Вареники з хлібом за рецептом сочевиці та овочів; добре

ситне і пікантне, відмінне поєднання

вареники

Інгредієнти:

  • 6 рулонів (напередодні)
  • 250 мл молока
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 2 цибулини
  • 3 ст. Л. Ріпакової олії
  • 2 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю (з млина)
  • 4 ст ложки борошна
  • 200 г пластини сочевиці
  • 1 лавровий лист
  • 1 зубчик часнику
  • 2 моркви
  • 1 паличка селери
  • 1 овочевий кріп
  • 50 мл білого вина
  • 2 ч. Ложки швидкого приготування овочевого бульйону

Робочі години:

Час приготування приблизно 35 хв.
Парова-
Час приготування приблизно 70 хв.

Підготовка:

Наріжте рулетики кубиками, залийте їх теплим молоком, дайте набрякнути. Вимийте петрушку, покладіть трохи назад, решту дрібно наріжте. Очистіть 1 цибулину, дрібно наріжте, обсмажте на 1 столовій ложці олії до напівпрозорості, замісіть подрібнену петрушку та яйця в суміш для булочок, приправте сіллю та перцем. Змоченими руками сформуйте з вареників 6 вареників, обваляйте в борошні, накрийте кришкою і відкладіть.

Промийте сочевицю холодною водою, тушкуйте з лавровим листом у 800 мл води без кришки приблизно 45 хвилин. Очистіть цибулю, що залишилася (1), і часник, дрібно наріжте. Помийте, почистіть і наріжте овочі кубиками. Пару цибулі, часнику, нарізаних кубиками овочів залиште олією (2 столові ложки) протягом 2-3 хвилин, потім залийте білим вином, додайте все до сочевиці приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння, приправте овочевим бульйоном, сіллю і перцем.

Нехай хлібні вареники киплять у киплячій підсоленій воді приблизно 20 хвилин, розкладіть по сочевиці та овочевому рагу та прикрасьте петрушкою.