Ваніль - Використовує

Використовує

Попит на ваніль дуже різноманітний:

агропродовольча промисловість, яка представляє від 80 до 85% світового попиту, з промисловими виробниками шоколаду, промисловими салонами морозива, такими як Nestlé або Unilever, та виробниками соди. Таким чином, єдине рішення Coca-Cola запропонувати безалкогольний напій із ароматом ванілі (ваніль - це спеція, що складається з плодів певних орхідей, що переживають зв’язок.) Спричинило зростання світового попиту на 10%. Однак в оригінальному рецепті вже використовується натуральна ваніль. Тому компанія є найбільшим споживачем у світі;
приватні особи, шоколадні цукерки та виробники морозива, кухарі, кондитери;
косметична промисловість (Косметика - це речовина або суміш, призначена для введення.) Виробництво парфумерії та інших засобів по догляду.

Приготування їжі

Деякі рецепти ванілі:

Солодкі десерти:
- Банановий розкол (розкол (давньогрецькою Ασπάλαθος.) .
- Бордоське канеле.
- Англійський крем.
- Яєчний заварний крем .
- Вафлі, наповнені ваніллю.
- Мірлітони Руана.
Пікантні страви:
- Качка (Качки - водні птахи з характерними дзьобами, одомашнені чи ні.). З ваніллю .
Коктейлі
- Ром зі смаком ванілі.

Парфумерія

Ваніль постає базовою нотою у багатьох парфумах. Починаючи з "Jicky", створеного Герленом в 1889 році, найчастіше саме синтетичний ванілін забезпечує більшу частину ванільного дотику, але використання природного аромату залишається вдячним за його здатність надавати округлення це число отримано від його.) до композицій.
Кілька прикладів парфумів з нотками ванілі:

Must de Cartier.
Шалимар від Герлена.
Коко від Шанель
Токад Марселя Рошаса.
Гіпнотична отрута (Отрути - це речовини в біології, які спричиняють травми, хвороби чи смерть.) Dior.
Ванільне поле Коті.
Жан-Поль Готьє Жан-Поля Готьє.
Ванільна пристрасть і екстремальна ваніль від Comptoir Sud-Pacifique

Лікувальні властивості

Відомий як стимулятор (Стимулятор - це речовина, що підвищує активність симпатичної нервової системи.) Нервової системи (Нервова система - це мережева система, що складається з органів чуття,.), Її застосовували у формі ефірна олія (ми називаємо ефірну олію (або іноді рослинну есенцію) концентрованою рідиною та.), настоянка (Настоянка - це дія, яку фарбувальник вживає для поглинання барвника.), або інфузія проти істерії, депресії або меланхолії термін меланхолія охоплює кілька значень, що стосуються його історії в Росії). Також рекомендувалося сприяти м'язовим зусиллям або проти ревматизму [посилання недостатньо] .

Світове виробництво та споживання

Регіони-виробники

Культура (Культура - це загалактична цивілізація, винайдена Іеном М. Банком через його.) Ваніль поширилася в різних вологих тропічних регіонах світу (Слово світ може означати:). Дві країни (Країна походить від латинського pagus, який позначав територіальний та племінний підрозділ міри.), Мадагаскар (Мадагаскар (Мадагаскара в Мадагаскарі) або Республіка Мадагаскар (Репоблікані.) Та Індонезія (Індонезія, офіційно Республіка Однак Індонезія (в Індонезійській республіці), однак, забезпечує більшу частину світового постачання. Хоча протягом 90-х років виробництво Індонезії взяло на себе провід, Мадагаскар повернув собі домінуюче положення.

У 2004 році на Мадагаскарі ваніль забезпечувала життя 80000 плантаторів. В основному культивується в районі Сави, на північному сході (Північний схід - це напрямок на півдорозі між основними точками на північ і схід. Північний схід.) Острова (Острів - це простор, оточений водою, незалежно від того, чи є ця вода потоку, а.), де ми знаходимо 24 000 з 29 500 гектарів, посаджених на острові. Навколо є інші плантації на 1500 га (Навколо - це назва, яку дає пташина номенклатура французькою мовою (оновлена)) Дієго Суарес і на 3800 га в регіоні Тоамасіна, порт, через який здійснюється експорт спецій. Інші країни, що мають давню ванільну традицію, продовжують постачати світовий ринок більш скромним способом: Мексика, Коморські острови (Коморські острови утворюють архіпелаг островів, розташованих на південному сході Африки, на схід від Танзанії) і меншою мірою, у висококласних нішах, острові Реюньйон та Таїті (Таїті - острів у Французькій Полінезії (заморський колектив).). З іншого боку, Сейшельські острови (Сейшельські острови - це архіпелаг із 115 островів, розташованих в Індійському океані та.) Або Маврикій більше не виробляє ваніль.

