Веганська притча Про те, що гуру не розказують - edubily
я є Кріс Міхалк. Під час метаболічного захворювання я заснував цей блог у 2014 році, і я є людиною, яка стоїть за більшістю навчальних текстів. Я здобув ступінь бакалавра з клітинної біохімії (1,0; курс: бакалавр наук про життя). Я вважаю за краще мати справу з темами, що стосуються оптимізації та ефективності здоров’я, і я є автором нашої п’ятої книги "Оптимізація здоров’я, підвищення ефективності", яка була опублікована у 2019 році Springer-Verlag.
Сказати це заздалегідь: я приймаю і терплю будь-яку форму харчування - я навіть вважаю, що багато шляхів (відповідно: багато форм харчування) можуть привести до мети (відповідно: здоров'я).
Тим не менше, сьогодні я хотів би представити невелику притчу, яка ілюструє, чому маленький м'ясоїд, жироїд і киплячий Homo sapiens був настільки успішним з точки зору свого розвитку.
(Особливо для тих, хто мало пов’язаний з біохімією.)
Всеїдні будують свій будинок:
Omnivor замовляє компанію, яка майже повністю постачає свій будинок, майже збірний будинок - з усіма обробками. Поставляється плитка, електроніка, дах і навіть меблі.
Недолік: ця компанія не завжди працює стабільно і "природоохоронно".
Єдине завдання: правильно відсортувати поставлені деталі та поставити їх у потрібне місце.
Omnivor не повинен для цього нічого робити - за винятком, можливо, забезпечить кран і кількох помічників, щоб закріпити будинок у землі і допомогти йому зрушити диван на місце.
Якщо в процесі розбивається одне або інше вікно, Omnivor має достатньо (фінансових та матеріальних) можливостей для швидкого відновлення цієї шкоди.
Тому що: Він зміг підрахувати витрати заздалегідь.
Ефективний та дієвий.
Вегани будують свій будинок:
Веган купує всі (можливі) окремі частини свого майбутнього будинку в будівельному магазині.
Перевага: Магазин «зроби сам» прагне до стабільності та доброзичливості до природи.
Отже, вегану доставляються всі окремі деталі на будівельний майданчик. Але він не думав, що під'їзна дорога до його будівельного майданчика не підходить для перевезення стільки фургонів і стільки матеріалу - більше того, він не думав, що йому доводиться вивантажувати деталі з транспортних засобів та будівельного магазину. Деталі також не точно упаковані зручно для споживача.
У той же час він наймає багато робітників, більшість з яких роками не працюють, а зараз самі постаріли.
Але: Без цих працівників веган не може побудувати власний будинок.
Крім того, робітники можуть працювати лише над частиною цілого: для цього потрібні плиточники, майстри електроніки, покрівельники, планувальники приміщень та дизайнери тощо.
Працівники дорогі, деякі з них старі, і спілкування між ними працює не так, як слід, і іноді вони навіть сперечаються про те, чому насправді на будмайданчику справа зовсім не просувається.
Вегану доводиться вкладати багато грошей і багато часу, тобто енергії, у свій проект, тому будинок зрештою майже напівзавершений - у «версії», яка працює, але при детальному огляді виявляється ряд помилок, принаймні є потреба в оптимізації.
Дах насправді не герметичний, електроніка не працює належним чином, кімнати не красиві, черепиця не покладена належним чином - словом: ви можете в ній жити, але вам доведеться вкладати ресурси навіть після.
Неефективний та неефективний.
Від притчі до хімії тіла
Ми можемо також висловити це по-різному: люди, які споживають продукти тваринного походження, використовують речовини, які вже перебувають на вищому "енергетичному" рівні і більше не повинні синтезуватися з окремих частин.
Це слідує: Збереження ресурсів - Ми, Homo sapiens, робимо це протягом мільйонів років, саме тому шляхи синтезу вже не (як) активні.
Простий приклад:
Синтез креатину використовує майже половину всіх метильних груп (наданих SAMe) - з цього випливає: витрачається амінокислота метіонін, потрібні фолієва кислота та В12. Крім того, аргінін необхідний для певної хімічної групи, а повна амінокислота гліцин включається в синтез. Зазвичай вважається, що можна синтезувати достатню кількість гліцину, але тепер ми знаємо, що синтез гліцину аж ніяк не є достатнім. Навпаки: щодня нам бракує щонайменше п’ять грамів * 1. Крім того, для синтезу креатину потрібні три ферменти, а саме AGAT, MAT і GAMT.
(* Діє лише для тих, хто не використовує гідролізат колагену. Тут також завжди їли цілу тварину [ключове слово: ніс до хвоста], а не тільки м’язове м’ясо.)
Коротше кажучи, вегани та вегетаріанці покладають на себе "величезний тягар". (Пор. 2)
Мій коментар: Ця теорія ("Ми можемо синтезувати все [наприклад, креатин] сама") є дуже приємною, але я сильно сумніваюся, що коли-небудь вимірювалось, що вегани та вегетаріанці можуть синтезувати стільки ж креатину (як приклад) як насправді потрібно. Тому що: аргінін та метіонін - це не зовсім речовини, які масово розливаються завдяки чисто рослинній дієті. І: чи взагалі правильна функція ферменту, чи щойно описана приємна теорія, як це сьогодні ясно з метаболізмом омега-3?
Підсумовуючи:
- Метіонін
- B12
- Фолат
- Аргінін
- Гліцин
- три ферменти
Туди креатин надходить безпосередньо - і це економить ресурси та забезпечує достатню доступність усіх речовин.
Заключні слова
На мій погляд, факти, описані тут, занадто занижені, і в той же час продуктивність нашого тіла в значній мірі завищена.
Ми переоцінюємо здатність організму до синтезу і в той же час не цінуємо того факту, що ми могли б приймати готові продукти, які допомагають організму функціонувати адекватно і добре - мовою вчених: ми знімаємо з нього тягар.
(Іншими словами: якщо рівень гліцину та аргініну у вас завжди низький [амінограма], то вам слід запитати себе, чи не потрібно надто марно витрачати їх, оскільки ваш організм сам синтезує різні речовини - і витрачає їх).
Я цілком розумію, що веганська дієта не лише закликає до здоров’я, а й до стійкості та етики. Про це жодного питання, абсолютно зразково. У той же час така поведінка сильно нагадує альтруїзм - але потрібно запитати себе, чи усвідомлює кожен веган наслідки, які ця поведінка може чи може мати для власної біохімії?
Втрата ваги - завдяки веганській дієті - насправді недостатня, і тим не менше (!) Ми, люди, часто настільки поверхневі в своїх оцінках і ототожнюємо зовнішній вигляд зі здоров’ям (що саме це?). Ніщо не є далі від істини!
Я, зокрема, думаю про дітей, які повинні вирости веганами: тут ви повинні серйозно запитати себе, чи добра воля не є небезпечним загрозою. Тому що, я впевнений, що наступним касовим хітом буде: Vegan for Kids.
"Для оцінки віддалених наслідків такого способу життя необхідні довготривалі дослідження".
Цей типовий вислів справді був би доречним у цей момент. Тому що: дієта, багата продуктами тваринного походження, вже зарекомендувала себе. Веганська дієта спочатку повинна це довести.