Vade-mecum d; перевірка; гігієна харчування Міністерство сільського господарства та

Головна>
Інспекція гігієни харчових продуктів vade-mecum

Після набуття чинності європейськими правилами в 2006 році, широко відомими як пакет гігієни, Генеральний директорат з питань харчових продуктів (DGAL) створив інструменти інспекції для всіх сфер безпечності харчових продуктів. Ці інструментальні засоби інспекції призначені для узгодження практики та оцінок інспекторів з департаментів (соціальної згуртованості та) захисту населення (DD (CS) PP) та сільського господарства, продовольства та лісового господарства (DAAF) на національному рівні; їх оприлюднюють задля прозорості щодо операторів у харчовому секторі.

З 1 лютого 2016 року набрала чинності нова версія засобів перевірки. Після консолідації в лютому 2017 року вона включає такі елементи:

загальна інспекційна сітка (PDF, 70,47 КБ) для всіх підприємств у галузі безпеки харчових продуктів. У ньому є 7 розділів, розділених на кілька пунктів, оцінених відповідно до їх відповідності нормативним вимогам та плану контролю за станом здоров'я оператора. Деякі пункти та/або глави не застосовуються залежно від оцінюваного сектору;
загальний посібник (PDF, 1,49 Мб) для всіх закладів сектору безпеки харчових продуктів. У ньому вказуються, зокрема, різні пункти, що підлягають перевірці для кожного розглянутого предмета, та оцінка, що відповідає певній знахідці. Його введення та глосарій визначають, серед іншого, відповідальність професіоналів та роль інспекторів, а також проведення інспекції;
галузеву ваде-мекуму для кожного сектору із зазначенням, з одного боку, конкретних контрольних точок цього, а з іншого боку, пунктів та/або розділів сітки, що не застосовуються для цього сектору.

У процесі постійного вдосконалення ці інструменти регулярно розвиваються, і тому їх часто оновлюють на веб-сайті міністерства.