Вакаме - інформація про здорове водорослеве коло Веселки
У нашій частині світу водорості все ще вивчають у магазинах здорової їжі з хвилюючими лініями на чолі. Такі сорти, як вакаме, подають щодня в Японії. У країні висхідного сонця вони мають таке саме значення, як хліб у нашій країні - з тією різницею, що вакаме багата білками, вітамінами та сіллю.
Походження та властивості водоростей вакаме
Вакаме (ワ カ メ; вимовляється ua-ka-mä) - японська назва бурих водоростей Undaria pinnatifida. Спочатку він був вихідцем із Східної Азії, але поширився по всьому світу завдяки інвазивному способу життя.
Якщо ви хочете придбати вакаме, вам слід звернути увагу на вміст йоду на вкладиші. Німецьке товариство харчування рекомендує добову потребу в 200 мікрограмів (мкг). Це відповідає приблизно п’яти грамам водоростей вакаме.
Інгредієнти водоростей вакаме
Склад дієти впливає на вагу тіла, фізичну форму та здоров’я. Хоча Федеративна Республіка Німеччина є прогресивною країною, близько 1,5 мільйона дорослих страждають від недоїдання [1]. Особливо люди похилого віку мають дуже однобічну дієту і мають високий ризик недостатньої кількості поживних речовин в організмі. Приблизно кожен дванадцятий із покоління 60 років страждає на хронічне недоїдання [2]. Звичайні кандидати є в німецькому меню: хліб, картопля та молочні продукти. Найголовнішим правилом Німецького товариства з харчування є те, що ви повинні насолоджуватися різноманітністю продуктів.
Ви можете насолоджуватися вакаме сирим, вареним або смаженим
Рекомендується споживання таких морських водоростей, як вакаме, оскільки вони містять багато клітковини - це, як відомо, сприяє здоров’ю кишечника та шлунку [3]. Вони також знижують рівень холестерину та складних важких металів. Крім того, водорості можна готувати різними способами, наприклад, як салат з вакаме або як додаток до супу місо.
Харчові цінності Вакаме органічний, сирий, 100 г.
Калорії 195,0 ккал
Жир 1,3 г.
Жирні кислоти 0,4 г.
Вуглеводи 17,2 г.
Білки 12,6 г.
Харчові волокна 32,2 г.
Сіль 8,9 г.
У нашому інтернет-магазині ви можете придбати вакаме, що ростуть на узбережжі Галичини. Завдяки короткому транспортному шляху з Іспанії до Німеччини досягається низький вплив на навколишнє середовище. Сьогодні ви можете купити вакаме, не імпортуючи водорості.
Поради щодо зберігання та приготування водоростей вакаме
Якщо ви хочете придбати вакаме, у наших широтах ви знайдете його лише у висушеному стані. Перевага сушіння полягає в тому, що ви можете використовувати цю водорость, не прив’язуючись до часу збору врожаю. Це починається в Японії в лютому і закінчується в червні. Висушені водорості вакаме також мають довший термін зберігання, ніж свіжі продукти.
Є три способи приготування водоростей вакаме:
Сирі: водорості можна приготувати в сирому вигляді, щоб зробити салат з вакаме. У цьому випадку ви замочуєте водорості вакаме протягом 15 хвилин.
Приготування: Для використання в супах потрібно варити водорості близько 20 хвилин.
Смаження: Вакаме можна смажити разом з овочами на сковороді.
Навіть якщо варіантів приготування багато, салат з вакаме користується тут найбільшим попитом. Причина проста: приготування салату з вакаме нескладне, навряд чи вимагає попередніх знань і може бути реалізоване з найрізноманітнішими інгредієнтами. Будь то огірок, салат або апельсини - за допомогою салату «вакаме» ви можете розпустити свою фантазію.
Інфографіка: 5 фактів про водорості Вакаме
[1] джерело. Професійна асоціація екотрофології (VDOE) ↩
[2] Оцінка медичної служби центральних асоціацій медичних страхових компаній ↩