Варіації для гурманів млинці з кабачків

Рецепти фаршированих кабачків, кабачкового хліба або навіть макаронних виробів з цукіні ... ця зіркова їжа літа приходить на наші тарілки у різних формах, щоб запропонувати нам свіжі, корисні та супер смачні страви. Окрім того, що кабачки вважаються овочами для схуднення, вони забезпечують хороший транзит завдяки вмісту клітковини. Бета-каротин і вітамін С, що містяться в ньому, допомагають боротися з окислювальним стресом, протидіючи вільним радикалам, що викликають старіння клітин. Так, цей овоч однозначно заслуговує на місце в нашому раціоні. І в цьому контексті ми пропонуємо вам приготувати млинці з кабачків, численні варіації яких вас вражають !

Класичні млинці з кабачків: експрес-рецепт, який можна приготувати в найкоротші терміни

гурманів

Класичний рецепт млинця з кабачків готується швидко і просто і є більш корисною альтернативою смаженим продуктам. Більше того, млинці з кабачків - чудовий супровід до овочевого салату на грилі. Ось необхідні інгредієнти:

  • 2 середніх кабачка
  • 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
  • 1/4 склянки свіжого цибулі-цибулі
  • 1/4 склянки подрібненої петрушки
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 яйця
  • 1/4 склянки тертого пармезану
  • 6-8 столових ложок цільнозернового борошна
  • Кошерна сіль і свіжий перець за смаком
  • Спрей з оливковою олією

Етапи підготовки:

1. Натріть на тертці, злийте кабачки і перекладіть їх у велику миску.
2. Потім додайте борошно, цибулю-шалот, часник, петрушку, цибулю, яйця та сир. додати сіль і перець.
3. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і обприскайте спреєм з оливковою олією.
4. Сформуйте кожну кабачкову випічку, поклавши на сковороду столову ложку кляру. Варити близько 2 хвилин з кожного боку, поки котлети не стануть золотистими.
5. При необхідності розпорошіть на сковороду більше масла і продовжуйте з рештою тіста.

Здоровий рецепт торта з цукіні без глютену

  • 2 великих кабачка, неочищені від шкірки
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • Спрей з оливковою олією
  • 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі
  • 1 столова ложка подрібненого часнику
  • ¼ чайна ложка чорного перцю
  • 2 великих яйця
  • 1 склянка тонко подрібненого бланшованого мигдального борошна
  • 1 столова ложка кокосового борошна

Кабачки натріть на тертці і викладіть їх на друшляк. Посипте 1/2 чайної ложки кошерної солі і дайте стекти 30 хвилин. Потім натисніть на кабачки ложкою, щоб витягнути більше рідини. Візьміть до уваги, що цей крок є вирішальним, тому нехтувати ним не може.

Спочатку розігрійте духовку до 200 ° C, вистеліть деко пергаментним папером і обприскайте спреєм оливкової олії. Потім перекладіть тертий і відціджений кабачок в середню миску і додайте зелену цибулю, часник, решту солі, чорний перець, яйця та обидва види борошна.

За допомогою ложки сформуйте котлети з кабачків, трохи сплющивши зверху. Варити близько 15 хвилин. Потім переверніть пиріжки, обприскайте верхівки оливковою олією і знову запікайте 15 хвилин.

Також можна смажити ці котлети з кабачків. Для цього налийте 2 столові ложки оливкової олії в антипригарну сковороду. Смажте на середньому вогні приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

Кабачковий млинець з кабачків: варіація для гурманів, яка напоює рот !

Інгредієнти для отримання:

  • 2 середніх кабачка
  • 1 велика картопля
  • 1 невелика цибулина
  • 2 яйця (збиті)
  • 1/4 склянки універсального борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
  • 1/4 - 1/3 склянки олії

1. Натріть кабачки і покладіть їх на друшляк. Посипте ¾ чайної ложки солі і дайте стекти.
2. У великій мисці натріть картоплю і цибулю. Потім додайте яйця, борошно, чорний перець та решту солі. Змішати до однорідності.
3. Вичавіть зайву рідину з натертого кабачка і додайте кабачки до картопляної суміші. Добре перемішати.
4. Нагрійте 1-2 ложки олії в антипригарній сковороді на середньому вогні. Виливайте по 1 столовій ложці тіста за один раз і формуйте котлети з кабачків, сплющуючи верх. Варити близько 3 хвилин з кожного боку.

Млинець з кабачків Thermomix з пармезаном

Пиріжки з цукіні з пармезану пропонують унікальний і свіжий аромат, властивий літній страві. Не соромтеся експериментувати, додаючи інші види знаменитого сиру. Ось необхідні інгредієнти:

  • 40 г пармезану
  • 400 г кабачків, нарізаних шматочками
  • 70 г борошна для випічки
  • 1 яйце
  • Сіль і перець
  • Оливкова олія

Помістіть пармезан у чашу вашого Thermomix і натріть на тертці зі швидкістю 10 на 8 секунд. Залиште осторонь. Потім покладіть подрібнені кабачки в чашу кухонного комбайна і натисніть кнопку Turbo/Pulse 5-10 разів або до тих пір, поки овоч не буде крупно натертим. Перекладіть на друшляк, щоб видалити всю рідину. Поверніть пармезан і відціджений кабачок в миску Thermomix, а також додайте борошно, яйце, сіль і перець. Змішуйте в зворотному напрямку 4 протягом 10 секунд. Зішкребіть боки миски і знову перемішайте.

Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте столові ложки (по одній) тіста і розрівняйте, щоб утворилися котлети з кабачків. Варити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Рецепт млинців з цукіні з сиром фета та чеддером: варіація для гурманів із ароматом м’яти

Поки ми це робимо, давайте подивимось на інший варіант, коли сир робить різницю. Цього разу давайте змішаємо сир фета з сиром чеддер !

  • 5 середніх кабачків, натертих на тертці
  • 1 склянка цибулі, натертого на тертці
  • ½ столова ложка солі
  • 4 яйця
  • 1 склянка тертого сиру чеддер
  • ½ чашка тертого сиру фета
  • 3-4 склянки сухарів
  • ½ чашка листя свіжої м’яти, подрібнена
  • 1 склянка свіжої петрушки, подрібненої
  • ¼ чайна ложка свіжомеленого перцю
  • Оливкова олія для смаження (близько 1 склянки)

Інструкція з підготовки:

Помістіть кабачки і цибулю на друшляк. Додайте 1/2 столової ложки солі. перемішати і дати стекти 15-20 хвилин. Видавіть зайву рідину руками. Збийте у великій мисці два яйця, а потім додайте чеддер, сир фета, 1 склянку панірувальних сухарів, м’яту, петрушку та мелений перець. Потім додайте цукіні-цибульну заготовку. Змішати виделкою. Поступово додайте решту панірувальних сухарів, поки не зможуть сформуватися котлети.

Візьміть невелику миску і збийте в ній інші два яйця. Налийте в іншу миску 1 склянку сухарів. Нагрійте на сковороді 1 склянку оливкової олії, обережно, щоб не перегріти олію. Далі формуємо з тіста котлети з кабачків, занурюємо їх в яйце, а потім у панірувальні сухарі. Смажте до золотистої скоринки і переверніть на іншу сторону.

Ідея кабачкового торта без яйця та клейковини

Непереносимість глютену - досить поширений стан, яким страждає третина французького населення. Щоб не позбавити вас знаменитих млинців з кабачків, ми пропонуємо варіацію без глютену, яка настільки ж смачна, як і проста в приготуванні. Перевірте інгредієнти нижче:

  • 3 склянки зціджених, неочищених тертих кабачків
  • 3/4 - 1 склянка нутового борошна
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 столова ложка тахіні
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 3-4 столові ложки нарізаного цибулевого лука
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки насіння кропу
  • Свіжомолотий чорний перець за смаком

З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці і перемішайте ложкою, щоб отримати однорідну підготовку. Якщо кабачки виділяють будь-яку рідину, нутове борошно поглине її. Залиште препарат у стороні на 15-20 хвилин. Потім нагрійте антипригарну сковороду на середньому сильному вогні. Сформуйте свої кабачкові котлети ложкою, перекладіть їх на сковороду і розрівняйте. Варіть 3-4 хвилини на бік або поки котлети не стануть золотистими.

Млинець з кабачкової кіноа з морквою: варіація гурмана, яку можна спробувати за будь-яку ціну

Як тільки ви засвоїте правильний метод, готувати лободу буде успішно. Тоді маленькі насіння можна включити до багатьох смачних та оригінальних рецептів. Так само для рецепту млинців з кабачків. Отримайте такі інгредієнти:

  • 2 склянки тертого кабачка
  • 1/2 склянки натертої моркви
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 1 склянка вареної лободи (див. Рецепт вище)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1/2 склянки панірувальних сухарів
  • 1/4 склянки олії авокадо для смаження

Етапи підготовки:

1. Покладіть натерту моркву і кабачки на друшляк, посоліть і дайте стекти 10-15 хвилин. Потім стисніть руками, щоб видалити зайву воду.
2. Перекладіть кабачки та моркву у велику миску. Додайте варену лободу, яйця, цибулю, паприку та чорний перець. Змішайте, поки добре не змішається. Перемішайте панірувальні сухарі і відставте на 10 хвилин.
3. Нагрійте антипригарну сковороду на середньому сильному вогні, вливаючи олію авокадо.
4. Сформуйте котлети з кабачків і покладіть їх у каструлю, відставляючи. Варити близько 3 хвилин з кожного боку.

Веганські пиріжки з кабачків: свіжий рецепт для любителів веганів

  • 500 г тертого кабачка (3 - 1/2 склянки)
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 склянка (125 г) борошна
  • 1/4 склянки (15 г) харчових дріжджів
  • 1 - 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
  • 2 подрібнених цибулини
  • 1/4 склянки (56 г) розтопленого веганського масла
  • 2 столові ложки оливкової олії (для смаження)

Інструкція з підготовки:

Помістіть натертий кабачок в миску, посипте сіллю, перемішайте і дайте стекти 10 хвилин. Далі руками віджимаємо кабачки, щоб видалити зайву воду. Перекладіть кабачки в іншу миску і перемішайте борошно, харчові дріжджі, розпушувач, часник і цибулю. Добре перемішати. Нарешті, додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте, щоб отримати густу пасту.

Нагріти на сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Сформуйте свої млинці з кабачків і покладіть кілька на розігріту сковороду. Зрівняйте верх і варіть приблизно 3 хвилини на сторону. Налийте в сковороду оливкову олію і продовжуйте з пастою, що залишилася.