Вареники з капустяною начинкою - рецепт із зображенням

Ви замішуєте тісто з 1/2 кг борошна, теплої води, декількох крапель олії та щіпки солі і вимішуєте його до однорідності (класичне макаронне тісто). Оберніть тісто злегка вологою тканиною і дайте йому відпочити. Тим часом цибулю дрібно наріжте кубиками, качан дрібно натріть і капусту бланшуйте в окропі протягом декількох хвилин. У каструлі обсмажуємо цибулю з 3 ложками олії та 1 столовою ложкою цукру, поки вони не зарум’яняться. Потім додайте проціджену капусту і залиште на плиті на сильному вогні, періодично помішуючи, поки більша частина води не випарується. Приправте сіллю і перцем, додайте часник і любисток за смаком і дайте охолонути теплим. Борошно і ще раз замісити тісто, нарізане шматочками. Тісто порційно тонко розкачати і вирізати кружечки. Покладіть трохи начинки на кожен з цих кіл, змочіть край, складіть, міцно притисніть один до одного. Тож їх можна заморозити та просто зварити у прозорому бульйоні разом із їжею та подати разом з бульйоном як суп

---