Вечір у п’ятницю Вечеря Дата Картопля і грибна каструля з печі - німецька вечеря

Гусяче свято, різдвяний ярмарок, м'ясне фондю - передріздвяний сезон для багатьох важкий. Є вегетаріанська страва, яка все ще справді ситна, так?

Мене надихнув рецепт Джеймі Олівера “Картопля та гриби al forno” з його кулінарної книги “Овочі”, яким він насамперед хоче заохотити м’ясоїдів частіше їсти без м’яса. Для цього він розробив страви, які відповідної консистенції та ситних ароматів також надихають скептиків на вегетаріанські страви.

Картопля та гриби з пармезаном

Але хто дотримується рецептів? Я адаптував і адаптував для нас рецепт Джеймі Олівера. Поставте його в духовку, займіться іншими справами, а потім розслабтеся та насолоджуйтесь зігріваючим зимовим блюдом - без м’яса. Увага! Це не класична дата вечері в п’ятницю, оскільки підготовка займає більше 30 хвилин, на які я зазвичай ставлю собі мету. Але оскільки більшість часу приготування відбувається в духовці і не вимагає жодних дій, він все одно входить у категорію "швидко і смачно на двох".

Інгредієнти та підготовка для 2 осіб

650 г воскової картоплі, добре почищені щіткою, але з шкіркою, нарізані вузькими клинками
2 цибулини, почистити і нарізати на чверті або восьмі
оливкова олія
300 г змішаних грибів (наприклад, королівські гливи, коричневі гриби, гливи)
2 великих яйця (л)
трохи цибулі, подрібненої
200 грам сиру
40 грам свіжотертого пармезану (альтернативно, гострий твердий сир, такий як Пекорино)
1 лавровий лист
сильна щіпка мускатного горіха
щіпка піменто д’Еспілет
бризка лимонного соку
Чебрець і розмарин (зірвані з плодоніжки і грубо нарізані)
морська крупна сіль
чорний перець, свіжомелений
за бажанням: петрушка, подрібнена грубо
Додатково: салат з баранини або інший зелений, свіжий салат

Аксесуари: захищена від духовки форма або каструля та чаша

Час приготування трохи менше 1,5 години, з тим, щоб готувати в духовці трохи більше години. Тому робочий час можна регулювати.

Ось як це працює:

Розігрійте духовку до 200 градусів
Помістіть картопляні та цибульні клинки на сковороду, змішайте з оливковою олією, сіллю та перцем (найкраще масажувати руками)
Додайте лавровий лист і поставте все в духовку.
Нехай вариться близько 45 хвилин, поки картопля та цибуля не прожаряться і не набудуть кольору.
Тим часом очистіть гриби і наріжте їх великими шматочками
Через 30 хвилин варіння додайте до картоплі та грибів і добре перемішайте (так вони готуються ще 15 хвилин).
Збийте яйця в мисці, складіть цибулю-цибулю, мускатний горіх, присмак еспілет, лимонний сік, чебрець та розмарин.
Змішати сир і заправити сіллю і перцем.
Залийте суміш овочами в духовці і посипте пармезаном.
Нехай все зупиниться ще на 10-15 хвилин.
Дістаньте з духовки і посипте крупно нарізаною петрушкою.
Салат з баранини смакує особливо смачно!

Готова по-справжньому ситна, ситна їжа, в якій не бракує ні бекону, ні м’ясного гарніру. Навіть розігрітий наступного дня, він знову смакує. Але це особливо смачно прямо з духовки.

Навряд чи існує більш спокійний спосіб приготувати їжу напередодні Різдва. Тож не напружуйтесь, просто насолоджуйтесь часом, поки дні знову не стануть довшими ...