Виробництво південного заходу (Південний захід - це напрямок на півдорозі між основними точками на південь та захід.) Індійського океану (Індійський океан простягається на площу 75 000 000 км². Це обмежується на північ.) Може претендувати на ванільний апельсин Бурбон, незалежно від того, походять вони з Мадагаскару, Коморських островів або острова Реюньйон У цьому регіоні світу режим пасату нав'язує культуру (Визначення культури, дане ЮНЕСКО, виглядає наступним чином [1]:) на східних узбережжях, узбережжях Ав-Вент, які є найбільш вологими.

У Реюньйоні виробництво зосереджено вздовж узбережжя Кот-о-Вент між Сент-Сюзанною і Сен-Жозефом. В архіпелазі (Архіпелаг - це сукупність островів, відносно близьких один до одного. Близькість.) Коморські острови, це в Анжуані (Анжуан (або Ндзуані, або Анжоан, або Йоханна) - це острів архіпелагу Коморські острови.) І Майотт ( Майотта (також коморською називається Маоре) - заморський колектив Франції.). Вирощування ванілі бере початок у закладі (Слово імплантація може мати кілька значень:) Герлена на цих островах. Це один з єдиних ресурсів Союзу Коморських островів з гвоздикою, ще одна пряність, з якої можна зробити ванілін.

Нові країни розпочали або відновили виробництво ванілі, такі як Уганда, штат Керала в Індії, Папуа-Нова Гвінея, острови Тонга (Королівство Тонга - штат Полінезія, в Тихому океані в.) тощо Прагнучи до диверсифікації сільськогосподарських доходів та отримання гарного прибутку, вони, тим не менш, стикаються з невизначеністю дуже коливального ринку товару, який також вимагає точного і суворого моніторингу (Все, що розуміється як ціле з того, що існує, часто трактується як світ або.) уздовж ланцюга (Ланцюг - це низка формальностей, завдання, які потрібно виконати до прибуття.), щоб закінчити якісною спецією.

Китай також виробляє ваніль у провінції Юньнань.

Показники виробництва

Річне виробництво (тонн) ванілі
1964 1974 1984 1994 1994 2004

Китай	0	0	0	400	900
Коморські острови	175	160	160	131	140
Індонезія	150	300	520	1770 рік	2387
Мадагаскар	1050	2283	2277	1320	600
Мексика	90	29	161	167	189
Уганда	10	10	10	20	70
Французька Полінезія	100	21	6	13	43
Зустріч	45	27	56	33	35
Тонга	0	10	16	100	130

Порівняно невеликий ринок ванілі, який має на меті задовольнити попит на природну справжність, піддається кліматичним примхам та фінансовим спекуляціям. Циклони, які часто вражають східне узбережжя Мадагаскару, дійсно можуть знищити значну частину ванільних плантацій або урожай (La Récolte (Countrycide) - шостий епізод англійської наукової серії.) Щорічний. Але оскільки готову ваніль можна зберігати протягом декількох років, групи виробників або торговці, якщо вони мають у своєму розпорядженні кошти, можуть також створити запаси очікування, щоб пом'якшити коливання цін або, навпаки, скористатися цими варіаціями.

Найчастіше великі продовольчі групи або міжнародні торговці мають прямі та конфіденційні контакти з місцевими колекціонерами. У контексті (Контекст події включає обставини та умови, що її оточують;). Непрозорість (Непрозорість є оберненою до прозорості. Що протистоїть проходженню світла.), Де саме оголошення прогнозів виробництва використовується для впливу рівень цін, тому важко точно знати цифри.

Залежно від джерел, дані (в інформаційних технологіях (ІТ) дані часто є елементарним описом) можуть виявитися суперечливими. Оцінки ФАО дають лише неповне (Індія та Папуа-Нова Гвінея) та сумарне бачення (багато цифр оцінюються або екстраполюються). Ці оцінки, оскільки вони, як правило, повинні виражатися у валовому сільськогосподарському виробництві (зелена ваніль може бути в 5 разів важчою, ніж підготовлена ваніль), не сприяють порівнянню, але вони дають можливість оцінити зміни тенденцій у частках різних країн-виробників.

Загалом, професіонали сходяться на думці, що щорічне світове виробництво заготовленої ванілі насправді становить близько 2500 тонн.

Конкуренція за промислові смаки

У 1874 р. Німецький хімік доктор Вільгельм Гарманн (хімік - це вчений, який вивчає хімію, тобто науку Росії) здійснив перший штучний синтез ваніліну з коніферину, витягнутого з ялинової смоли. Але інші речовини з ароматичним ядром також можуть служити основою для синтезу ваніліну. Саме за допомогою евгенолу, видобутого з гвоздики, розвивається виробництво та торгівля синтетичним ваніліном.

