Варити яйця - ось як це працює по-справжньому Смачно
Рідке, м’яке, вершкове або тверде - їхнє яйце для сніданку подобається всім по-різному. Який би рівень приготування ви не віддали перевагу, найважливішим посудом для варіння яєць є годинник. Оскільки час варіння визначає консистенцію яєчного білка та яєчного жовтка. Тож яйця виходять саме такими, як вам подобається!
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Скільки часу повинні варитися яйця?
До Відварити яйця Доведіть воду до кипіння в каструлі. Потім обережно додайте яйця - наприклад, за допомогою столової ложки. Тепер встановіть таймер для яєць і готуйте залежно від бажаного рівня варіння. Наступні терміни варіння поширюються на яйце розміру M при температурі холодильника:
Твердий чи м’який, як це може бути для вас? Фото: Food & Photo Experts
- 4 хвилини - яєчний білок згорнувся, жовток все ще досить рідкий.
- 5 хвилин - яєчний білок твердий, жовток має м’яку серцевину.
- 7 хвилин - Яєчний білок і жовток тверді, але жовток посередині все ще кремовий, м’який, як віск.
- 10 хв - яйце зварене круто і повністю стійке до різання.
Яйце все ще достатньо свіже для тірамісу? Або це повинно опинитися в торті? Це можна легко перевірити за допомогою тесту на свіжість для яєць.
Яйця, що зварюються круто - тривалість та термін зберігання
Яйце розміру М зварюється укрутую протягом 10 хвилин або довше. Але якщо ви хочете взяти з собою круто зварені яйця, наприклад, на пікнік або на вечірку, слід готувати яйця протягом 12 хвилин. Яйця, зварені круто, можна тримати в холодильнику кілька тижнів. Проте переконайтеся, що на шкаралупі яєць немає тріщин!
Чи потрібно гасити яйця після варіння?
Охолодження під холодною водою особливо рекомендується, якщо яйця повинні бути м’якими. Таким чином процес варіння зупиняється, а яйця зберігають потрібну консистенцію. Яйця, зварені круто, не потрібно гасити.
Що робити, щоб яйця не лопнули під час варіння?
Хто цього не знає: Коли ви варите яйця, в шкаралупі з’являються тріщини, з яких неприємно сочиться білок. Щоб цього не сталося, може допомогти вийняти яйця з холодильника за кілька хвилин до готовності. Тож різниця температур не така велика, коли яйця кладуть у окріп. Трохи солі або тире оцту у воді для готування призведуть до швидшого згортання яєчного білка, якщо шкаралупа зламається і нічого не витече.
Ви також можете запобігти розриву шкаралупи, якщо колоти нижній кінець яйця. Тому що є невелика повітряна камера, яка розширюється при нагріванні. Якщо повітря не може вийти, існує ймовірність того, що яєчна шкаралупа трісне.
Приготування яєць для багатьох людей
Для великого сніданку чи пізнього сніданку, для якого потрібно багато гостей та відповідно великої кількості варених яєць, ви можете легко запекти їх у духовці. Для цього помістіть 1 яйце в порожнину кексу і поставте його в розігріту духовку при температурі 175 ° C зверху/знизу. Яйця готові за 25-30 хвилин, залежно від того, наскільки жорстким повинен бути жовток.