Vegan gratin dauphinois (vegan) - Au Vert with Lili

Коли я робила шоколадні помадки минулого тижня, у мене залишився майже цілий брикет рослинних вершків. Я хотів використати те, що залишилось на вечерю, але в моєму холодильнику було відчайдушно порожньо: було лише кілька жовтих цибулі та картоплі. Нещодавно провевши з Джулі псевдонім "Jujube en Cuisine" багато часу для створення кількох веганських кулінарних книг, ми мали можливість поговорити про наші улюблені страви. Що дуже подобається моєму другові, особливо графітін Дофініс, справжній. Отож, завдяки одній із наших останніх розмов на увазі, я запустив веганський гратін-дофініс.

vegan

Жужуб сказав би, що моя страва не є "справжньою". Не тому, що я використовую рослинні вершки, а тому, що я не готую свою картоплю на молоці, а на додачу додаю цибулю, гірчицю, куркуму, картопляне пюре, часник і солодові дріжджі у своєму приготуванні ... Словом, це «картопляний гратен» - сказала б вона мені. Однак, навіть якщо це не "справжнє", це було дійсно добре, і я знайшов там бабусин гратін-дофініс, тобто ... Хто йде за мною ?

Веганський гратиновий дофініс

Інгредієнти для 2-3 людей:

  • 2 гарні картоплі, приблизно 375 г.
  • 2 ст. чайна ложка оливкової олії
  • 1/2 жовтої цибулини
  • 250 мл рослинних вершків на ваш вибір
  • 1 с. міцна гірчиця
  • 1 с. старомодна гірчиця
  • 1 с. куча чайної ложки часникового пюре або 2 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1 маленька ложка мелена куркума (за бажанням)
  • 2 ст. 1/2 чайної ложки солодових дріжджів (або мигдального порошку, якщо у вас целіакія)

Як працює рецепт:

  1. Розігрійте духовку до 200 ° (th.6/7).
  2. Помийте і почистіть картоплю і варіть їх у киплячій воді 20 хвилин.
  3. Злийте їх і дайте охолонути до кімнатної температури. Попередження: не запускайте їх під холодною водою, нам потрібен крохмаль з них, щоб наша їжа була успішною !
  4. Розділіть оливкову олію на 1 невелику страву з гратену або окремі страви з гратену.
  5. Наріжте картоплю дрібно і розділіть її на блюдо.
  6. Очистіть жовту цибулю і наріжте її на смужки розміром 1 мм, в ідеалі - з мандоліною. Розкладіть його по картоплі.
  7. У мисці збийте вершки, гірчицю, часник, сіль, перець та куркуму. Розподіліть заготовку в страві.
  8. Посипте солодовими дріжджами (або мигдальним порошком).
  9. Випікайте 20 хвилин.
  10. Дайте охолонути перед їжею у супроводі гарного зеленого салату.

Збереження: Гратен буде триматися в холодильнику від 3 до 4 днів. Його можна розігріти в духовці. Може навіть замерзнути.