Ваш мозок буде вдячний вам за цю їжу - досліджуючи ваш розум
Найбільший зв’язок нашого організму з їжею не в травній системі, а в мозку. Вплив нашої дієти безпосередньо впливає на нього. З одного боку, він відповідає за голод, ситість і бажання їсти, а з іншого - отримує енергію з їжі.
Щоб мозок функціонував оптимально, необхідно правильно його живити. Отже, залежно від того, що ми поглинаємо, відбуватиметься ряд обмінних процесів, які перетворюватимуть ці поживні речовини на паливо для нашого розуму.
Звідки мозок бере енергію ?
Мозок не відпочиває. Він постійно активний і працює без зупинок, навіть коли ми про це не знаємо. Ось чому харчування важливо: єдиний спосіб підсилити свій мозок енергією - це вживання різної та різноманітної їжі.
З усіх продуктів харчування вуглеводи представляють харчову різноманітність, яка дозволяє мозку виконувати свою діяльність найбільш ефективно. І, серед різних вуглеводів, цукор, або сахароза, є гарантом оптимальної роботи мозку.
Цукор розчинний у воді і легко засвоюється організмом. Хімічно це дисахарид, утворений двома молекулами: глюкозою та фруктозою. Ось чому їх загалом вважають двома основними видами цукру.
Однак, глюкоза та фруктоза мають антагоністичний вплив на наш мозок. Поки перша молекула активує сигнал ситості, фруктоза виконує протилежну роботу, активізуючи мозкові шляхи, які збільшують наш інтерес до їжі. Один заспокоює, а інший стимулює бажання продовжувати їсти. Цікаво, чи не правда ?
Глюкоза - улюблена їжа мозку
Між цими двома видами цукру, в організмі є улюблена: глюкоза. Це «улюблене меню» для клітин нашого тіла та головне джерело енергії мозку. Цей цукор для нього необхідний.
Насправді, незважаючи на те, що вага цього органу становить лише 2% від загальної кількості тіла, йому потрібна майже п’ята частина загальної глюкози, яка циркулює в капілярах. Більше того, мозок вимагає крові в десять разів більше, ніж м’язової тканини. Дійсно, на відміну від м’язів та інших органів, мозок не може зберігати глюкозу для подальшого використання.
Додайте до цього таку недолік: його клітини не здатні перетворювати жири або білки в глюкозу, він може використовувати лише глюкозу, яка надходить через зовнішнє щоденне поглинання цукру.
Можливо, це змусить нас усвідомити, що їжа - це рішення, яке впливає на нас більше, ніж добре травлення. Ось деякі продукти, багаті глюкозою: овочі (морква, буряк), молочні продукти, каші (кукурудза, пшенична манка, інтегрований рис) або білий хліб.
Шкідливий, коли його занадто багато або коли його недостатньо
Увага ! Справа в тому, що цей моносахарид дозволяє мозку нормально функціонувати не означає, що нам потрібно напхати хлібобулочних виробів, оброблених продуктів харчування або цукерок. Ми нагадуємо вам, що цукор природним чином присутній у стравах, які ми споживаємо щодня, і що ця кількість є достатньою для нас.
Занадто високий або занадто низький рівень глюкози заважає організму нормально функціонувати. Якщо рівень крові низький, як це буває при надто обмежувальних дієтах, наша пам’ять, концентрація чи здатність до навчання можуть бути порушені. Якщо він занадто високий, можуть з’явитися хронічні захворювання, такі як епілепсія.
Інші продукти, які допомагають нашому мозку працювати
Крохмаль - це ще один тип вуглеводів, що утворюється молекулами глюкози, і дуже корисний для здорової роботи мозку. Тому в нашому раціоні необхідно знайти такі продукти, як картопля, рис або макарони.
Білки необхідні для виробництва нейромедіаторів (відповідає за забезпечення потоку інформації між мозком та рештою тіла). Наприклад, ті, що містяться в блакитній рибі (тунець, сардини, лосось), м’ясі або яйцях.
Сухофрукти сприяють кровообігу та доставці кисню до всіх частин тіла. Крім того, горіхи, мигдаль або родзинки мають антиоксидантну та протизапальну функцію завдяки високому вмісту в них омега-3 жирних кислот, вітамінів та мінералів.
Як їжа перетворюється на енергію для мозку ?
Коли ми їмо, ферменти нашої травної системи відповідають за розщеплення їжі на кілька частин. Вуглеводи розщеплюються на прості цукри, білки - на амінокислоти, а жири - на жирні кислоти.
Ці сполуки рухаються через кровотік до різних клітин, що складають людський організм. Деякі, як глюкоза, надходять безпосередньо до судин головного мозку. Інші, як жирні кислоти, є будівельними блоками клітинних мембран.
Звички, шкідливі для здорової роботи мозку
Відсутність сніданку гарантує зменшення живлення мозку та перешкоджає його функції, починаючи з ранку. Так само, споживання занадто багато (або недостатньо) цукру відразу впливає на потенціал людини.
Відсутність фізичних вправ, мало сну, куріння або вживання алкоголю та інших речовин може навіть змінити структуру мозку через сильний вплив, який він матиме на центральну нервову систему. Відсутність друзів, бурхливі реакції та стрес також впливають на розумову працездатність.
Ми не стаємо розумнішими та розумнішими щодо того, що ми їмо, але це впливає на результативність та ефективність психічних процесів, які ми виконуємо щодня. Хоча глюкоза є основою, найкращий спосіб забезпечити повноцінне харчування нашого мозку - це здорове, збалансоване харчування.
Вносячи невеликі зміни в наш раціон, можна досягти дивовижних результатів у звичайних завданнях такі як обчислення, міркування чи запам'ятовування. Чому б не спробувати ?