Важливість жування - Дієтолог-дієтолог Франсуаза Жирардо

Важливість жування

Жування важливо на декількох рівнях. Перш за все, це важливо для засвоєння поживних речовин, оскільки травлення починається не в шлунку, а в роті завдяки травним ферментам слини. Чим більше їжа тонко ріжеться (як у китайській кухні) і довго пережовується, тим легша робота шлунка. Недостатнє жування мінімізує процес інсаляції їжі, що перешкоджає нормальному функціонуванню шлунка та селезінки, що призводить до надмірного навантаження на шлунок і прискорене виснаження травної системи.

жування

У дітей жування має важливе значення для розвитку щелеп. Тиск, що передається на кістку зубами, стимулює її ріст і сприяє встановленню хорошого прикусу. Так само, жування сприяє зрошенню мозку завдяки тиску, що розвивається щелепами.

Нарешті, показано, що жування впливає на тривалість насичення тобто період, протягом якого тяга до їжі гальмується. Чим повніше жування, тим більша тривалість ситості, що також впливає на наше психічне самопочуття.

На практиці як жувати ?

Очевидний факт, який був підірваний у нашому суспільстві, включає жування не поспішайте їсти ! Для цього зосередьтеся на людині навколо вас, яка їсть повільніше вас, дайте собі достатню перерву, їжте спокійно та в обізнаності.

Другий доказ - щоб жувати, ми повинні перестати їсти дуже м’які страви (пюре, компот, йогурт.) Звідси інтерес підтримувати хорошу частку сирої їжі в нашому раціоні і починати їжу з них.

Якщо цього недостатньо, ви можете уповільнити темп, їсти китайськими паличками. !

Отже, як диктує індійська мудрість: жуйте їжу, доки її не вип’єте !