Потім синтетичний ванілін поступово займає все більш важливе місце в харчових продуктах та у виробництві всіх парфумерних продуктів. Завдяки низькій виробничій собівартості це дозволяє універсально популяризувати аромат ванілі, але в той же час імпозантний (Час - це концепція, розроблена людьми для пізнання.) Натуральна ваніль без конкуренції. Дякую. В даний час глобальне промислове виробництво ваніліну оцінюється приблизно в 12000-15000 тонн на рік, тоді як весь природний ванілін, який можна видобути з глобального комерційного виробництва ванілі, становить менше 50 тонн на рік. .

Інші промислові процеси виробництва ваніліну також дозволили скористатися дедалі дешевшою сировиною: нафтохімічний синтез, синтез з лігніну із залишків паперової фабрики, окислення куркуміну, витягнутого з куркуми або біотехнологічного препарату. перетворення хімічної енергії, що міститься.) контрольовані залишки бурякової м’якоті (Буряк - це рослина, культивована через м’ясистий корінь, що використовується як овоч.) солодощі.

Оскільки молекула (Молекула - це електрично нейтральний хімічний агрегат щонайменше з двох атомів, який.) Хімічно така ж, як та, що міститься в природі, промислово вироблений ванілін називаютьприродний ідентичний аромат. Застосовуючи європейські норми, ванілін можна вказати як харчовий інгредієнт простим згадуванням аромат, тоді як в американському законодавстві необхідно говорити про штучний аромат (штучний ароматизатор). Однак у всіх випадках позначенняприродний смак зарезервовано для використання ванілі або екстракту ванілі. Проте виробники харчових продуктів докладають усіх зусиль, щоб запропонувати ідею ванілі, навіть коли від неї немає ні сліду (TRACE - це космічний телескоп NASA, призначений для вивчення зв'язку між ними.) Природний, або за формулами без юридичної цінності типу ванільний аромат або ванільний аромат, або вигадливими ілюстраціями квітів ванілі, які найчастіше нагадують нарциси.

Криза 2000-х

У 2000 році, коли Мадагаскар (40% світового виробництва в 1994 році) зазнав руйнівних циклонів Елін і Худа, ціни на натуральну ваніль вибухнули. Потім цей рух підтримувався політичною кризою, яка сколихнула країну і порушила ринок, коли в 2002 році президент Дідьє Рацірака повинен був передати владу Марку Раваломанані, промисловцю, який також заробив своє багатство на йогуртах і, отже, особисто зацікавлений у цьому секторі. його компанія Тіко.

Ця криза спонукала конкуруючих країн, таких як Індонезія, Уганда, Папуа-Нова Гвінея та навіть Мексика, відновити це вузькоспеціалізоване виробництво. З іншого боку, досягнуті ціни мали значний ефект, що стримував споживачів та спонукав їх розвивати безпосереднє виробництво молекули ваніліну шляхом все більш диверсифікованих процесів.

Але з початку 2004 року світові ціни на натуральну ваніль впали в тривожних розмірах, її ціна впала з 500 доларів до 25-70 доларів: 65/70 доларів для Бурбону, 25/40 доларів для інших сортів. Незважаючи на ці нові історично низькі ціни, покупці продовжують уникати натуральних бобів ванілі. Мадагаскар, який виробляв 60% світового постачання, повинен був зменшити обсяг на 40% (обсяг фізичних чи математичних наук - це величина, що вимірює розширення.) Від випущеної на ринок продукції.

Саме в Ніцці в жовтні 2004 року відбувся перший міжнародний конгрес, присвячений спеціям. Він бачив створення Міжнародної асоціації ванілістів, першої структури такого роду, з прагненням краще зрозуміти параметри ринку.

Торгівля та споживання

Європейці легше вживають натуральну ваніль, особливо Німеччину та Францію (75% сорту Бурбон), тоді як Сполучені Штати споживають більше екстрактів ванілі. Тим не менше, вони є найбільшими у світі споживачами натуральної ванілі, випереджаючи інші дві згадані країни. Це американська компанія під назвою Zink & Triest, яка на початку 2003 року була номером один (номер один - це посилання на модель вигаданих персонажів.) У міжнародній торгівлі цим товаром. З 2005 року зникнення цинку та Трієста з ринку ванілі дозволило омолодити цей сектор та підняти потужність (слово power використовується в декількох сферах із певним значенням:) нові гравці, такі як Vanipro, Authentic Products, розташовані в Франція, Хахманн знаходиться в Німеччині. Основним користувачем є McCormick & Company, компанія, заснована в 1889 році в Балтиморі, а також PROVA, Givaudan, Robertet, Firmenich, IFF, усі відомі імена ароматичної та парфумерної промисловості.