Варто, Різдво та Новий рік наближаються! РЕКОМЕНДОВАНЕ МЕНЮ ДЛЯ ЖИТЕЛІВ!
Характерним для молдавських свят є зловживання їжею та напоями. Загальновідомо, що фахівці рекомендують здорову їжу. Але деякі люди неправильно розуміють, що означає їсти здорову їжу, поспішаючи ставити на стіл солодощі, страви з високим вмістом жиру та газовані напої, що містять тисячі кілокалорій.
Щоб уникнути цього, SHOK.md звернувся за порадою до дієтолога Тамари Шиопу, яка відома організацією різноманітних гастрономічних заходів у Молдові та Великобританії.
Ми сподіваємось, що багатий досвід, який він має, буде вам дуже корисним, і що в новорічну ніч ви не зустрінете новий рік, нарікаючи на те, що ви з’їли занадто багато, але що у вас буде посмішка на обличчі.
Ось що пропонує дієтолог Тамара Шиопу:
"Різдво в новому стилі
У молдаван уже встановлена нова традиція - святкувати Різдво двічі, за новим стилем та за старим стилем. 25 грудня, коли всі на Заході святкують, також є вихідним днем для молдаван, але наразі новорічне Різдво в основному в місті. Відповідно, меню є більш сучасним та легшим, більш пісним, і багато людей поважають Різдвяний піст.
Рекомендовані рибні страви, сирі салати з овочів та фруктів, канапе, фруктові десерти.
Переддень Нового року - особливе свято для молдаван, традиція, яка здебільшого походить з радянського періоду. Тоді Різдво не помічали, а Новий рік святкували тією ситною опівнічною трапезою, коли Санта ходив по будинках з дітьми та вручав подарунки.
Поки що молдавани воліють дарувати подарунки напередодні Нового року, а Санта-Клаус, поневіряючись світом до 25 грудня, зупиняється серед молдаван до 7-8 січня або навіть до 13 січня, коли багато молдаван відзначають та Новий рік за старим стилем.
У новорічну ніч молдавські страви розбиваються за вагою та безліччю страв: варені салати, овочеві консерви, холодне м’ясо, печеня, сармале, запечене м’ясо, тістечка та тістечка. Все це вдосталь «миється» шампанським, вином, коньяком та горілкою приблизно до 4-5 ранку. Не дивно, що наступного дня всі сплять і втомлюються.
Традиції - це традиції, і добре їх зберігати, але я рекомендую добре харчуватися в новорічну ніч, щоб ми не голодували опівночі. Розумієте, організм не знає, що напередодні Нового року, і вступає у свій нічний режим, зі зниженим обміном речовин і травленням. Тому добре їсти серед ночі менше, споживати легші продукти, починаючи з риби та дієтичного м’яса (курка, кролик), обмежуватися одним видом м’яса та одним видом алкоголю.
Також обов’язок господинь - піклуватися про благополуччя своїх гостей і готувати їжу 7-8 вечора, а дуже легку - опівночі.
Старомодне Різдво
Що стосується старомодного Різдва - 7 січня я закликаю всіх їхати на дачу, адже саме тут відбувається магія Різдва, з колядниками та групами ненависників, зі святковим богослужінням, із запашною випічкою і навіть із ритуалом забою поросяти., деякі вирізали його до Різдва.
І для молдаван Різдво святкують опівдні, після церковної служби, а традиційно пропоновані страви збалансовані - полента, низький борщ з квашеної капусти, стейк та соління, подається з домашнім вином.
Якби такі страви подавали без надто багатьох сучасних добавок, це меню було б ідеальним, оскільки полента містить рослинні волокна для травлення та проти запорів, а соління в бочці містять пробіотичні бактерії, необхідні для перетравлення в ній м’яса та жирів. Келих домашнього вина лише підніме вашу добру волю і скрасить обличчя.
Не існує ідеального та унікального святкового меню, але принципи однакові:
- не змішувати кілька видів алкоголю
- готувати страви з сирих і простих продуктів, уникаючи високооброблених, що містять всілякі невідомі добавки
- не забувайте бочкові соління, корисні для травлення
- їжте сирі салати, щоб уникнути запорів
- Уникайте білого хліба та тістечок, десерти переважно на фруктовій основі
- скористайтеся можливістю знову побачити своїх коханих, поспілкуватися, подбати про найбільш вразливих, а не просто поїсти.