Ванільний крем з компотом з ревеню та полуниці
Ванільний крем з компотом з ревеню та полуниці
Я не можу наїстись ревеню. Прикро, що кислі овочі лише в сезон з квітня по червень. Як маленький «подарунок на прощання», я збираюся показати вам один із моїх улюблених десертів сьогодні. Клянусь тобою - ти будеш плакати за ревенєм так само, як і я.
Ревінь - навіть якщо вам слід було спонтанно шукати плодоніжку у відділі плодів, з ботанічної точки зору він призначається овочу, оскільки ви їсте не плід, а стебло. І існує так багато способів його обробити. Незалежно від торта, соку чи компоту, терпкі овочі підходять не всім, але за 3 коротких місяці, в які він сезон, ревінь можна знайти скрізь у меню.
Який ревінь?
Добре, адже ревінь особливо низькокалорійний і багатий мінералами. Окрім калію, кальцію, заліза, фосфору та вітаміну С, він також містить велику кількість кислоти. Він детоксикує наш організм і заспокоєний також нерви. Тож маленька склянка соку з ревеню між двома зустрічами не може зашкодити. Але Небезпека! Людям із ревматизмом, артритом, подагрою або каменями в нирках слід уникати ревеню через щавлеву кислоту. Для всіх інших ревінь - справжній джекпот для здоров’я. Він діє очищення крові, регулювання кишечника, дає життєздатність і повинен захищати від сіріння.
Короткий сезон, короткий термін зберігання
Якщо моє клопотання про ревінь спрацювало, і ви тепер хочете побігти в супермаркет чи на ринок, щоб отримати палички, вам слід переконатися, що Інтерфейси все ще свіжі а бруски все ще чіткі є. Ревінь слід швидко обробляти, бо він лише триває 1-2 дні в холодильнику. Якщо ви обмотаєте його вологою ганчіркою, ви зможете вибити його ще кілька днів. Якщо ви хочете насолодитися смачним пирогом з ревеню навіть не в сезон, палички можна вирізати Замерзти глибоко майже на рік. Мариноване або у вигляді варення, воно, природно, має найдовший термін зберігання.
Але досить з грубими фактами, ми підійшли до рецепта!
Інгредієнти на 2 порції
Для ванільного крему:
- 300 мл вершків
- 30г цукрового піску
- 1 стручок ванілі
- 1 аркуш желатину
Для компоту:
- 150г ревеню
- 150г полуниці
- 100 мл вишневого соку
- 1 пачка ванільного цукру
- 1 ст. Л. Порошку ванільного пудингу
- 50г шоколадних тістечок
Тривалість: 40 хвилин плюс час охолодження
підготовка
Почнемо з крему, тому що перед подачею йому потрібно охолонути не менше 6 годин.
Крем готується подібно до панакоти. Для цього нагрійте вершки з цукром у каструлі. Тим часом замочіть лист желатину в ємності з холодною водою. Для ванільного удару крему розріжте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть. Покладіть м’якоть і стручок у казан і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і перелийте через сито.
Вийміть з води вже розм’якшений желатин, вичавіть його і обережно розчиніть у теплому ванільному кремі. Переконайтеся, що грудок дійсно не залишилося, ніж, якщо є сумніви, добре перемішайте ще раз.
Тепер розділіть ванільний крем на дві склянки. Залежно від розміру склянок або чаш, слід пам’ятати, що для компотів та тістечок все ще має бути місце для заливки. Поставте крем у холодильник мінімум на шість годин. Тому цей десерт ідеально підходить для гостей, оскільки напередодні ви можете приготувати крем, а також компот!
Тепер ми підійшли до компоту. Для цього ревінь очистіть від шкірки і наріжте похилими шматочками товщиною близько 1/2 см. Полуницю очищають, четвертують і відкладають. Покладіть ревінь у каструлю з 75 мл вишневого соку та пакетом ванільного цукру. Доведіть все до кипіння на середньому вогні, а потім дайте суміші повільно кипіти близько 5 хвилин. Не забувайте перемішувати знову і знову! Тим часом вам доведеться розмішати порошок ванільного пудингу з вишневим соком, що залишився, до однорідності. Вишнево-ванільну суміш додають до компоту і кип’ятять на повільному вогні близько хвилини, або поки компот не затвердіє.
Зняти компот з плити і змішати підготовлену полуницю. Тепер компоту просто потрібно охолонути.
