Веган, вегетаріанець, всеїдна тварина, яка найкраща дієта для планети
Селін Делузарче
Журналіст
Опубліковано 09.09.2019
Змінено 27.02.2020
Вживання м’яса споживає багато природних ресурсів. Чи варто нам обійтися без продуктів тваринного походження та вибрати веганську дієту, щоб врятувати планету? Не все так просто, як показують ці дані.
[ВІДЕО] Інтерв’ю 1/5: Які ризиковані дієти? Дієта - дієтична практика, яка зазвичай призначена для схуднення. Процес не позбавлений ризику, і, маючи безліч можливих методів, не завжди легко розрізнити речі. Ми зустріли Беатріче де Рейнал, дієтолога, щоб поговорити з нами про підводні камені та ризики, пов’язані з дієтами для схуднення.
Загальновизнано, що виробництво м’яса має значний вплив на навколишнє середовище. За даними WWF, з 1,5 млрд. Га посівів у всьому світі третина використовується у виробництві кормів для тварин. І додатково 3,4 мільярда гектарів використовуються для випасу цих тварин. За даними Climate Focus, розведення великої рогатої худоби, свиней та курей щороку відповідає за знищення 2,8 мільйона гектарів лісу, а за даними ФАО, це сприяє 14,5% викидів. Для охорони глобального потепління ми повинні розуміти його зв'язок із природним явищем Росії. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/b/9/f/b9f0872ae1_50084221_ges2011-poilaumenton-flickr-01.jpg "data-url ="/planete/definitions/klimatology-gas-effect-greenhouse-5381/"data-more =" Читати далі "> парникові гази внаслідок діяльності людини.
Для виробництва кг яловичини потрібно в 30 разів більше поверхні і на 75% більше води, ніж для кг курятини
Ці цифри тим більше викликають занепокоєння, оскільки споживання м’яса у світі продовжує зростати, оскільки жителі розвинених країн переходять на “західний” раціон. Середня кількість споживаного м’яса на людину у світі за останні 50 років зросла майже вдвічі - з 23 кг у 1961 р. До 43 кг у 2014 р. Якщо нинішня тенденція збережеться, сільськогосподарське виробництво доведеться збільшити на 70% d '' до 2050 року для покриття потреб, попередження Climate Focus.
Луки поглинають більше СО2, ніж оброблені поля
Але все не так просто. Багато веганських продуктів, таких як кокосова олія або мигдаль, імпортуються, і тому їх транспорт утворює парникові гази. Крім того, викиди варіюються залежно від методів ведення сільського господарства. Корова, яка харчується травою, багатою омега-3, таким чином виділяє на 18% менше метану, ніж корова, яка харчується насінням сої та шротом. З іншого боку, розведення на відкритому повітрі сприяє розвитку пасовищ, які поглинають більше СО2, ніж оброблені поля. Гній для худоби також збагачує ґрунти вуглецем, роблячи їх багатшими і тим самим компенсуючи частину викидів від тварин, стверджують австралійські дослідники .
Ще одне дослідження Гарвардського університету, опубліковане в журналі Elementa, підраховує, що якби всі в США приймали виключно рослинну дієту, не можна було б усіх годувати. Таким чином, веганська дієта може нагодувати 735 мільйонів людей, тоді як дієта також є лакто-вегетаріанцями та ово-вегетаріанцями.
Це сама форма. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/8/1/e81f4f4f1f_100478_pois-vegetarien.jpg "data-url ="/sante/definitions/nutrition-ovo- lacto-vegetarien-16147/"data-more =" Читати далі "> ово-лакто-вегетаріанські (дозволяючи яйця та молочні продукти) годує 787 мільйонів, а лакто-вегетаріанська дієта (дозволяючи молочні продукти) 807 мільйонів. Дослідники пояснюють, що з вегетаріанська дієта, деякі землі, непридатні для овочевих культур, таких як луки, потім "марно витрачаються".
Важливо пам’ятати, що зменшення споживання м’яса може принести тільки користь планеті. Це також корисно для вашого здоров’я, оскільки, як відомо, вживання занадто великої кількості м’яса збільшує ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння та раку. Але повна заборона м’яса не є обов’язком для виживання планети.