Важливість ферментів відновлює, захищає та підтримує організм
Вони просто роблять життя можливим. Ні поділу клітин, ні росту за їх відсутності. Їжа не розпадається на компоненти і не може засвоюватися організмом.
Розуміти цінність ферментів, думати про них як про «робочу силу», яка постійно будує наш організм. Ми можемо мати всі поживні речовини - вітаміни, мінерали, білки тощо, але без ферментів вони марні. Наче зараз у нас є цегла, дерево та інші будівельні матеріали, і нам не вистачить бригади робітників для будівництва будинку.
Окрім перетравлення їжі, ферменти руйнують токсини, розщеплюють жири та целюлозу, метаболізують крохмаль та білок. Ферменти відновлюють організм, захищають його та підтримують. Наші тіла залежать від ферментів, щоб думати, дихати, ходити, говорити, перетравлювати їжу та функціонувати з оптимальною потужністю ", - говорить д-р Джилліан Маккіт, відомий британський дієтолог у виданні" Здорова жива їжа ".
У нас обмежений резерв
Здається, ми успадковуємо певний потенціал для ферментів при народженні, якийсь обмежений запас життєвих сил. Це, як і бюджет, швидко витрачається, якщо лише витрачається без вливання капіталу. На жаль, дієта сучасної людини з цієї точки зору надзвичайно "марнотратна", в основному складається з обробленої та приготованої їжі, отже, без ферментів. Це пов’язано з тим, що коли ми вживаємо їжу без ферментів, організм змушений самостійно справлятися і забезпечувати велику кількість ферментів слиною, шлунковим соком, підшлунковою і кишковим соком.
Для того, щоб впоратися з цими перевантаженнями, організм повинен зменшити вироблення ферментів, необхідних для діяльності мозку, серця, нирок, легенів, м’язів та інших тканин. Ось чому кожного разу після рясної їжі ми позіхаємо, відчуваємо втому і не вистачає енергії. Відбувається «крадіжка» ферментів з інших частин тіла для підтримки травної системи. З часом явище може стати важливою причиною активізації дегенеративних процесів та виникнення ішемічної хвороби серця, діабету, раку та багатьох хронічних захворювань.
Від нестачі ферментів товстіє
Багато експериментів на тваринах показали, що дієти без ферментів сприяють ожирінню. Як доказ, багато фермерів годують свиней вареною картоплею, дізнавшись, що вони набирають вагу швидше та економічніше, ніж якщо їм дають сиру картоплю.
Ферменти - дуже чутливі сполуки. Більшість з них руйнуються при температурі, яка незначно впливає на деякі мінерали та вітаміни. Руйнування ферментів починається при 48 ° С, а коли температура досягає 60 ° С, майже всі ці речовини вже втрачені (деякі руйнуються лише при 100 ° С, але дуже мало). Опромінення - це ще один процес, який не руйнує їх. Навіть центрифугування вбиває їх, а це означає, що фруктові та овочеві соки, отримані таким чином, не є зовсім дивом для здоров’я.
Жива їжа, найкраще джерело
Ми беремо ферменти в основному зі свіжої зелені, фруктів та овочів, серед яких найціннішими джерелами є авокадо, папайя, ананас, банан, манго. Але щедрішими за це є зародки злаків, насіння льону та олійні культури. Проростання, каже МакКіт, призводить до попередньої розмноження насіння, завдяки чому вітаміни, мінерали та ферменти легше засвоюються організмом людини.