Важливі продукти для молочної промисловості - nt
Традиційно люди покладалися на цю форму харчування протягом тисячоліть, і після одомашнення молочних тварин люди почали виробляти продукти, подібні до того, що ми сьогодні називаємо сиром та йогуртом.
У будь-якому випадку, молочні продукти є важливою частиною нашого життя, тому за останнє десятиліття галузь надзвичайно зросла. Міжнародні норми змушують переробників молока дотримуватися строгих правил і мати продукти, які відповідають стандартам. Окрім пастеризації, контролю та усунення соматичних клітин, контролю гігієни на заводі та серед працівників, біоінфекції та всіх інших факторів, що допомагають підтримувати високі стандарти заводу, переробникам також потрібні продукти, що покращать та стандартизують технологічний процес - рідкий сир та порошок, стартерні культури та тканини для сидінь.
Основне занепокоєння природного хімозину полягає в тому, що його важко знайти, і він може бути джерелом мікробів та бактерій. Згодом люди намагалися знайти "замінник" згустку. Науково розроблені синтетичні методи отримання хімозину шляхом ферментації мікроорганізмів.
Сир з асортименту Biotrend Plus поставляється у різних формах - порошкоподібний або рідкий - і з різною активністю (здатність до згортання).
Данірен - 100% хемозин - фермент згортання молока, який працює в широкому діапазоні рН. Це корисно для виробництва декількох видів сиру: твердого, напівтвердого, сиру, урди. Потужність активності: 1:55 000 рідини (50-60 мл/т), 1:96 000 рідини (30-35 мл/т), 1: 160 000 порошку (18-25 г/т), 1: 200 000 порошку (15- 17гр/т)
Формулаза -Мікробіологічний згусток - фермент згортання молока, який добре працює в лужному діапазоні рН 6,6-6,7. Це корисно для виробництва всіх видів сиру.
Активна потужність: 1:55 000 рідини (50-60 мл/т), 1: 200 000 порошку (15-17 г/т)
Асортимент заквасок, пропонованих Biotrend Plus, починається з йогуртових культур, таких як Tredimix YLP, який забезпечує кінцеву кислотність і повільну постферментацію до кінцевого продукту. Tredimix CSF природно продовжує термін зберігання молочних продуктів. Препарат містить Lactobacillus rhamnosus - пробіотичну інгібуючу бактерію. який запобігає росту цвілі і дріжджів, не впливаючи на технологічний процес.
Посіви сиру дають можливість створювати такі продукти, як сир, гауда, моцарела тощо, з насиченим смаком і одночасно забезпечують безпеку стабільного продукту на полицях супермаркетів.
Технологічне полотно та набори для будинку
Biotrend Plus також пропонує тканину для сидінь, виготовлену в Болгарії, виготовлену з натуральних матеріалів (100% бавовна) та спеціально розроблену для контакту з продуктами харчування, відповідно до Регламенту 1935/2004. Продукт можна використовувати повторно, що означає економію часу та грошей.