Веганська дієта Навряд чи є дефіцит вітаміну В12, але часто йоду - Business Insider
Дослідження: У веганів, як правило, бракує вітаміну В12 - а йоду
- Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) опублікував у "Deutsches Ärzteblatt" дослідження, яке висвітлює ризики та переваги веганської дієти.
- Згідно з дослідженням, немає суттєвої різниці між кількістю вітаміну В12 у крові веганів та тих, хто також їсть молочні продукти та м'ясо.
- Насправді у всіх випробовуваних бракувало йоду. У третини веганів недопостачання навіть нижче граничного значення, визначеного ВООЗ, у 20 мікрограмів на літр.
- Більше статей про Business Insider ви можете знайти тут.
У Німеччині все частіше спостерігається тенденція до вегетаріанської та веганської дієти - близько шести мільйонів людей є вегетаріанцями та близько одного мільйона людей є веганами.
Існує багато більш-менш добре задокументованих поглядів на переваги та недоліки для здоров’я, особливо веганської дієти. Щоб покласти цьому кінець, Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) здійснив дослідницький проект на тему «Ризики та переваги веганського харчування», який зараз опубліковано в «Deutsches Ärzteblatt».
В рамках дослідження 36 веганів та 36 людей, які також їдять молочні продукти та м'ясо, були обстежені на предмет поживності у віці від 30 до 60 років - 18 жінок та 18 чоловіків на групу. Зразки крові та сечі також були взяті у 72 суб'єктів - і їм було запропоновано заповнити анкети про свій спосіб життя та журнал харчування.
Оскільки вегани відмовляються від усіх продуктів тваринного походження, експерти тривалий час підозрювали небезпеку дефіциту вітаміну В12, що в свою чергу може призвести до втоми, депресії та зниження щільності кісткової тканини. Результати дослідження BfR показали, однак, що не було суттєвої різниці між кількістю вітаміну B12 у крові веганів та "змішаною дієтою".
На думку дослідників, це, мабуть, пов’язано з дієтичними добавками, які вживають майже всі вегани - з іншого боку, лише третина змішаних дієт приймає добавки.
Виражена недостатність йоду у веганів
Зразки сечі також показали, наскільки добре організм забезпечений мікроелементами, такими як йод. Йод є мікроелементом і забезпечує нормальну роботу процесів росту та нервової системи в організмі. Він регулює обмін речовин та серцево-судинну систему за допомогою щитовидної залози та її гормонів.
Насправді більшість учасників виявляли дефіцит йоду незалежно від їх дієти. Недостатність було більш вираженим серед веганів - з третиною з них запас йоду був навіть нижче граничного значення 20 мікрограмів на літр, визначеного ВООЗ.
Тож якщо ви хочете їсти веганське, вам слід звернути особливу увагу на споживання якомога більше йоду. Мікроелемент можна знайти, наприклад, у водоростях, грибах та йодованій кухонній солі. Ті, хто може уникнути дефіциту йоду, отримують користь від багатьох переваг для здоров’я, які пропонує веганська дієта - таких як чистіша шкіра, нижчий рівень холестерину та більше споживання цінних клітковин.