Вечірка і переїдання, що відбувається у вашому тілі, коли ви їсте (багато)
Навіть самі світські серед нас забувають, що Різдво святкує пам'ять про страждання маленького єврея, який вчинив безлад у Палестині, перш ніж стати героєм духовного трилера, що став світовим бестселером (я рекомендую вам деінде переглянути його ремастерований панк-рок версія, під назвою L'Agneau).
Але крім індички чи капона, вина чи шампанського, шоколаду чи колоди ... що відбувається у вашому тілі коли ви ковтаєте стільки їжі, що сідаєте на перший укус до кінця трапези ?
Знахідка №1: ви не збираєтеся накопичувати багато жиру
Як цілком слушно зазначають наші друзі з «Екзамена», аналізуючи трапезу на День Подяки (такий вид раніше був у Північній Америці), навіть якщо ви проковтнете 3500 калорій протягом дня, ви не збираєтесь руйнувати талію. Фактично це представляє кількість калорій, необхідних для отримання 450 г жиру, але слід враховувати дві речі:
- Ви “природним чином” спалюєте близько 2500 калорій на день
- Метаболізм дуже ефективно регулює надлишок дня
Отже, навіть якщо ви перевищуєте свою добову потребу на 1000 калорій, вживання великої їжі за короткий проміжок часу збільшує тепло тіла, і калорії, що виділяються цим теплом, не зберігаються в організмі.
Також пам’ятайте, що метаболізм - це швидше термостат, ніж калькулятор; воно пристосовується! Логіка балансу калорій правильна, але ви повинні враховувати метаболічні адаптації, які супроводжуються дискомфортом, споживанням калорій та способом життя в цілому.
Щоб переконати вас (якщо ви цього ще не зробили), дослідження на однояйцевих близнюках підтвердило цю тезу: перегодовуючи суб'єктів дослідження, достатньо протягом декількох тижнів, щоб набрати вагу на 16 кілограмів, дослідники виявили ... що жоден суб'єкт набрав стільки ваги. Деякі набирали 5 фунтів, інші набирали більше, а одна пара близнюків набирала 13,5 фунтів, але ніхто не набирав 16 кг! Тому організм постійно адаптується до обмеження шкоди (навіть якщо ми не всі рівні перед обличчям природи).
Ще одна примітка про накопичення калорій: більшість людей, які їдуть їсти як поросята напередодні Нового року їжте набагато менше наступного дня або навіть наступного дня, який врівноважує баланс калорій протягом декількох днів.
Нарешті, збільшення ваги також залежить від того, що ви їсте і в якому фізичному стані ви перебуваєте. Наприклад, якщо ваші запаси глікогену вичерпуються, тому що ви наполегливо працювали протягом дня, вуглеводи, які ви збираєтеся їсти, надходитимуть безпосередньо до м’язів та печінки, а не до опуклостей. І якщо ви змушуєте білок, ви ще більше обмежуєте його розщеплення, оскільки білок збільшує ситість і термогенез.
Спостереження № 2: ви будете зберігати багато води
Якщо ви зважите себе на наступний день після бенкету (будь то Різдво, весілля чи будь-який випадок), ви виявите, що набрали на вазі від 1 до 4 фунтів. Бадабум !
Нічого страшного, заспокойтесь, за одну ніч ви ще не так багато жирували. Ця додаткова вага швидко зникне, оскільки в основному складається з рідини та їжі. Ясно? Попишіть, какайте, гниє їжу в кишечнику та зберігає цукор там, де це може знадобитися вашому тілу. Гламур, неправда ?
Пам’ятайте, що збільшення жиру в організмі відбувається не за 24 години, а з часом. Це займає кілька тижнів або навіть місяців (і, звичайно, кілька днів, навіть при великому споживанні калорій). Надбавка ваги за ніч, як правило, пов’язана з рідинами в організмі а утримання цих рідин збільшується за рахунок зберігання цукру та солі. Наприклад, глікоген складається з одного грама цукру на чотири грами води ... і Ви можете зберігати до 500 г цукру у вигляді глікогену (що становить 2,5 кг маси тіла).
Спостереження № 3: Ви будете підтримувати кишкову флору
Ваш кишечник - це ваш другий мозок: 100 трильйонів бактерій, які населяють нашу кишкову флору, відіграють важливу роль у нашому здоров’ї загалом (і в вашому розумі). Функції мікробіома включають обмеження запалення, регулювання імунної системи, метаболізм вітамінів, вироблення нейромедіаторів тощо.
Золото ваш кишечник також їсть те, що ви їсте ! Тому перевантажувати сантехніку зайвою їжею ніколи не буде чудовою ідеєю. Починати, велика кількість «насиченої» їжі сприяє розмноженню певних кишкових бактерій порівняно з іншими, що зменшує загальне бактеріальне різноманіття та викликає побічні ефекти, такі як тяга до їжі або зниження почуття ситості.
Крім того, вживання великої кількості продуктів з високим вмістом борошна та цукру дратує ваш кишечник через раптовий прийом цукру (травна система людини не надто звикла до цього). Тому це може спричинити печію, шлункові розлади та сприяти переростанню кишкових бактерій, часто причиною функціональної колопатії (серед інших). Словом, нічого дуже обнадійливого.
Що пам’ятати ?
Випивка не дуже корисна для мікробіому (особливо якщо це безклітинні вуглеводи, такі як борошно та цукор), але одного дня приклеювання до вас як свині, мабуть, недостатньо, щоб завдати постійної шкоди якщо ви уникаєте продовження кулінарних свят на кілька днів.
Так само для вашої талії: перевантажений калоріями день не перетворить вас на сумоторі за одну ніч, хоча ви побачите різницю в шкалі через затримку рідин у організмі, пов’язаних із цукром та сіллю.
Крім того, накопичення калорій на льоту може посилити ваш метаболізм (і моральний стан), якщо ви намагаєтеся схуднути. І якщо ви віддаєте перевагу картоплі індички та герцогині, а не колоди та шоколаду, шкода буде дійсно дуже обмеженою і регулюватиметься за 2-3 дні.
Якщо ви справді дотримуєтесь ідеї їсти стільки, або якщо ви плануєте повторювати урочистості протягом декількох днів, стратегія періодичного голодування може бути корисною для контролю як кількості калорій, так і здоров'я вашого кишечника. Я також пропоную план із 3 кроків, щоб підтримувати фізичну форму під час канікул завдяки періодичному голодуванню.
Отже, найкращий варіант - це передбачити трохи відповідно до вашого розкладу свят, а потім з’їсти смачну їжу та насолодитися цими особливими моментами з родиною та друзями ... маючи на увазі своє здоров’я.
Переривчастий піст у питаннях: що потрібно знати
Періодичне голодування і здоров’я: що говорить наука
Переривчасте голодування на практиці: протоколи, щоб спробувати
Щоденне періодичне голодування: додаткова інформація