Варення з айви секрети успіху Femme Today Le MAG
В компоті, в желе, в варенні ... Це дуже просто, його можна їсти у вареному будь-якому вигляді! Хто то ? Айва, звичайно. Фрукти айви точно не перестануть нас бенкетувати !
Все, що вам потрібно знати про збір айви
Також айва, яку також називають грушею Cydonie або яблуком Cydon, - це фрукт, який вживали вже в давнину. Впізнаваний завдяки своєму прекрасному яскраво-жовтому кольору, плоди айви традиційно збирають наприкінці осені - Між Жовтень і Листопад - безпосередньо перед тим, як настають перші заморозки. Повністю дозрівши, плід повинен видавати приємний аромат, а його тонке волосся слід видаляти простим втиранням. Якщо ви плануєте збирати їх раніше сезону, вам потрібно буде дати час для дозрівання на полицях, щоб отримати фрукти, готові до варіння. !
Плід з багатьма перевагами
У айви багато терапевтичних чеснот, визнаних і використовуваних фітотерапевтами. Травлення, фрукти, багаті клітковиною і дубильними речовинами, виявляються потужним засобом проти діареї. Він також має антисептичну силу, яка допомагає захистити стінки кишечника. З поживної точки зору, плоди айви мають лише 57 калорій на 100 грам і логічно допомагають запобігти ожирінню, підвищеному холестерину та діабету.
Як їсти айву ?
На відміну від багатьох фруктів, айву не їдять сирою, оскільки її високий вміст таніну надає їй значної гіркоти. Його потрібно приготувати, щоб його скуштували, що робить його одним із зіркових плодів для приготування хорошого варення та желе. Він також входить до складу деяких фруктових паст. У солоному варіанті це оригінальний супровід до багатьох видів м’яса та дичини. Якщо ви хочете спробувати його у найпростішому вигляді, вам потрібно буде занурити його кілька хвилин в окропі, просто щоб трохи пом’якшити !
Як зробити гарне желе з айви ?
Щоб зробити гарне желе з айви, вам потрібна айва, вода і цукор. Просто, так ?! Якщо айва популярна для приготування желе та джемів, то це тому, що вона багата пектином, природним загусником. Отже, щоб зробити своє желе, почніть з миття фруктів, а потім наріжте їх на шматочки, не видаляючи серцевини або насіння. Помістіть їх у свою запіканку або миску з варенням і залийте водою. Варити суміш 45 хвилин, накривши кришкою. Айва повинна бути дуже ніжною. Фільтруйте для збору соку, в який тепер слід вкласти цукор перед відпалом. В середньому ідеальна пропорція дорівнює 1 кг цукру на 1 кг соку. Для отримання хорошого гелеутворення необхідно досягти 65% концентрації цукру.
Порада: не соромтеся ароматизувати свої желе, включаючи спеції (імбир, кориця ...).
Як легко почистити і нарізати айву ?
Зі своєю твердою шкірою айву нелегко очистити від сирого, хоча за допомогою хорошого очищувача ви це точно зробите! Найкраще - брати їх у киплячій воді близько 15 хвилин, щоб вони пом’якшились. Якщо це займе трохи часу, ця операція дозволить вам, з одного боку, легко очистити шкірку від плодів, а з іншого боку, їх миттєво зрізати та висіяти. !
Як зберігати айву ?
Після дозрівання айва не може зберігатися не дуже довго і тому його слід споживати швидко. Якщо ви зберігаєте їх у холодильнику кілька днів, уникайте розміщення поруч з іншими фруктами, оскільки вони швидше дозріють. Якщо ваш урожай занадто великий, щоб ви змогли зварити всі свої айви, ви повинні знати, що ви можете заморозити їх до тих пір, поки спочатку їх бланшуєте (шкірка і насіння). Упакуйте їх у морозильні пакети герметично закриті. Вони протримаються таким чином майже рік.