Вегані проти
Почалося все частіше і частіше, ми запрошуємо подругу на вечерю, лише щоб дізнатися, що вона змінила свій спосіб життя. Слово веган це з'являється в дискусії, яка може трохи заблокувати нас, і ми не знаємо, у що вірити.
Ми нечітко уявляємо, що це означає, і все ж наш розум миттєво заповнює низка питань:
- Це здоровіше?
- Ти ще можеш сидіти на моєму шкіряному дивані?
- Ми все ще можемо піти в звичайний ресторан?
У світі, наповненому журналами про здоров’я, блогами та рекламою фітнес-центрів, все більше людей хоче дізнатись більше про харчування та те, які дієти здоровіші. Куди б ви не пішли, ніхто не може втекти, не почувши все більш поширеного явища - "я веган". З цієї причини я думаю, що було б круто дискутувати на цю тему Вегані проти всеїдні у цій публікації.
Що це означає веган?
веган - це людина, яка дотримується дієти, що не містить нічого тваринного походження. Це перетворюється на їжу без м’яса, без риби, без молочних продуктів або яєць, практично дієту на основі фруктів та овочів. Вони відрізняються від вегетаріанців тим, що зазвичай їдять молочні продукти та яйця. Вегани також утримуються від будь-яких інших продуктів, які можуть бути тваринного походження, таких як мед або шкіряний одяг.
Якщо зазирнути трохи в минуле, в 2008 рік, 0,5% від американського населення був веганом, або близько мільйона людей, і згідно опитування, проведеного в 2014 рік цей відсоток збільшився до 2,5%. За статистикою, жінки є найбільшими шанувальниками веганства, представляючи 75% з 2,5%.
Кількість людей, які вживають м'ясо, явно перевищує кількість веганів, але ми знаємо, що найбільш зосереджена кількість веганів знаходиться в Ізраїлі, де близько 5% населення є веганами.
Незалежно від продуктів тваринного походження, вегани мають спосіб життя, подібний до способу життя рослиноїдні.
Ербіворії це тварини, які харчуються виключно рослинами, такими як коні, корови, жирафи або милі олені.
Що таке a всеїдні?
Більшість людей, які вживають м’ясо, не просто їдять м’ясо, як м’ясоїдні. Люди, які вживають м'ясо, як правило, всеїдні, а це означає, що вони їдять і м'ясо, і рослини.
Термін всеїдна походить від латинського слова омні ("Усі" або "всілякі") та vorare (що означає "пожирати"), тому, по суті, омівори готові їсти що завгодно, поки це викликає посмішку їх сосочків.
Як правило, люди потрапляють до цієї категорії всеїдні, але деякі люди думають, що люди мають оптимальний рівень здоров'я (або як ми любимо говорити "Я здорова гармата!"), коли вони мають дієту, подібну дієті травоїдних.
Чому веганська дієта?
Вегани часто кажуть, що вони дотримуються цієї дієти через користь, яку вона приносить здоров’ю їхнього організму, або що їх спонукає етична сторона цієї ідеї.
Ми не будемо тут говорити про етику, але нам цікаві відмінності, пов’язані зі здоров’ям, між веганами та всеїдними.
Які відмінності у здоров’ї можна спостерігати залежно від дієти, яку дотримуються?
Вегани, як правило, слабкіші. В ході дослідження, проведеного близько 40000 дорослих в обох категоріях, люди, які включають м’ясо в свій раціон, як правило, мають більш високий ІМТ (індекс тіла). Вегетаріанці знаходяться посередині, а вегани - найнижчі.
Згідно з дослідженням, проведеним у Фінляндії, деякі дослідники вважають, що веганська дієта може допомогти в лікуванні артриту. У веганів також менше проблем з гіпертонією, ніж у вегетаріанців та всеїдних. Також у веганів менший метаболічний ризик виникнення проблем із серцем або інсультів.
Всі вони починають з вживання м’яса?
Проблема схоже, це не з м’ясом, а скоріше пов’язано з його якістю. Пізніші дослідження показали, що проблеми з серцем безпосередньо не пов’язані з червоним м’ясом або насиченими жирами як транспортним засобом, а скоріше з м’ясом, що переробляється. На основі дослідження, проведеного в 1,25 мільйона людей, споживання переробленого м’яса, не просто - червоне м’ясо, було пов'язано з високим ризиком розвитку коронарний артрит.
З еволюційної точки зору, споживання м’яса, яке практикується всеїдними, здається, є причиною більшого та більш ефективного мозку людини. Це результат більш високого споживання білка, пов’язаного із споживанням м’яса.
Американська асоціація харчування (ADA) заявляє, що рослинні білки можуть покривати і навіть перевищувати потреби в білках, і що всеїдна дієта лише збільшує кількість джерел, з яких людина може забезпечити своє джерело білка, включаючи тваринний білок.
Звичайно, білок дуже важливий як для здоров’я кісток, так і для м’язової маси. Одне дослідження показало, що жінки, які їли м'ясо, мали вищу м'язову масу порівняно з тими, хто харчувався вегетаріанською дієтою, хоча споживання білків було однаковим.
Це здоровіша веганська дієта, ніж всеїдна?
Ми можемо бачити, що вегетаріанська дієта, безумовно, має користь, але в той же час ми бачимо, що ця дієта дефіцитна.
Одним із таких недоліків є вітамін B-12, оскільки немає жодної рослини, яка мала б значну кількість цього вітаміну. Вегани все ще можуть їх отримати, але для цього їм доведеться споживати дієтичні добавки, такі як вітаміни з високим відсотком вітаміну B-12, або продукти, збагачені вітамінами, такі як соєве молоко або деякі каші.
Омега-3 жирні кислоти також дуже важко знайти у веганській дієті, але вони можуть засвоюватися споживанням добавок на основі водоростей.
Оскільки веганам потрібні добавки для забезпечення своїх харчових потреб, ми можемо сказати, що бути веганом не є природним, але це не означає, що це нездорово.
Яка дієта забезпечує довше життя?
У цей момент ви, мабуть, задаєтеся питанням, яка дієта забезпечує довше життя. Цю інформацію ми розглянули Окінава. Окінавська дієта, як правило, пов’язана зі здоров’ям і довголіттям. Окінавські острови мають найвищу концентрацію сторічників у світі (сторіччя - особа, якій 100 і більше років).
В архіпелазі, розташованому в декількох сотнях кілометрів від узбережжя Японії, Окінава, проживає 1,3 мільйона чоловік, з них 740 - столітники.
Хоча останнім часом їх дієта почала дещо змінюватися внаслідок глобалізації та інших факторів, таких як мережі швидкого харчування, традиційна дієта на Окінаві складається з великої кількості вуглеводів на рослинній основі. Хоча в основному вегани, окінавці їдять м’ясо в особливих випадках, зазвичай свинину та невелику кількість риби щотижня.
Це не обов’язково доводить, що вживання невеликої кількості продуктів тваринного походження життєво здоровіше, але показує, що оптимальна дієта може існувати, не стаючи повністю веганською.
З огляду на це, багато організацій охорони здоров’я кажуть, що добре сплановані веганські дієти є здоровими, повноцінними з поживної точки зору і можуть забезпечити переваги у профілактиці та лікуванні проблем зі здоров’ям.
Незалежно від того, які харчові уподобання ви маєте, ми можемо чітко сказати, що ви можете вести здоровий спосіб життя незалежно від того, дотримуєтесь ви веганської дієти чи ні.
Ви? Або ви могли б коли-небудь подумати про те, щоб стати веганом? Чому так? Чому ні? Чекаємо ваших відповідей у розділі коментарів нижче.