Вам потрібно знати - Деякі люди запрограмовані споживати багато продуктів швидкого або нездорового харчування
Редактор: Соріна Бухарова
Останнім часом все більше людей обирають їсти фаст-фуд. Хоча вони усвідомлюють небезпеку, якій вони піддаються, мало хто відмовляється від цієї звички. Залежність від швидкого харчування - це не випадковість, стверджують деякі експерти. Група дослідників з Єльського університету підтверджує, що деякі люди запрограмовані віддавати перевагу нездоровій їжі, пише sfaturimedicale.ro.
Люди, які їдять занадто багато або вживають солодкі напої, не роблять такого вибору лише тому, що їм здається, що багата їжа та напої є більш смачними. Автори дослідження стверджують, що їх мозок реагує на рівень цукру в крові і диктує більшу потребу в солодкому, ніж зазвичай.
Між здоровою їжею, низькою калорією, але доброю на смак та їжею, багатою калоріями, але шкідливою для фігури та здоров’я, людський мозок вибирає другу. Це результат дослідження, опублікованого в журналі Popular Science.
Висококалорійні продукти викликають реакцію мозку, через яку вони не можуть виміряти дієтичну їжу, стверджують дослідники. За їхніми словами, коли людина їсть, починають працювати дві різні схеми. Один реагує на рівень цукру в крові, а інший - просто на основі смаку їжі, тобто корисний він чи ні. Подібно до того, як мозок не піклується про кількість калорій у їжі, він обирає продукт, який містить більше цукру та смачніший. На думку дослідників, чим солодший і якісніший продукт, тим кращий мозок. Це пояснює пристрасть до гамбургерів, піци або вишуканих солодощів.
Щоб довести солодку залежність, вчені провели експеримент. Вони попросили групу добровольців протягом двох тижнів чергувати низькокалорійні напої (на основі штучних підсолоджувачів) з висококалорійними напоями (підсолоджені цукром). В результаті, хоча напої мали однаковий смак, більшість учасників обрали висококалорійні напої. Дослідження головного мозку ядерно-магнітного резонансу (ЯМР) підтвердили цю перевагу: реакції мозку на висококалорійні (цукрові) напої були сильнішими, ніж реакції без цукру. Мозок, зазначають дослідники, сильно реагує, коли рівень цукру в крові підвищується.
Той факт, що мозок диктує потребу в солодощах, був би поясненням ожиріння, вважають вчені. Якщо ви хочете змінити певні звички у своєму щоденному раціоні, фахівці радять спробувати їсти продукти без глютену.