Ваше здоров’я 6 секретів про картоплю фрі
Картопля фрі є однією з основних продуктів, яких слід уникати для дієти, але вони продовжують залишатися сильним привабливістю, особливо в періоди слабкості, коли переїдання служить втіхою або знімачем стресу. Ось 6 секретів про картоплю фрі, які можуть переконати вас рідше піддаватися спокусі смачного.
1. Картопля фрі бере свій початок у Бельгії
Вживана тисячами років лише інками картопля потрапила до Європи лише наприкінці 16 століття, і її входження в європейську кухню було зовсім не швидким. В даний час Бельгія має найбільше споживання картоплі фрі на душу населення в усіх європейських країнах, а Нідерланди на 2 місці.
Привабливість бельгійців до картоплі фрі налічує більше 300 років, коли селяни почали смажити різьблену картоплю у формі риби взимку, коли річки були заморожені, а риболовля була неможливою.
До половини харчової цінності картоплі фрі забезпечується жиром
У випадку картоплі фрі, купленої у фаст-фудах, майже половина повної харчової цінності походить від жирів, що поглинаються під час смаження. Для картоплі фрі Макдональдс жир, поглинений картоплею фрі, забезпечує до 45% загальної поживної цінності.
3. Картопля фрі може мати серйозний вплив на рівень холестерину
При смаженні в частково гідрованих рослинних оліях картопля поглинає трансжири, що порушують баланс холестерину в організмі. Трансжири підвищують рівень ЛПНЩ, "поганого" холестерину і знижують ЛПВЩ, "хороший" холестерин.
Крім того, коли масло не змінюється вчасно, картопля фрі також може містити канцерогенні сполуки.
4. Картопля фрі не завжди підходить для вегетаріанців
Продається більшістю ресторанів швидкого харчування як вегетаріанська їжа, картопля фрі також може містити тваринні жири або ароматизатори або смажити в відпрацьованій олії та м’ясі.
У 2002 році "Макдональдс" заплатив 10 мільйонів доларів групам обурених індусів, які виявили, що в процесі виробництва картопля оброблялася екстрактом яловичини.
5. У надлишку картопля фрі може сприяти розвитку раку
Більшість досліджень не знайшли переконливого зв'язку між картоплею фрі та раком, але дослідження в Університеті Маастрихта викликає занепокоєння.
Дослідження, проведене в Нідерландах серед 120 000 осіб у віці від 55 до 70 років, показує зв'язок між акриламідом, що міститься у картоплі фрі, та раком нирок. Акриламід - високоокислююча, мутагенна та нейротоксична речовина.
Подібне дослідження в Гарварді не виявило жодного зв’язку, але результати дослідження в Нідерландах здаються більш актуальними, враховуючи те, що картопля фрі споживається в надлишку в цій країні.
6. Як довго ви споживаєте калорії із середньої порції картоплі фрі?
Якщо ви жадаєте картоплі фрі, але не хочете брати участь у фігурі, вам доведеться сильно потіти після середньої порції картоплі фрі Макдональдс.
Щоб повністю спалити калорії, вам знадобляться 58 хвилин їзди на велосипеді, 55 хвилин тенісу або 47 хвилин швидкої аеробіки.