Вечеря за аперитивом та калорії 10 підказок для того, щоб не набрати вагу - L Express
Аперитив - це момент доброзичливості. Але якщо ви приділяєте трохи уваги своїй лінії, є кілька порад, яких слід дотримуватися.
Getty Images/Сплав/Комора картин/Лісовська Наталія
Аперитив - це момент доброзичливості. Поради дієтолога щодо здорових перекусів, не позбавляючи себе.
Як аперитив ми хочемо розважитися. Між чіпсами та звичайною морквяною паличкою кожен повинен знайти свій баланс. Як знайти правильний баланс? Дієтолог Solveig Darrigo-Dartinet дає нам свої поради та підказки щодо успішного аперитиву на вечерю.
Сирі овочі, правильний рефлекс ?
Ми, звичайно, думаємо про морквяні палички, огірок, помідори черрі та цвітну капусту, але часто забуваємо про важливість соусу. Здоровий ефект вітамінів, що містяться в овочах, не повинен заперечувати промисловий соус, наповнений барвниками, консервантами та шкідливими жирами. "Наприклад, придбаний у магазині майонез можна замінити домашнім соусом із сирим яєчним жовтком, білим сиром із 20% жирності, щоб замінити олію, гірчицю та свіжу зелень. Це альтернатива. Легкий та смачний, набагато вигідніший, ніж низько жирові комерційні заправки, які містять багато води і мало або зовсім не містять поживних речовин ".
Чи можемо ми поспішати за арахісом ?
Олійні насіння - такі як кеш'ю, фісташки, мигдаль - чудово впливають на ваше здоров’я і навіть краще, якщо їх їсти несолоними. "Також набагато економічніше купувати необроблені горіхи оптом, а не ті, що знаходяться в пакетиках у відділі аперитивів. Насіння олійних культур є джерелом корисного жиру для нашого організму".
Що робити, якщо у вас мало часу на готування ?
У цьому випадку цілком можна використовувати овочеві банки або заморожені овочі - зокрема нарізані баклажани, перець, смажений на грилі, який можна фарширувати рікоттою, зеленню, цибулею-шалотом або зеленою цибулею. Це здорове та ефективне харчове об’єднання.
"Ви також можете приготувати веррини з томатним або перцевим гаспачосом, зробити ігристі комбінації фруктів та овочів: ананасово-перцевий веррін, огірок, змішаний з жовтими персиками або диню, щоб наповнити вітамінами".
Як зробити збалансований домашній соус ?
Ви можете робити соуси з варених та змішаних овочів з мигдальним або фундуковим пюре (у магазинах чи органічних відділах), щоб зробити їх гладкими і тим самим замінити свіжі вершки. "Наприклад, зварити цибулю в компоті, додати до нього гарбуз і змішати все це з мигдальним пюре, у вас буде соус, що містить клітковини і мінерали".
Якщо ви любите робити соуси з грецьким йогуртом, який має жирність, близьку до повноцінних вершків, ви можете замінити його звичайним, звичайним йогуртом, що містить лише 1% жиру. Це хороша легка основа для приготування соусів.
Хто є фальшивими друзями аперитиву ?
Всі харчові продукти, які не є поживними та не містять жодного необхідного для організму елемента, такі як закусочне печиво, яке можна їсти у величезних кількостях, не наситившись і яке, перш за все, забезпечує багато насичених жирів.
Це також стосується чіпсів, які не виробляють енергії і захаращують тіло. Часто в ньому також повно добавок та консервантів. Тому краще прочитати інгредієнти на звороті упаковки: якщо в списку більше трьох незрозумілих інгредієнтів, покладіть упаковку назад !
І овочеві чіпси ?
Іноді вважають, що це здоровіше, але насправді деякі промислові овочеві чіпси містять 30% жиру порівняно з 20% картопляних чіпсів. Тому відмовлятися від цих фішок не дуже добре. "Якщо ви хочете поставити трохи на стіл, зробіть домашні чіпси в духовці. Хрускіт відбуватиметься через зневоднення овоча, не занурюючи його в олію для смаження, а ви можете варіювати задоволення морквою, буряком, гарбузом . "
Чи варто уникати закусок з листкового тіста ?
Не всі макарони виходять рівними, і якщо ви хочете подавати закуски, краще віддавати перевагу міні-піці, оскільки в тісті менше жиру: столова ложка оливкової олії на 250 грамів борошна, тоді як листкове тісто містить 250 грам вершкового масла на 250 грамів борошна, що дуже багато. А якщо ви робите їх вдома, це ще краще, тому що ви можете додати до них овочі.
"Якщо ви хочете подавати закуски, краще зробити міні-булочки з овочами: вони легко їдять, набагато менше жиру, ніж листкове тісто, але містять клітковину".
Хліб заборонений ?
Крохмалисті продукти не заборонені, просто рекомендується надавати перевагу різноманітності. Дійсно, класичний багет, який часто підсмажують за хрусткі тости, дуже багатий цукром, і його глікемічний індекс ще більше зростає, якщо його передавати в тостер. Подумайте про звичайний хліб як про їжу з швидким глікемічним індексом, як цукерки чи газована вода.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ >> Правда про хліб
"Щоб отримати хрусткі тости, замініть хліб скибочками огірка або яблука: тоді ваші бутерброди будуть містити більше клітковини, більше вітамінів і будуть ситнішими".
"Ви також можете робити закуски з гречаних млинців, обвалених з лососем або шинкою. Це більш засвоюваний і цікавіший крохмаль, з білками та крохмалем".
Чи можемо ми погризти холодне м’ясо та/або сир ?
Не потрібно виключати ці продукти з наших закусок, особливо якщо це речі, які нам подобаються. "Ідея полягає в тому, щоб поєднати це з тим, що я називаю" антидотами ". Вам просто потрібно створити правильні харчові асоціації. Холодне м'ясо та сир - це їжа з високим вмістом насичених жирів і дуже солона: ви повинні асоціювати їх з антидотом натрію ( сіль), калій. Він міститься в овочах і фруктах. Це також те, що ми робимо природно, коли споживаємо сиру шинку з динею. Найпростіший спосіб поєднати їх - зробити шашлик з чергуванням овочів та холодного м’яса, або сиру та фруктів, таких як Конте і виноград, овечий сир, інжир тощо ".
І для напоїв ?
Вважається, що він робить вибір дієти, віддаючи перевагу фруктовому соку замість келиха вина - завжди краще не вживати алкоголь - але обидва містять 80 калорій. Цукор, що міститься у фруктових соках, дуже швидко переходить у кров і підвищує рівень цукру в крові. "А як щодо випробування фруктово-овочевих сумішей? Мінерали в цих овочах уповільнюють зростання цукру".
Прочитайте наш повний файл
Якщо ви хочете випити коктейлі, найкращим рішенням буде зробити їх самостійно, щоб краще оцінити дозу алкоголю. "Потім можна додати огірковий, кавуновий, динний, томатний або грейпфрутовий соки, які містять майже 90% води, для регідратації організму".