієта дає здорових людей похилого віку. В Окінаві, Японія, столітники дотримуються, незважаючи на зовнішній вплив, "звички їсти їжу з суші та їжу з моря щодня". Інгредієнтами, які віддають перевагу столітники протягом усього життя, є гірчак (різновид кабачків), тофу, часник, коричневий рис, зелений чай та гриби шиітаке. І зараз дуже старі люди також пили багато трав'яних настоїв.
У Ломі-Лінді, штат Каліфорнія, надзвичайно довгоживуча спільнота адвентистів не палить, не п’є, не танцює ... і не дотримується «біблійної» дієти із зерен, фруктів, горіхів та овочів. І тільки вода, ні граму рафінованого цукру чи соди. Деякі їдять трохи м’яса або риби. Улюблені страви сторічників? Авокадо, лосось, горіхи, квасоля, хліб з непросіяного борошна та соєве молоко.
Нарешті, на півострові Нікойя, Коста-Ріка, «великим секретом дієти є« три сестри »месоамериканського сільського господарства: квасоля, кукурудза та кабачки». Додайте в меню: папайя, ямс, банани та фрукти персикової пальми, повні вітамінів А і С. Місцева вода також дуже багата кальцієм.
Тому кожен столітній розсадник має свої цілком специфічні традиційні продукти харчування ... І не обов’язково черпати натхнення в них. Але Ден Бюттнер вважає, що харчові звички цих місць можна імітувати простими засобами, дотримуючись широких принципів.
Тому він запускає в США проект "Блакитна зона", щоб допомогти громадам адаптуватися до цього здорового способу життя. З його досліджень він насправді створив справжній бізнес: навчання в компаніях, успішні книги, коучинг або навіть конференції.