Важливість кухонного начиння для здорового харчування
Страви, які ми використовуємо для приготування їжі, відіграють важливу роль у нашому раціоні. Коли я купив кухонне начиння, будь то сковорода, гриль чи каструля, ми повинні звернути увагу на матеріал, з якого виготовлено блюдо, оскільки це впливає на якість нашої їжі. Під час приготування матеріал варильної посудини потрапляє в нашу їжу і створює ризик токсичності.
Хоча класичні матеріали, такі як нержавіюча сталь або чавун, є найбільш здоровим вибором, з іншого боку - це алюміній, мідь та антипригарні матеріали, так звані "антипригарні" матеріали. [1]
Яких типів посуду слід уникати?
Серед основних посудин, яких нам слід уникати, є посудини, виготовлені з алюмінію, неанодованого алюмінію, міді, тефлону та посудин, що не тримаються.
Як ми можемо мінімізувати ризики?
- Не готуйте і не зберігайте їжу протягом тривалого часу в алюмінієвих каструлях.
- Не готуйте в подряпаних мідних каструлях або без поверхні, покритої іншим матеріалом.
- Якщо у вас алергія на нікель, не використовуйте посудини з нікельованою поверхнею. Також не вживайте нікельсодержащіх продуктів, таких як овес, горох, квасоля, сочевиця, какао, темний шоколад.
- Не використовуйте пластиковий посуд, якщо вони не виготовлені так, щоб їх можна було використовувати в мікрохвильовці.
- Не використовуйте повторно пластикові контейнери для зберігання продуктів, якщо вони пошкоджені, мають неприємний запах і колір.
- Скляні посудини не токсичні і можуть безпечно використовуватися, за винятком кришталевих посудин, що містять свинець.
- Не використовуйте старий або імпортний порцеляновий або керамічний посуд, оскільки вони можуть містити неприйнятні рівні свинцю та кадмію. [2. 3]
Рекомендований посуд
Посуд із чавуну, нержавіючої сталі та силікону вважається здоровим вибором, особливо якщо ми обережно їх використовуємо і з часом підтримуємо в належному стані.
Хоча посуд з нержавіючої сталі та чавуну ідеально підходить для приготування їжі і навіть рекомендується для гарного здоров’я, слід уникати посуду з алюмінію, міді та кришталю. Незалежно від посуду, який ми використовуємо для приготування їжі, особливу увагу потрібно приділяти чищенню та догляду за ними, щоб мінімізувати небезпечні аспекти.