Варення з чорної смородини традиційний рецепт Savori Urbane
Варення з чорної смородини традиційний рецепт. Як приготувати варення зі смородини? Скільки цукру додається у варення і скільки у варення? Простий рецепт варення з чорної, червоної або білої смородини. Рецепти варення без консервантів. Рецепти смородини.
Цього року наш сад був дуже щедрим. У нас багато кущів чорної, білої та червоної смородини (рибсилі, рибізлі, родзинку чи винограду), малини, а також полуниці чи агрусу. Я їв її розбитою в кожному i, але у мене також залишалося фрукти для консервування. Тож я зробила кілька баночок смачного варення з чорної смородини.
Варення з чорної смородини виходить чудовим ароматним і смачним! Чорна смородина (чорна смородина по-англійськи, Schwarze Johannisbeeren або Schwarze Ribisel по-німецьки або cassis по-французьки) має багато таніну в шкаралупі, і вона терпка (кисла). Це злегка кислуватий солодкість, яка чудово поєднується із стейками з качки або свинини, а також з витриманими сирами (камамбер, бри, рокфор та ін.).
Якщо у вас недостатньо чорної смородини для приготування цього варення, ви можете поєднувати їх з іншими ягодами: чорницею, малиною, ожиною, червоною та білою смородиною. Рецепт дивіться тут варення з ягідної суміші.
Залежно від кількості цукру, який ми додаємо, ми можемо зробити варення з варення або варення з смородини. На варення покласти макс. 500 г цукру/1 кг фруктів, а солодкість починається з 750 г цукру, навіть 1,2 кг на 1 кг фрукта. З цих кількостей виходить 8 банок приблизно 300 г з варенням з чорної смородини.