Ваніль; Кулінарія для дітей 👼
Ваніль - це пряність, отримана з однойменної рослини (або іноді її називають ваніллю) з сімейства орхідей. Це привносить сильний, але ніжний аромат у дитячі страви. Швидко відкрийте всі ці секрети у цьому присвяченому їй досьє про їжу !
Переваги ванілі
Ваніль використовувалася протягом багатьох століть завдяки своїм лікувальним властивостям. Це, зокрема, матиме сечогінну дію, але також допомогло б боротися проти депресії або меланхолії: отже, ваніль схожа на шоколад: корисна для морального духу. !
Ваніль також має естетичні та косметичні достоїнства з потужною зволожуючою та живильною силою ...
Як його правильно вибрати і зберегти ?
Існує багато різновидів ванілі, серед яких:
- ванільні флаграни, яка є найбільш продаваною у світі. Це «бурбонська ваніль» з Мадагаскару чи Реюньйону, яку ми знаємо і яку зазвичай споживаємо,
- ванільйон, який виробляється у Вест-Індії, але смак якого менш ніжний,
- Таїтянська ваніль який скоріше використовується для косметики.
Назавжди вибирати ваніль, віддайте перевагу паличці без плям, плям або цвілі. Він також повинен бути гнучким і блискучим. Якщо це не так, зазвичай це означає, що ваніль збереглася в спирті, що шкідливо для немовлят, а також зменшує значну частину її смаку.
Окрім сортів, ми знаходимо ваніль у різних формах:
- стручки: це цілі, свіжі палички ванілі, довжиною близько 15 см.
- порошкоподібний: це фрукти, які були висушені та подрібнені.
- в екстракті: це ваніль, яка мацерирована в спирті і яку можна знайти рідкою або сухою.
- ванільний цукор: це суміш сухого екстракту ванілі з сахарозою. Цей цукор повинен містити щонайменше 10% ванілі, щоб вважатися ваніллю.
Ваніль слід зберігати в прохолодному сухому місці, захищеному від світла. Найголовніше - бути обережним, щоб воно не висохло на повітрі. Бажано зберігати ваніль у скляній пробірці, яка не пересушить спецію, на відміну від пластикової упаковки, яка представлена на ринку.
Коли і як підготувати її до дитини ?
Ваніль можна дуже швидко ввести в дитяче харчування. Якщо у вас є сумніви щодо його алергенної природи, ви можете почекати, поки дитині не виповниться 10 місяців.
Якщо ви вибрали стручки ванілі, спочатку розділіть їх навпіл дуже гострим ножем. Потім натріть внутрішню частину стручка, де знаходяться маленькі чорні насіння, які потім потрібно просто додати до різних препаратів.
Ви можете використовувати ваніль як у солодких, так і в пікантних рецептах. Дуже добре поєднується з фруктами, а також з рибою та білим м’ясом. Тому ваніль може зробити дитину щасливою як у смачних компотах, так і у смачних пюре.