Веганська, раменська або підготовча дієта Ось так готувати їжу в пандемії - весело
Теми кулінарії та випічки досягли найвищих показників у Google у квітні.
(Фото: imago images/Westend61) ×
Теми кулінарії та випічки досягли найвищих показників у Google у квітні.
(Фото: imago images/Westend61)
Коронавірус виявляє це: німці не вміють так добре готувати. Це видно в одноманітній їжі та на вагах. Але ви можете змінити це, навчивши дітей, як готувати, наприклад, - а потім і себе теж.
Німці товстіли під час обмеження виїзду. В недавньому опитуванні Yougov 20 відсотків заявили, що у них на ребрах більше, ніж у пандемії. Британці, французи та італійці почуваються так само. Причини настільки прості, як і протверезіння. Забагато фаст-фуду, занадто мало хорошої їжі плюс занадто мало фізичних вправ. Британський шеф-кухар Джеймі Олівер вже показує прості карантинні рецепти з кількома простими інгредієнтами, наприклад для "швидких зелених макаронів" у своєму кулінарному шоу. Французький телевізійний кухар Сіріл Ліньяк також вважає, що цього разу це чудова можливість "навчити дітей та молодь готувати прості страви". І збоку також себе.
Тому що найпізніше після чотирьох тижнів вдома ви втрачаєте не лише бажання двадцятої гри Уно, а й кожної страви, яку ви коли-небудь готували. З перспективою більше тижнів, протягом яких ви повинні почувати себе максимально комфортно, нова кулінарна книга стає тим більш спокусливою. Для цього ідеально підходить "Vegan Foodporn" німецького продовольчого блогера Біанка Запатка. І оскільки нудьга підкрадається навіть до найдосвідченішого вегана, є достатньо місця, щоб випробувати 100 рецептів - від сніданку до основних страв та закусок до тортів.
Як ви можете бачити в блозі Сапатки, мова йде не лише про приготування їжі, а й про презентацію страв. Звичайно, цього не потрібно робити вдома, але це, безумовно, надихає вас спробувати ванільні млинці з посипаною ними малиною - просто тому, що вони виглядають так фантастично. Для справжніх поціновувачів також існують рецепти приготування веганських основ, таких як сир, молоко та майонез самостійно.
Не поспішайте готувати їжу - якщо не зараз, то коли?
(Фото: imago images/Westend61) ×
Не поспішайте готувати їжу - якщо не зараз, то коли?
(Фото: imago images/Westend61)
З рецептами майже все можливо. Дідусь і бабуся тепер можуть спекти наповнений перець з веганським сиром для своїх онуків, а студент, мабуть, воліє спробувати масляну з цвітної капусти тікка, дивовижно легкі ньоккі з солодкої картоплі або хрусткий тофу з тахіні та арахісовим соусом. Торти та десерти - справжній хіт наприкінці. Оскільки, як відомо, веганська випічка є справжньою проблемою. Але лимонний пиріг з маком не тільки постачається з найкрасивішими весняними прикрасами, але і абсолютно без замінників яєць. І найкраще за все ... це зовсім не веганський смак!
Миска з макаронами удачі
Коли численні азіатські ресторани довелося тимчасово закрити, це було для багатьох більш ніж боляче: ні суші, ні фарфорової каструлі, ні миски з рамєном. Але зараз є типовий японський суп з локшиною вдома і домашній. Тому що в "Рамен для всіх" Х'ю Амано та Сара Бекан не тільки пояснюють основи цієї гострої душевної їжі, але й вишукані варіанти з м'ясом, відкладами та пряними оліями.
Книга - це не лише свято для очей для початківців кулінарних книг, адже насправді це графічний роман про те, як приготувати чудовий суп з рамена по-іншому. Йдеться про "алхімію тонких бульйонів, еластичної локшини та смачних відкладень". Це звучить неймовірно амбітно, і, особливо на останніх сторінках книги, можна здогадуватися, що рамен також може бути шкірою.
Але у вас є час на практику: автори поетапно пояснюють, як зварити хороший бульйон, які макарони купити чи навіть зробити самостійно. Далі йдуть види м’яса, різні овочі та, звичайно, яйця. Якщо ви не хочете, щоб він був настільки ж потужним, бо ви не хочете бути серед тих, хто набрав трохи ваги, вам неодмінно слід спробувати легший бульйон Шио. Надавши відповідні запаси, ви точно зможете витримати цілу пандемію завдяки завжди новим чашам, повним запашного рамена.
Я щось для цього підготував
Поставки - це ключове слово для твору Дагмара фон Крамма "Струнка з дієтою". Кулінарна книга була написана для всіх, хто має тенденцію погано харчуватися далеко від домашнього вогнища. Занадто багато, занадто жирне, занадто оброблене, типова офісна їжа. Насправді це не проблема зараз, але рецепти фон Крамма зараз у найкращій формі. Бо хто має час і схильність у домашньому кабінеті постійно готувати?
Ось щотижневі плани, списки покупок і багато хорошого планування, щоб підготувати смаколики, коли всі члени родини знову кричать від голоду. Тому що підготовка означає: ви вже щось підготували. Зазвичай це відбувається у вихідні, коли обробляється велика покупка. Потім овочі смажать на грилі, обсмажують м’ясо та перемішують тісто, так що подальша підготовка зазвичай займає лише 5–15 хвилин. Ви можете витерпіти, що коли ви маєте наповнену овочеву тортилью, рожеве пюре з матьє або скляну локшину з рататуєм? Той, хто шукає м’ясо, обов’язково знайде його протягом тижня тушкування.
Обіцянка цієї кулінарної книги: повноцінні рецепти без білого борошна, з натуральними інгредієнтами, усіма поживними речовинами та максимум 1400 калорій на день. Ви можете бенкетувати протягом десяти тижнів і вдосконалювати свої кулінарні навички. Таблиці обміну рекомендують замінити інгредієнти іншими. Бо як казали бабусі: щоб готувати, треба лише вміти читати, решта - ваша фантазія.