Вага сирого хліба, вага спеченого хліба
Велике екзистенційне питання сьогодні вранці.
При варінні рис потроюється у вазі, а макарони подвоюються. Поки що все добре, але.
А хліб? він набирає або худне ?
Якщо ми покладемо в духовку 50 г рулетів, чи все одно вони будуть 50 г при від'їзді? ?
Я нетерпляче чекаю вашої відповіді !
Смачного,
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Велике екзистенційне питання сьогодні вранці.
При варінні рис потроюється у вазі, а макарони подвоюються. Поки що все добре, але.
А хліб? він набирає або худне ?
Якщо ми покладемо в духовку 50г рулетів, чи вони все одно становитимуть 50г при виході? ?
Я нетерпляче чекаю вашої відповіді !
Смачного,
Здравствуйте.
напр .:
рулет з білого борошна 50 г, варений 45г.
6 хлібних зерен 800 гр, варених 750 гр.
фермерський хліб 800 гр, випечений 730 гр.
Павло.
Велике екзистенційне питання сьогодні вранці.
При варінні рис потроюється у вазі, а макарони подвоюються. Поки що все добре, але.
А хліб? він набирає або худне ?
Якщо ми покладемо в духовку 50 г рулетів, чи все одно вони будуть 50 г при від'їзді? ?
Я нетерпляче чекаю вашої відповіді !
Смачного,
Велике екзистенційне питання сьогодні вранці.
При варінні рис потроюється у вазі, а макарони подвоюються. Поки що все добре, але.
А хліб? він набирає або худне ?
Якщо ми покладемо в духовку 50г рулетів, чи вони все одно становитимуть 50г при виході? ?
Я нетерпляче чекаю вашої відповіді !
Смачного,
Привіт меле
Рис і макарони вбирають воду, в якій їх готували. Навпаки, хліб випікається в духовці і, отже, втрачає воду (яка випаровується) . Я думаю, у досить невеликій кількості, якщо ваш хліб залишається легким і повітряним, але це буде залежати від форми (від співвідношення зовнішньої поверхні/обсягу тіста), а також я думаю про швидкість приготування (якщо швидко утворюється скоринка, вода залишатиметься заблокованою всередині, тоді як інакше вона зможе довше витікати) .
але ви можете собі уявити, яким воно стає, коли його нарізати шматочками і продовжувати готувати скибочки: сухарі без води і набагато легший за початковий хліб, який ви кладете.
Привіт меле
Рис і макарони вбирають воду, в якій їх готували. Навпаки, хліб випікається в духовці і, отже, втратить воду (яка випаровується) ... Я думаю, у досить невеликій кількості, якщо ваш хліб залишається легким і повітряним, але це буде залежати від форми (від співвідношення зовнішньої поверхні/обсяг тіста), а також я думаю про швидкість приготування (якщо швидко утворюється скоринка, вода залишатиметься заблокованою всередині, в іншому випадку вона зможе довше витікати) .
але ви можете собі уявити, яким воно стає, коли його нарізати шматочками і продовжувати готувати скибочки: сухарі без води і набагато легший за початковий хліб, який ви кладете.
Мені просто цікаво було вчора.
у пекарні продавчиня сказала мені, що продається хліб шеф-кухаря, або батон 250 г, або хліб 340 г.
Мені було цікаво, як пекареві вдалося досягти такої точної ваги.
дякую за запалення мого ліхтаря.
Привіт меле
Рис і макарони вбирають воду, в якій їх готували. Навпаки, хліб випікається в духовці і, отже, втрачає воду (яка випаровується) . Я думаю, у досить невеликій кількості, якщо ваш хліб залишається легким і повітряним, але це буде залежати від форми (від співвідношення зовнішньої поверхні/обсягу тіста), а також я думаю про швидкість приготування (якщо швидко утворюється скоринка, вода залишатиметься заблокованою всередині, тоді як інакше вона зможе довше витікати) .
але ви можете собі уявити, яким воно стає, коли його нарізати шматочками і продовжувати готувати скибочки: сухарі без води і набагато легший за початковий хліб, який ви кладете.
Дякую усім за цю інформацію.
Я зможу прогресувати у своєму вдосконаленні бутербродних булочок !
Гарних вам вихідних,
Кіноа та сочевиця по-прованськи
Нестле підсолоджене концентроване молоко без лактози
Равіулі з начинкою Lustucru
Знайдіть Marmiton де б ви не були, завантаживши програму