Варені; випарити шахту користі
Пара римується зі свіжістю, смаком, схудненням. Всі одностайно стверджують, що такий спосіб приготування сповнений переваг. Але які вони саме? Пояснення.
Приготування світла
При варінні на пару їжа не контактує з варильною рідиною, що дозволяє готувати їжу без жиру. Крім того, він не спалює жир, а розчиняє та евакуює їх.
Наповнити смаками
Всупереч поширеній думці, готування на пару не позбавлене смаків. Навпаки, він зберігає природний смак їжі.
Маленьке зайве: ароматизуйте рідину для приготування їжі зеленню, спеціями, бульйонними кубиками, рибним бульйоном або навіть замініть воду для готування білим вином.
і вітаміни та мінерали
Приготування на пару, оскільки воно швидке і відбувається без води та за відсутності повітря, зберігає харчові переваги продуктів. У воді або на світлі овочі швидко втрачають свої вітаміни, починаючи з дуже крихкого вітаміну С. Приклад: на пару брокколі все ще містить 84% вітаміну С порівняно з 30%, приготованим у воді.
Маленькі додаткові послуги:
- Уникайте лущення овочів перед тим, як готувати, наскільки це можливо, оскільки їх шкірка містить багато вітамінів.
- Посуньте аркуш паперу для випічки на кошик (залишаючи отвори збоку для хорошої циркуляції тепла), щоб обмежити спуск вітамінів.
- Не викидайте воду, яка дозволила вам готувати овочі. Цей відвар - це міна вітамінів, крім того, він добре виводиться.
Поласуйте смачною їжею
Тепло пари м’яке, воно повільно дифундує в їжу і, отже, поважає їх клітинну структуру. Таким чином, овочі залишаються хрусткими, риба не кришиться, як при варінні у воді, а біле м’ясо залишається м’яким.
і барвисті
Кольорові продукти зберігають гарний відтінок на пару. Для більш блідих продуктів, які мають тенденцію підрум’янюватися під час варіння, бажано заздалегідь додати трохи лимонного соку.
Виграй час
Пропарювання економить час, навіть із посудом, який працює без тиску, оскільки він щільно ущільнюється. Водяна пара передає тепло і виганяє повітря, що є ворогом варильної ізоляції.
Крім того, ми впевнені, що ніщо не переллється, не зв’яжеться чи не згорить, тому немає необхідності спостерігати чи чистити каструлі! Нарешті, з електричними пристроями, обладнаними таймерами та автоматичним відключенням, ми залишаємось дзен.
Готуйте відразу кілька продуктів
Овочі вгорі, риба в середині та рис внизу Деякі прилади, такі як електричний відпарювач або бамбукові кошики, що складаються один на одного, дозволяють готувати всю їжу одночасно. Оскільки пара не несе запахів, немає ризику змішування ароматизаторів. І до того ж це вимагає менше посуду та обробки, чудового ні ?
Резюме файлу