Варена кукурудза товстить; Доктор Експрес
Відварна або запечена кукурудза смачна. Ця крупа є хорошим джерелом вуглеводів для організму, який забезпечує постійну енергію протягом дня, запобігає раптовому підвищенню та зниженню рівня цукру в крові та забезпечує тривале відчуття ситості.
Кукурудза корисна для організму, якщо вживати її в помірних кількостях і до 18.00, перетворити на енергію, а не на жир. Кукурудза містить: жирні кислоти Омега 3 та Омега 6, вітамін В1 (100 г кукурудзи = 1/4 рекомендованої добової дози), вітамін В6 (100 г = 1/3 рекомендованої добової дози), магній, селен. Потрібно бути обережним з калоріями, оскільки 100 г сирої кукурудзи містить 360 калорій. Ми отримуємо ці поживні речовини, коли вживаємо їх у сирому вигляді, але коли вони готуються, все трохи змінюється. Водорозчинні вітаміни руйнуються при тривалому кип’ятінні при високій температурі. Тому стигла кукурудза зберігає поживні речовини краще, ніж варена. Різниця не велика, якщо вона не пережарена. Ще гірший варіант - комерційна консервована кукурудза, повна солі, цукру, добавок.
Оскільки кукурудза входить до категорії злаків і крохмалю, еквівалентна рису, картоплі та макаронам як глікемічне навантаження, споживається у великих кількостях дисбаланс цукру в крові, відгодовується і відкладається у вигляді жирів на печінці (тригліцериди). Найкраще їсти кукурудзу, відварену на обід, поєднану з щедрою порцією овочів з 5% вуглеводами (гриби, кабачки, баклажани, цвітна капуста).
Остерігайтеся мішків із замороженими овочами, що містять кукурудзу! Якщо у вас діабет або ви хочете схуднути, найкраще уникати їх за обідом.