Веганська дієта - не найбільш стійке здоров’я
Оновлено: 22.08.19 - 14:58
Який стиль харчування є найбільш стійким? Американські дослідники його вивчали.
Наш стиль харчування може стати довгостроковою проблемою для зростаючого світового населення. Тому що: в довгостроковій перспективі наявних сільськогосподарських угідь буде недостатньо для гарантування продовольчої безпеки людства.
Отже, в раціоні повинні відбутися принципові зміни. Тільки якщо ми будемо все більше покладатися на продукти, які потребують меншої обробної площі в майбутньому, більша кількість людей буде нагодована обмеженими можливостями. До такого висновку дійшли кілька дослідників з різних університетів США в нещодавно опублікованому дослідженні. Вони створили біофізичну імітаційну модель на основі даних із США. Їх метою було дослідити, яка дієта є найбільш стійкою і, отже, може забезпечити майбутнє людства на землі.
Це те, що зробили вчені
У своєму моделюванні вони порівнюють десять дієт між собою. Були розроблені різні сценарії - від звичайного, дуже важкого способу життя до змішаних вегетаріанських форм та веганів. У своєму підрахунку вчені підрахували, скільки сільськогосподарських площ потрібні різним дієтам - і це з урахуванням зростаючого населення світу. Вони розрізняли пасовища (“пасовища”), оброблювані посіви та площі, на яких цілий рік вирощують корми (“багаторічні кормові поля”). Ця відмінність відіграє вирішальну роль з точки зору стійкості.
Цей стиль харчування займає 1,5 футбольні поля
Не дивно, що нинішня дієта американців займає найбільші сільськогосподарські площі: для цього способу життя потрібно близько 1,08 га на людину на рік. Це відповідає площі півтора футбольних полів.
Альтернативою теперішній американській дієті є веганство. Ця крайність виявилася значно кращою в дослідженні з точки зору стійкості, але не найкращою.
Дві змішані форми є найбільш стійкими
Набагато більш стійким було тестування: дві форми змішаного харчування з невеликою кількістю м’яса та лакто- та ово-лакто-вегетаріанська дієта. Якщо поглянути на перспективу: лакто-вегетаріанці не їдять м’яса, риби та яєць. Однак вони їдять молочні продукти, дотримуючись рослинного раціону. Лакто-ово-вегетаріанці їдять рослинні продукти, але молоко та молочні продукти, а також яйця дозволяються, але лакто-ово-вегетаріанці не їдять м'яса, риби та морських тварин. Висновок дослідників: ці способи харчування можуть наповнити більше людей у довгостроковій перспективі.
Загалом, вчені заявляють, що якщо споживання м’яса суттєво зменшиться, кількість людей, яких можна годувати на наявних сільськогосподарських землях, значно зростає. За підрахунками дослідників, беручи до уваги наявний на даний момент простір, 402 мільйони людей можуть харчуватися звичайною м'ясною дієтою, тоді як лакто-вегетаріанська їжа може нагодувати до 807 мільйонів людей.
Ось чому веганська дієта поступається гірше
Завдяки веганській дієті деякі сільськогосподарські райони залишились невикористаними: оскільки для виробництва різних продуктів харчування потрібні різні типи землі. Наприклад, часто нічого іншого не можна вирощувати на пасовищі, оскільки ґрунт для цього не підходить. Це означало б, що ці ділянки залишаться невикористаними, а це означає, що менше людей можна буде годувати. (dmn)