Веганська їжа, смак без вогню
Дослідження показують, що 75% щоденний раціон, заснований на веганській дієті без вогню, а решта 25% на приготованій веганській їжі значно зміцнює імунітет. Ярмарок сирих веганів, прем’єра для Румунії, відбулася нещодавно в Бухаресті. "У Бухаресті я не знаю жодного ресторану, де можна їсти ціле сировинне веганське меню. Я знаю, що є ресторани, які також пропонують вегетаріанське меню, але не виключно вегетаріанське або навіть веганське", - каже Лігія Поп, організатор ярмарку. Веганська їжа без вогню почала розвиватися в Румунії приблизно два роки тому. Сьогодні вона набуває дедалі більшої популярності. "Ярмарок відбуватиметься відтепер щороку 10 жовтня, і я переконаний, що кількість тих, хто цікавиться сирою веганською їжею, збільшиться", - каже Поп. Не пропагуючи екстремізм і не харчуючись вегетаріанською дієтою на 100%, вона стверджує, що "жива їжа" повинна складати велику частку будь-якого раціону, будь то пророщені насіння, зелене листя чи просто овочі. готується за спеціальними рецептами.
На ярмарку пропозиція була досить щедрою в цьому плані. "У мене були органічні овочі та зелень, органічний мед, пророщені насіння з різних зерен та овочів, олії холодного віджиму, веганські рецепти без вогню, але також класичні вегетаріанські рецепти, овочеві та злакові капуста, креми для ароматизації тіла, аромату дезінтоксикаційні продукти ", - говорить Лігія Поп. Оскільки ринок еко- та органічних продуктів також у повному розпалі зараз у Румунії, прийняття веганської дієти стає дедалі доступнішим. І люди, здається, все більше і більше цікавляться - як з точки зору здоров’я, так і з чисто економічних причин.
На кухні без вогню використовується пристрій, який називається дегідратором або сушаркою для фруктів та овочів, або навіть термостатна піч. Важливо, щоб все, що нагрівається/сушиться, було при температурі нижче 40 градусів Цельсія таким чином, щоб складні поживні речовини в їжі не змінювалися. Цей пристрій є ідеальним рішенням для збереження овочів та літніх фруктів, які слід їсти взимку, коли єдиною альтернативною пропозицією на ринку є штучно вирощені фрукти та овочі.
Загалом, сира їжа є дуже здоровою завдяки вживанню великої кількості пророщених насіння, коренеплодів та різних видів замочених горіхів, які не дуже жирні, але дуже поживні. Тож навіть взимку витрати не надто зростають, але можуть досягати максимум 50 леїв/людину.
Веганська їжа без вогню, здається, є гарною угодою для споживачів. "Протягом літнього тижня, коли я вживаю лише сиру їжу, я витрачаю близько 30-50 леїв на людину. Меню складається зі свіжих фруктів та кількох овочів, придбаних на ринку приблизно за два дні", - каже Поп. "Вранці я їжу мигдальне молоко або рис з прокатаними крупами або у вигляді пластівців. Я готую мигдальне молоко з 250 грам сирого мигдалю (9 лей) плюс два літри води, проціджуючи м'якоть. Це молоко надходить протягом 2 днів, якщо воно є зберігати в холодильнику. З решти м’якоті (змішаної або з фруктами) можна зробити або торт, або батон, або печиво. З молока, якщо я зарезервую чашку та суміш із фруктом, я також готую Смачне морозиво тощо ”, - продовжила вона.
Рекомендації Pop League:
Томатний суп
Змішайте в блендері 3 помідори, зубчик часнику, кілька кубиків гарбуза, половину червоного перцю, чайну ложку олії холодного віджиму, сіль, петрушку, кріп, чебрець.
Шоколадний торт і м'ята
Кілька листочків м’яти, дві столові ложки пальмової або авокадової олії, 5 столових ложок меду, 4 столові ложки какао, кілька мигдальних горіхів і 125 мл води змішати в блендері. Помістіть склад у варильне кільце і поставте на годину в морозильну камеру. Потім прикрасьте ківі, полуницею, кокосовою стружкою та квітами лаванди.