Перед подачею залийте вершки кількома ложками компоту і розсипте над ним шоколадні тістечка. Якщо вам подобається ще більш хрустке, ви також можете використовувати шоколадне печиво.
Ми з цим закінчили. Хто знає, можливо, ванільний крем із ревеню та полуничним компотом незабаром стане одним з ваших улюблених десертів!
КРЕМ ВАНІЛІЇ З КОМПОТОМ З ГУМКИ І КЛУБИНИ
Інгредієнти на 2 порції
Для ванільного крему:
- 300 мл вершків
- 30 г цукрового піску
- 1 стручок ванілі
- 1 аркуш желатину
Для компоту:
- 150 г ревеню
- 150 г полуниці
- 100 мл вишневого соку
- 1 пачка ванільного цукру
- 1 ст. Л. Порошку ванільного пудингу
- 50 г шоколадних тістечок
Тривалість: 40 хвилин плюс час охолодження
підготовка
- Вершки і цукор розігріти в каструлі.
- Половину стручка ванілі розріжте навпіл і вискобліть м’якоть.
- Замочіть желатин у холодній воді.
- Додайте стручок ванілі та м’якоть у казан і доведіть до кипіння.
- Зняти з вогню і перелити через сито.
- Вийміть желатин з води, вичавіть його та розчиніть у ванільному кремі.
- Розділіть на дві склянки і залиште в холодильнику принаймні на 6 годин.
- Очистіть ревінь і наріжте по діагоналі шматочками товщиною приблизно 1/2 см.
- Очистіть і розправте полуницю.
- Покладіть ревінь з 75 мл вишневого соку і ванільним цукром в каструлю і доведіть до кипіння на середньому вогні.
- Тушкувати близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Змішайте ванільний порошок пудингу з рештою соку до однорідності, перемішайте в компот і тушкуйте близько 1 хвилини, поки компот не застигне.
- Зніміть вогонь, змішайте полуницю і дайте охолонути.
- Перед подачею в келихи налийте компот і розсипте над ними шоколадні тістечка.
АНГЛІЙСЬКИЙ РЕЦЕПТ
КРЕМ ВАНІЛІЇ З КОМПОТОМ З РЕЧУНУ-КЛУБИНИ
Я просто не можу наїстись ревеню! На жаль, його збирають лише з квітня по червень - принаймні в Австрії. Сьогодні я маю для вас маленький «подарунок на прощання»; один з моїх улюблених десертів. Повірте мені, після того, як ви скуштуєте цей смачний ванільний крем з компотом з ревеню та полуниці, ви будете сумувати за ревенєм, як і я.
Інгредієнти
Для ванільного крему:
- 1 1/2 склянки вершків
- 1/8 склянки цукру
- 1 ванільна квасоля
- 1 желатиновий лист
Для компоту:
- 1 склянка ревеню
- 1 склянка полуниці
- 1/2 склянки вишневого соку
- 1 пакет ванільного цукру
- 1 столова ложка порошку заварного крему
- 1/4 склянки шоколадних тістечок
Загальний час: 40 хвилин плюс час охолодження
Порції: 2
- Викладіть вершки і цукор на сковороду і нагрійте.
- Розділіть ванільну квасолю вздовж і зішкребте насіння.
- Замочіть желатиновий лист у трохи холодної води до м’якості.
- Додайте на сковороду боби ванілі та насіння. Доведіть суміш до кипіння.
- Зняти з вогню і перелити через сито.
- Видавіть воду з желатинового листа, потім додайте в каструлю і розмішуйте, поки желатин не розчиниться.
- Розділіть суміш на дві склянки і залиште охолоджуватися. Помістіть у холодильник щонайменше на шість годин до застигання.
- Очистіть ревінь і наріжте його по діагоналі скибочками товщиною 1/2 дюйма.
- Очистіть і розправте полуницю.
- Помістіть у каструлю 1/3 склянки вишневого соку та ванільного цукру і закип’ятіть на середньому вогні.
- Нехай вариться близько п’яти хвилин при постійному перемішуванні.
- Розмішайте порошок заварного крему з вишневим соком до однорідності. Розмішайте сік у компоті і дайте варитися, поки компот не загусне.
- Зніміть з плити, додайте полуницю і відставте остигати.
- Розділіть компот між двома склянками з ванільним кремом, а зверху - шматочками шоколадного тістечка.