Варення з інжиру або мармеладу з лимоном і ваніллю за старим рецептом Urban Flavors
Варення з інжиру або джему з лимоном і ваніліном за старим рецептом. Як приготувати варення з інжиру? Натуральне інжирове варення з лимоном, ваніліном та ароматизованим. Поки варення варення або мармеладу?
Вчора ми зібрали перший урожай з нашої чудової фігової деревини, яка дає нам до 20 кг інжиру щороку. Я отримав дерево 10 років тому від Банді, нашого сімейного друга.
З’ївши інжир до душі, від малого до великого, я також зробив 3 банки варення з кілограма інжиру.
Ось як це робиться а інжирове варення - цілі цукати, глазуровані фрукти.
Варення з інжиру та варення разом з сир, варення і gutta pelteaua є улюбленцями юніорів. Насправді він із величезним задоволенням їсть що завгодно з інжиру та айви.
Оскільки інжир - це солодкі фрукти, які насправді не мають власного смаку, я додаю ваніль та лимон. Лимон також допомагає зберегти гарний, світлий колір варення та джемів.
В результаті одного кілограма інжиру виходить 3 банки з 300 г варення з інжиру або мармеладу з лимоном і ваніліном.
- 1 кг інжиру
- 500 г цукру
- сік 1 лимона
- 2-3 тонких скибочки лимона (за бажанням)
- ваніль
Як приготувати варення з інжиру або мармелад з лимоном і ваніліном за старим рецептом?
Як ми чистимо інжир?
Я помила інжир, очистила його від шкірки і нарізала на четвертинки. Якщо ви хочете, ви можете розрізати їх ще менше, на 8 або менше. Тоді варення буде більш однорідним. Ми любимо шматочки фруктів.
Я посипав очищені фрукти цукром, перемішав їх, а потім додав лимонний сік. Я залишив миску в холодильнику на 24 години, накривши кришкою.
Ось так це виглядає через 24 години. Неймовірно, скільки соку вони залишили!
Як і скільки варити варення з інжиру?
Я вибрав велику каструлю і поклав туди інжир, при цьому залишився весь сік. Я додала ваніль (у мене є мелені стручки, але ви також можете покласти 1 пакетик ванільного цукру). Також тепер покладіть скибочки лимона (за бажанням). Їх шкірка надає приємний аромат.
Я поставив каструлю на середній вогонь і чекав, поки закипить. Я час від часу змішував його.
Я варив це інжирове варення близько 20 хвилин. Час від часу я акуратно перемішував.
Варення готове при зав’язуванні. Він зберіг гарний, легкий, апетитний колір. Ми не варимо варення несвідомо, оскільки цукор карамелізується і темніє в кольорі.
Коли сироп, варення або варення вариться? Найпростіший і правильний спосіб - це скористатися кондитерським термометром і слідувати його градаціям: при 105 С стадія варення досягнута, і ми можемо зупинити кипіння. Так, усі водні розчини цукру матимуть однакову консистенцію та концентрацію при 105 С, але пройде більш-менш, поки ми не досягнемо цієї стадії, залежно від вмісту води у плодах. Мій термометр можна придбати тут.
Як стерилізувати банки та як наповнювати інжировим варенням?
Якщо варення розливається гарячим, джеми кладуть холодними в банки. Банки і кришки миють і стерилізують як я довго пояснював тут.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane