Веган під час вагітності; Теми - Reformhaus®

. як це добре для матері та дитини?

Статус: 01.03.2019 (16.06.2017)

Все більше німців обирають веганську дієту. Молоді люди у віці від 20 до 30 років, переважно жінки, хочуть іншого способу поводження з природними ресурсами - вони особливо прихильні до добробуту тварин.

Логічним наслідком є утримання від продуктів тваринного походження та перехід до веганського життя. Але чи може жінка продовжувати жити веганським шляхом, якщо завагітніє? Вона ризикує? Адже вона також відповідальна за іншу істоту. Чи занадто далеко можна уникати м’яса, молока, кварку та яєць під час вагітності? Критика лунає з усіх боків: бракувало б цінних поживних речовин, необхідних для здорового розвитку майбутньої дитини. Але що це в цих забобонах? З доктором Маркус Келлер, який був і бере участь у численних науково-дослідних проектах та публікаціях з питань веганського харчування.

Маркус Келлер/© INFANE

Лікар. Маркус Келлер - дієтолог і, будучи професором університету, очолює курс веганського харчування в Університеті прикладних наук Міттельштанда (FHM).

Багато дієтологів та лікарів у Німеччині, як правило, критично ставляться до веганської дієти. На якій підставі насправді?

Лікар. Маркус Келлер: В принципі, всі вони використовують однакові дані та дослідження на міжнародному рівні, але приходять до різних інтерпретацій. Наприклад, Академія харчування та дієтології в США не сприймає веганську дієту настільки негативно - особливо, якщо достатня увага приділяється критично важливим поживним речовинам і доповнюється за допомогою поживних препаратів або збагачених продуктів, якщо це необхідно. За цієї умови веганська дієта також прийнятна для вагітності та годування груддю. Медичні товариства Великобританії, Португалії, Австралії та Канади також бачать це подібним чином.

Німецькі експерти та асоціації, такі як Німецьке товариство з харчування (DGE), мають скоріше орієнтуватися на це?

Я вважаю це ставлення більш реалістичним та значущим. Тим паче, що основною мотивацією більшості веганів є не насамперед здоров’я, а добробут тварин. Тому ви не можете просто “переконсультувати” їх. Результат: Тоді багато веганів запитують в Інтернеті, і там багато дурниць кружляє.

Знову до ситуації дослідження. Наскільки здоровим є харчування веганів?

При порівнянні веганів відповідно. Вегетаріанці та люди, які харчуються змішаними стравами, повинні дивитися на дві сторони медалі. Що стосується певних поживних речовин, особливо вітаміну В12, а також кальцію та цинку, вегани часто поступаються гірше, ніж групи порівняння. Особлива увага повинна бути приділена цим важливим поживним речовинам завдяки добре спланованому вибору їжі.

З іншого боку, виявляється, що веганська дієта багата іншими корисними речовинами. Учасники веганського дослідження зазвичай краще забезпечені вітаміном С, бета-каротином, фолієвою кислотою, магнієм і, перш за все, клітковиною. Вони також худіші, рідше мають надлишкову вагу, зменшують вдвічі ризик діабету 2 типу, знижують артеріальний тиск та чверть ризику смерті від ішемічної хвороби серця. Вони також краще справляються з такими захворюваннями, як дивертикульоз (прим. Редактора: запальна хвороба кишечника) або глаукома. Слід підкреслити, що так звані руйнуючі фактори, такі як фізична активність, куріння та вживання алкоголю, вже були виключені з цих результатів дослідження.

Однак слід сказати, що більшість досліджень стосуються дорослих. Поки що досліджень із вагітними жінками-веганками, жінками, що годують груддю, чи дітьми дуже мало.

Чи потрібно вагітній веганці турбуватися про розвиток своєї дитини?

На жаль, найближчого оточення досить, щоб розпалити страхи. Раптом багато родичів, знайомих та сусідів стають експертами з питань харчування. Навіть такі експерти, як гінекологи та педіатри, часто мають забобони щодо веганського харчування - хоча вони не пройшли жодної подальшої підготовки в цій галузі. Швидко з’являються такі слова, як недоїдання або загроза добробуту дітей, що я вважаю безвідповідальним щодо жінок, які звертаються за порадою. Немає досліджень, які б довели, що вегетаріанська дієта зазвичай не діє під час вагітності. І про що завжди забувають: навіть вагітні жінки, які вживають продукти тваринного походження, не завжди мають оптимальний раціон.

На які поживні речовини слід звертати увагу вагітним веганам?

Під час вагітності існує підвищена потреба у багатьох поживних речовинах, і тоді є поживні речовини, які можуть бути особливо важливими при веганському харчуванні. Наприклад, вагітні жінки мають підвищену потребу у вітаміні А. Це означає, що вегани, як правило, дуже добре постачаються у формі провітаміну бета-каротину. Це ще чіткіше з фолієвою кислотою або фолієвою кислотою. Більшість жінок знають, що їм також слід приймати вітамін, особливо на початку вагітності, щоб зменшити ризик дефектів нервової трубки у дитини. Фолієвої кислоти особливо багато в зелених листових овочах та цільнозернових продуктах - і вегани зазвичай їдять її набагато більше, ніж не вегани.

Це є найбільш критичним із збільшенням потреби в йоді, залізі або вітаміні В6. Тому в нашій новій книзі ми розробили веганську харчову піраміду, яка показує вагітним веганам, як вони можуть задовольнити свої підвищені харчові потреби за допомогою корисного вибору їжі. Однак є одна важлива поживна речовина, якої немає в рослинній дієті: вітамін В12. Це потрібно доповнити, тобто взяти додатково. Немає іншого шляху - чи через таблетки, краплі, чи збагачені продукти. На жаль, багато веганів постійно не забезпечують адекватну добавку вітаміну В12. Відповідно, у багатьох дослідженнях вегани виявляють поганий запас вітаміну В12. Це може бути дуже просто: наприклад, у нашому власному дослідженні ми мали хороший досвід із укріпленою зубною пастою.

Чому зубна паста?

Оскільки ви чистите зуби щодня, вам не потрібно нічого брати і думати про це. У дослідженні близько половини учасників веганських захворювань отримували справжню зубну пасту з вітаміном В12, а інша половина - плацебо. Після дванадцяти тижнів чищення зубів двічі на день по дві хвилини кожна, стан вітаміну В12 значно покращився у першій групі, у другій групі нічого не сталося, або значення продовжували погіршуватися. Загалом я рекомендую всім веганам робити аналіз крові раз на рік, щоб перевірити надходження найважливіших важливих поживних речовин. Звичайно, це особливо актуально для вагітних веганок.

Де мені робити такий аналіз крові?

Ви можете взяти кров у свого сімейного лікаря, який потім надсилає кров у лабораторію і отримує результати. На жаль, перевірка стану поживної речовини не є грошовою вигодою, зазвичай вам доводиться оплачувати витрати самостійно. Важливо сказати, що саме ви хочете обстежити. Найважливіші поживні речовини вітамін В12, залізо, цинк, вітамін В2 і, можливо, довголанцюгові омега-3 жирні кислоти особливо важливі у веганському харчуванні. Для вітаміну В12 слід вимірювати не вітамін В12 у сироватці крові, а голо-транскобаламін (Холо-ТС) та метилмалонову кислоту (ММА). Ці параметри дуже точно показують, який статус вітаміну В12. До цього додаються йод, що вимірюється в сечі, і вітамін D взимку. Два поживні речовини також є критично важливими для загальної популяції.

Якщо ви вагітні, має сенс зробити тест на самому початку. Якщо існує дефіцит поживних речовин, дієта або добавки можуть бути оптимізовані. Ще одна перевірка у 2 та 3 триместрі вагітності також корисна.

Дослідження VeChi: Шукаємо дітей віком від 1 до 3 років

Що їдять діти в Німеччині? Відповідь на це питання спрямоване на дослідження VeChi Diet. Йдеться про харчову поведінку, а також про споживання енергії та поживних речовин маленьких дітей.

До початку вересня ми шукаємо вегетаріанських, веганських та змішаних продуктів харчування для дітей віком від одного до трьох років як учасників дослідження. Сім'ям-учасницям пропонується заповнити анкету в Інтернеті та триденний журнал харчування для своїх дітей. На знак подяки за участь ви отримаєте детальну оцінку споживання енергії та поживних речовин вашої дитини.

У дослідженні беруть участь такі дослідницькі установи: Fachhochschule des Mittelstands (FHM), дослідження DONALD Боннського університету та Інституту альтернативного та стійкого харчування (IFANE). Всю важливу інформацію та посилання на участь можна знайти в Інтернеті за адресою: www.vechi-studie.de

Чи повинні матері-веганки боятися довгострокових наслідків для своєї дитини?

Ні, якщо ви звернете увагу на достатній запас енергії та поживних речовин, я не бачу для цього причин. На жаль, у клініках завжди бувають окремі випадки матерів-веганок, які не приймали достатньо вітаміну В12 або взагалі не приймали. Через дефіцит вітаміну В12 у цих дітей іноді виникають важкі розлади здоров’я та розвитку, такі як затримка розвитку, апатія, порушення координації та патологічні зміни в мозку та нервовій системі. Це абсолютно недбало і, насамперед, зовсім зайве, якби матері правильно вживали вітамін В12. Але з цих кількох випадків, задокументованих у літературі, клініцисти роблять висновок, що це стосується всіх матерів-веганок, і що діти-вегани в основному недоїдають - чого немає абсолютно ніяких доказів. Набагато більшою проблемою є збільшення кількості дітей із зайвою вагою. Тут ви можете чітко бачити, що неправильне харчування матері призводить до довгострокових наслідків для дитини, крім надмірної ваги, наприклад, підвищеного ризику діабету 2 типу. У нас величезна проблема з переїданням, а не з веганською дієтою.

Чи може воно досягти успіху у догляді за матір’ю та дитиною в повному обсязі та без симптомів дефіциту?

Так, звісно. Дітям також можна давати веганську дієту, не отримуючи їх погано. Однак це передбачає, що ви добре розбираєтесь і переконайтесь, що маєте достатній запас, особливо важливими поживними речовинами. І це, безумовно, вибагливіше, ніж при змішаному харчуванні, оскільки тваринна їжа забезпечує деякі поживні речовини у високих концентраціях і, як правило, кращу біодоступність, ніж рослинна їжа. Однак наш досвід показує, що батьки-вегани зазвичай набагато більше турбуються про харчування, ніж інші. Тим не менше, ми рекомендуємо всім веганам, особливо у критичні фази вагітності, грудного вигодовування та дитинства, звернутися за порадою до дієтолога, який кваліфікований у веганському харчуванні. На щастя, зараз є такі професіонали, яких ми навчали разом з Асоціацією незалежних медичних консультацій (UGB), і за ними піде більше.

Ви самі маєте двох дітей. Чи дотримувалася ваша дружина веганської дієти під час вагітності?

Моя дружина була майже веганкою під час вагітності, і саме так підростають і наші діти. Звичайно, ми знаємо свій шлях і знаємо, як отримати оптимальний запас поживних речовин. Зараз малечі один і чотири роки і вони чудово розвиваються. Тому я щодня бачу, що веганська дієта без симптомів дефіциту також дуже добре працює для дітей.

Для подальшого читання:

"Веганська дієта. Вагітність, годування груддю та прикорм »від Маркуса Келлера та Едіт Гат’єн, з таблицею поживних речовин та рецептами, Verlag Eugen Ulmer, 189 сторінок, 24,90 євро.
Якщо у вас виникнуть запитання щодо веганського харчування - не лише під час вагітності - консультанти з овочів у вашому магазині здорового харчування будуть раді допомогти вам.