Варення з троянд - рецепти найароматнішого варення лібертатеа

Камелія Діакону, вівторок, 16 червня 2020 р., 16:56 Останнє оновлення четвер, 06 серпня 2020 р., 11:30

троянд

Одним з найбільш ароматних, ароматних і смачних десертів є солодкість троянд. Дізнайтеся, які троянди рекомендуються до вживання, а також як зробити варення з троянд в домашніх умовах.

Традафір Дамаску це сорт, який часто використовують при приготуванні варення з троянд. Він прекрасний, ароматний і дуже ароматний, ідеально підходить для смачного варення з троянд. Ось кілька хороших рецептів, які можна спробувати вдома.

Рецепти варення з троянд

Трояндовий джем

  • 300 гр пелюсток троянди;
  • 1 літр води;
  • 700 г цукру;
  • Один пакетик лимонної солі.

Спосіб приготування

Очистіть пелюстки троянд, відламайте білу частину пелюсток, а решту натріть лимонною сіллю, поки пелюстки не почнуть залишати свій сік. Тим часом поставте воду на вогонь разом з цукром і залиште до отримання сиропу. Додайте пелюстки троянд у воду з цукром і дайте їй закипіти, поки сироп не стане однорідним складом.

При необхідності піну, яка утворюється зверху, беруть шпателем. Щоб перевірити, чи готове варення з троянд, візьміть чайну ложку складу і покладіть на тарілку. Якщо все зв’язане і варення збирається як кристали, значить, воно готове.

Покладіть варення з троянд гарячим у чисті та стерилізовані банки, поставте кришки і переверніть банки догори дном, поки вони не охолонуть. Ця операція необхідна для запобігання потраплянню повітря в затор.

Варення з троянд без консервантів

  • 350 гр пелюсток троянди;
  • 1 кг цукру;
  • 500 мл води;
  • Лимонний сік;
  • Кілька крапель ванілі.

Спосіб приготування

Очищені пелюстки троянд промивають, потім добре змішують з лимонним соком, щоб зберегти свіжий колір, не окислюючись.

Тим часом доведіть воду до цукру та ванільних крапель до кипіння і залиште, поки сироп не загусне протягом декількох хвилин. Додайте пелюстки троянд і залиште на вогні, на сильному вогні, поки воно не закипить, після чого вогонь стихає. Коли варення готове, досить густе і не відклеїться, зніміть його з вогню і покладіть у чисті та стерилізовані банки. Дайте охолонути природним чином під рушником або ковдрою, а потім тримайте варення в коморі.

Класичне варення з троянд

  • 200 г пелюсток троянд
  • 300 г цукрової пудри
  • Лимонний сік;
  • 150 мл води.

Спосіб приготування

Троянди добре промиваються на холодній водяній бані, після чого пелюстки відриваються. За бажанням можна відірвати білу частину від основи пелюсток, оскільки вона міцніша і може надати гіркий відтінок солодкості.

Покладіть пелюстки троянд у велику миску, над якою додайте 2-3 ложки цукру і енергійно розмішуйте, поки пелюстки не змочуть і не втратять об’єм. Решту цукру та води кип’ятять у мисці разом з лимонним соком і залишають до повного розчинення цукру та утворення сиропу. Додайте пелюстки троянд і дайте їй кипіти ще кілька хвилин, поки варення сироп не почне застигати.

Щоб перевірити, чи готове варення, візьміть краплю сиропу і покладіть його в склянку з холодною водою, а якщо утвориться злегка гумова густа кулька, вона готова.

Як тільки воно буде готове, розкладіть варення з троянд у чисті та стерилізовані банки, поставте кришки і дайте йому охолонути, кришкою опущеною вниз. Остигнувши, варення можна зберігати в коморі.

Традиційний рецепт варення з троянд

  • 250 г пелюсток троянди;
  • 1 літр води;
  • 1 1/4 кг цукру;
  • 1/2 чайної ложки лимонної солі;
  • 1 чайна ложка лимонного соку.

Спосіб приготування

Виберіть свіжі пелюстки, зламайте білий кінець або виріжте ножицями безпосередньо зі стебла. Очистивши пилок, покладіть його в миску і натріть лимонною сіллю, поки вона не почервоніє.

Доведіть воду до кипіння разом з цукром. Варити до трохи зменшення і збирати піну, яка утворюється зверху. Додайте пелюстки і продовжуйте готувати на потрібному вогні. Додайте лимонний сік і продовжуйте кип’ятити, поки сироп не зв’яжеться. Коли варення буде готове, розлийте його по банках і залиште охолоджуватися, а потім зберігайте в коморі.

Варення з троянд холодного виробництва

Спосіб приготування

Троянди рясно промиваються в холодній воді, після чого обираються пелюстки і сильніше ламається біла частина. Лимонний сік розміщують над пелюстками троянд, оскільки він допоможе зберегти гарний колір пелюсток, але він також є хорошим природним консервантом. Додати цукор і все добре вимісити, поки не вийде паста, близька до консистенції варення.

Вимішуйте близько 30 хвилин, поки весь сік не вийде з пелюсток і не вийде густе варення.

Варення кладуть у банки, дуже добре розміщені, щоб у банку не було повітряних проміжків, а щілина над банкою, приблизно 1 см, заповнюється цукром. Закрийте банки і зберігайте в коморі в прохолодному темному місці.

Розовий сироп

  • 160 гр пелюсток троянди;
  • 500 г цукру;
  • 600 мл води;
  • Лимонний сік.

Спосіб приготування

Добре вимийте пелюстки троянд і відваріть їх у мисці з водою. Нехай все кипить 5 хвилин, за цей час пелюстки побіліють. Процідіть отриману рідину, а також пелюстки і додайте цукор і лимонний сік. Знову доведіть до кипіння і залиште приблизно на 10 хвилин, поки сироп не загусне.

Над отриманим сиропом додайте пелюстки троянд і залиште все в мисці з кришкою до наступного дня, коли весь склад ще раз провариться.

Знову процідіть сироп через рушник або сито, потім покладіть у пляшки і зберігайте в холодильнику.

Настільки просто можна зробити ароматне і ароматне варення з троянд, яке можна тримати в коморі на холодну пору року.

Подивимося, що солодкі троянди вони хороші!