Вечірня їжа для вашої ваги, не їжте занадто пізно PassionSant
новини Одні називають це вечерею, інші - вечерею: у будь-якому випадку вечеря не повинна прийти надто пізно. Здається, прийом їжі пізньою годиною шкідливий для метаболізму травлення, з ризиком збільшення ваги.
Ця американська команда (Університет Джона Хопкінса) вперше нагадує, що споживання калорій ввечері було пов’язано із збільшенням ваги та ризиком метаболічного синдрому. В лабораторних умовах здорові добровольці брали участь у двоступеневих тестах: у перший день, вечеря в 6 вечора, і до 22:00 наступний день. Тривалість сну була однаковою (23 год - 7 год), а також склад їжі (35% добового споживання калорій, 50% вуглеводів, 35% ліпідів).
Протягом ночі та наступного ранку кожну годину брали проби крові для визначення еволюції глюкози, інсуліну, тригліцеридів, вільних жирних кислот (FFA) та кортизолу, а також бета-окислення, тобто деградації жирних кислот молекули. Насправді всі ці елементи дають змогу оцінити обмін речовин, пов’язаний з травленням.
Що ми бачимо ? По-перше, те, що їсти пізно (22:00) і лягати спати незабаром після (23:00) порушує період після їжі, який потім перекривається фазою сну. Однак цей період, що характеризується стимулюванням вироблення інсуліну, має вирішальне значення в процесі енергетичного обміну (зокрема, глюкози). Окрім цього порушення, спричиненого близьким сном, є ще щонайменше дві речі, які спостерігаються після пізнього прийому їжі: вищі тригліцериди та нижче окислення харчових жирних кислот. Ці метаболічні характеристики більш виражені у людей, які зазвичай їдять відносно рано і яких змусили тут робити це набагато пізніше (їжа 22:00).
Дослідники коментують: "Прийом їжі пізно ввечері викликає нічну непереносимість глюкози та зменшує окислення жирних кислот. Якщо вони трапляються регулярно, ці наслідки можуть сприяти збільшенню ваги і навіть ожирінню ". Тоді також загроза діабету.