Веган з медичної точки зору Грінпіс Аугсбург

Чи здорове веганське харчування чи нудить?

ЗМІ

Чи вегетаріанська дієта хворіє на вас? Медична оцінка

Якщо люди харчуються виключно рослинною дієтою, існують ризики для здоров’я. Ті, хто дотримується веганської дієти, обходяться без усіх продуктів тваринного походження. Строгий. Приблизно 1,3 мільйона людей у Німеччині були веганами у 2016 році.1 і ця тенденція зростає. Це відповідально чи безвідповідально? Ті, хто дотримується веганської дієти, захищають тварин і навколишнє середовище або завдають небезпеки для життя собі та, можливо, також своїм дітям?

Відповідно до думки Німецького товариства з питань харчування, відповідь є однозначною: "DGE не рекомендує веганську дієту для вагітних, жінок, що годують груддю, немовлят, дітей та підлітків" Це складно зробити. Численні дослідження за останні десятиліття чітко показали, що веганська дієта може бути шкідливою. Однак сучасні дослідження також показують, що можна мінімізувати ризики для здоров'я за суворих умов.

Веганська дієта може призвести до симптомів дефіциту, якщо бракує заліза, вітаміну В12 та цинку. Це може призвести до недоїдання та затримки росту, особливо у дітей. Нестача поживних речовин також може зробити вас більш сприйнятливими до інфекцій. Однак усі дослідження говорять про затримку росту та дефіцит поживних речовин. «Десять відсотків дітей-веганів та шість відсотків дітей-вегетаріанців занадто малі для свого віку.» Менший розмір тіла також може мати інші причини, такі як розмір батьків, грудне вигодовування дитини, чи вона годувалася, чи інші фактори. За поточними даними дослідження це не можна виключати. На сьогодні Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства замовило подальше дослідження, де перші результати повинні бути доступні в 2020 році

Проте всі ці дослідження також показують, що веганська дієта цілком можлива, а також можна годувати дитину веганською їжею. Зрештою, дев'ять з десяти обстежених дітей-веганів розвивались нормально; принаймні за вагою та зростом.

Будь то веганське або вегетаріанське:

Веганська або вегетаріанська дієта - це завжди додатковий ризик. Тому необхідна медична консультація. Неправильна дієта також може завдати постійних збитків, таких як: Б. через дефіцит вітаміну В12, що спричинює постійні неврологічні пошкодження протягом усього життя у половині випадків, особливо у дітей у фазі росту та розвитку. Люди приймають вітамін В12 майже виключно через продукти тваринного походження (див. Таблиці 1 та 2) або як хімічну добавку. Вітамін B12, що постачається, точно так само, як і той, який ми отримуємо з їжею. Просто зроблено синтетично. Які добавки слід давати і коли, однак, повністю залежить від обставин та людини чи дитини. Важливим і поки що мало відомим джерелом вітаміну В12 є ваша особиста кишкова флора. Веганська дієта також може працювати для дітей - доки додаються певні харчові добавки, особливо вітамін В12. Під час консультації з лікарем або педіатром такі речі можна детально пояснити, а отже, запобігти неправдивій інформації.

Помилково поширюється в Інтернеті, що існують рослини, які забезпечують достатню кількість вітаміну В12, але це неправда. Тільки у вегетаріанській дієті, в якій дозволена їжа тваринного походження, такі як яйця та молоко, можна годувати себе або свою дитину без добавок. Окрім вітаміну В12, слід також звернути увагу на інші поживні речовини, яких у людей та дітей, яких годують суто рослинною їжею, частіше бракує, ніж іншим. До них належать, наприклад, залізо, кальцій і цинк (див. Таблицю 1). Тільки за умови вивчення та виправлення можливих недоліків веганська дієта є відносно низьким ризиком для дитини.

Не тільки вегани та вегетаріанці повинні приділяти увагу харчуванню дітей. У всьому світі понад 120 мільйонів дітей та підлітків мають надзвичайно надлишкову вагу.4 У Німеччині близько 15 відсотків у віці від трьох до 17 років мають надмірну вагу, а близько 6 відсотків Ейвон страждають ожирінням.5 Більшість з них їдять все. Більше фізичних вправ та здорового харчування допомагають. Тут слід згадати не лише веганську, а й вегетаріанську дієту, оскільки вегани та вегетаріанці особливо добре справляються зі своїм харчуванням. Часто використовують свіжоприготовлену їжу і вибирають здоровіші продукти. Але будьте застережені: з’являється все більше вегетаріанських та веганських готових продуктів, які вже не є здоровими через оброблені інгредієнти.

Догми ні до чого! Незалежно від того, яку дієту люди та батьки обирають для благополуччя своєї дитини - лише ті, хто отримує інформацію та поради, можуть мінімізувати ризики.

Щоб зробити це трохи простішим для вас, ми склали таблицю (під публікаціями в кінці статті) з різними поживними речовинами та інформацією, а також де їх можна знайти в рослинних продуктах.

4 (The Lancet: Abarca-Gómez, Leandra, et al. 2017)