Важливість жування доктора
З функціональної точки зору ротова порожнина є частиною травної системи, оскільки процеси клювання, жування та змішування є першими кроками в розщепленні та перетравленні їжі.
Зуби верхньої та нижньої щелепи, язик та жувальні м’язи працюють разом. Поки різці переймають грубу шліфування, «відкушуючи», вільно рухається нижня щелепа та нерегулярні жувальні поверхні молярів роблять тонке шліфування. Мова змішує хімус зі слиною, що містить ферменти, тому “добре пережований” буквально означає “напівперетравлений”.
Інтенсивне жування призводить до поліпшення фізичного самопочуття, до збереження здоров’я зубів, до втрати ваги і, нарешті, але не менш важливо, до економії витрат на їжу. Тривале жування призводить до швидшого насичення, і, отже, загальна кількість споживаної їжі зменшується.
Гарне жування є частиною здорового харчування. Він покращує використання поживних речовин, регулює рівень цукру в крові та насичення, а також знезаражує їжу.
Рекомендації щодо харчування при труднощах жування
Обмеження жувальної функції може бути спричинене втратою зубів, але також може відбуватися в результаті процесів деградації в зубоутримуючому апараті у разі вираженого пародонтиту. У опитуванні пацієнтів з хронічним пародонтозом 58,5% заявили, що вони страждають від жування, зокрема тверді та зернисті продукти, такі як горіхи або сирі овочі, викликають проблеми.
Якщо здатність інтенсивно пережовувати їжу зменшується, вибір страв змінюється на користь м’якшої дієти, особливо помітно знижене споживання фруктів та овочів. Однак свіжі фрукти та овочі є важливими природними джерелами вітамінів, мінералів та фітохімікатів, які тканини рота також потребують для оптимальної функціональності. Для того, щоб підтримати це у його здатності до регенерації, паралельно з лікуванням зубів пацієнтам слід передавати харчові рекомендації, особливо у разі жування.