Веганська сира їжа - вступ - WirEssenGesund
На додаток до веганської дієти, все більше людей обирають сиру веганську дієту. Принаймні тимчасово, це хороший спосіб забезпечити наш організм багатьма вітамінами та іншими поживними речовинами. Однак дієта з сирої їжі повинна бути добре підготовленою і дотримуватися тієї чи іншої особливості. Ми хотіли б ознайомити вас із сирою веганською їжею та, звичайно, вказати на переваги та недоліки.
Що таке сира їжа?
Існують різні форми та визначення сирої їжі. В основному, однак, вся їжа вживається в необробленому вигляді. Це означає, що вони не змінюються внаслідок нагрівання, хімічних або механічних процесів перед споживанням. Наприклад, для масел використовуються лише олії холодного віджиму або лише мінімальна температура, необхідна для сушіння плодів.
В принципі, тваринна їжа також допускається при харчуванні сирими продуктами. Веганська сира їжа, природно, це виключає.
Чи можна їсти цибулю-порей сирим?
Зробіть динне морозиво самостійно (без цукру)
Що я повинен враховувати при сирій веганській їжі?
Той, хто починає мати справу з сирою їжею, повинен спочатку дізнатися про неї більше. Як правило, наш шлунок не звик переходити з одного дня на наступний і перетравлювати лише сирі овочі. Це може призвести до різних проблем з травленням. Тому всім, хто починає дієту з сирої їжі, рекомендується поступово збільшувати частку сирої їжі в загальному раціоні.
Зараз є численні книги про сиру їжу. Вони варіюються від знайомств та планів харчування для вегетаріанського самоексперименту до великих кулінарних книг з багатьма рецептами сирої їжі. Тож якщо ви думаєте про те, щоб зайнятися сирою їжею, вам слід дізнатись більше у спеціальних книгах про сировину або на веб-сайті VEBU - Вегетаріанської асоціації Німеччини.
Тим, хто хоче бути в безпеці, радимо проконсультуватися з дієтологом, який спеціалізується на веганському харчуванні та сирих овочах. Принаймні на початку з ним можна обговорити плани харчування, щоб забезпечити достатній запас необхідних поживних речовин і перехід від попередньої дієти працював без проблем.
Особливо горіхи кеш'ю є важливим інгредієнтом багатьох веганських рецептів сирої їжі
Що ще я можу їсти з веганською сирою їжею?
Кухня з сирою їжею пропонує набагато більше різноманіття, ніж можна прийняти. Ви навіть можете «спекти» тістечка в сирих овочах або вигадати інші вишукані меню. Однак найпоширенішими є смузі, горіхи або салати. На початку це також найпростіше, і не обов’язково купувати дороге кухонне обладнання.
Тим часом, однак, праліне, хліб та макарони вже пропонують у якості сирої їжі. Отже, веганську сиру їжу сьогодні набагато легше застосувати, ніж це було кілька років тому. Однак вам доведеться звикати не їсти жодних гарячих страв. Загалом застосовується обмеження температури близько 40 градусів Цельсія.
Але все ще особливо складним є дотримання веганської сирої їжі в дорозі або під час подорожі. Дуже мало ресторанів обладнані або знають, як з цим поводитися. Отже, хороша підготовка є запорукою дієти з сирої їжею. Ви повинні звикнути готувати їжу на наступний день щовечора.
Переваги веганської сирої їжі
Збільшення кількості сироїдіння в раціоні може позитивно позначитися на організмі. Статистика показує, наприклад, що сирі харчові продукти мають значно нижчу середню вагу в порівнянні із загальною сукупністю населення, і тому вони, як правило, більш худорляві, а в деяких випадках і більш пристосовані. Висока частка фруктів та овочів та велика частка поживних речовин та мінералів, які вони містять, також можуть розглядатися як стабільно позитивні.
Навіть передбачається, що більша увага до необроблених продуктів може зменшити сприйнятливість до алергії та непереносимості їжі. Багато корисних поживних речовин зазвичай втрачаються через нагрівання або консервування. Зокрема, сильно страждають чутливі до тепла вітаміни. Крім того, частка харчових волокон та вторинних рослинних речовин значно зростає. Перший, зокрема, може спричинити проблеми спочатку, але, як правило, корисний для травлення.
Тому може бути корисним дотримуватися дієти з сирої їжі принаймні протягом певного періоду часу.
Основою кожної сирої їжі є різноманітність фруктів, овочів та салатів
Недоліки веганської сирої їжі
Багато хто вважає постійний перехід на сиру веганську дієту критичним. Є певні поживні речовини, запас яких оцінюється як досить неадекватний через виключно сиру їжу. До них належать різні вітаміни, такі як В1, В6 або бета-каротин. Інші речовини споживаються у достатній кількості, але не можуть бути оптимально використані організмом. Це стосується, зокрема, вітамінів А та Е або мінералів, таких як магній або залізо. Ми склали для вас список усіх веганських продуктів, що містять залізо.
Німецьке товариство харчування продовжує оцінювати надходження цинку, кальцію та йоду, а також вітамінів B12, D та B2 як недостатні. Отже, важливіше мати справу з різними інгредієнтами їжі у сирому веганському харчуванні, ніж у чисто веганській дієті.
Окрім суто харчових недоліків сирої веганської дієти, вона також відносно дорога. Щоб забезпечити різноманітне харчування, потрібен певний базовий набір кухонних приладів. Сюди входить принаймні дегідратор та хороший та потужний змішувач.
До речі, окремі інгредієнти, такі як горіхи або сухофрукти, як правило, недоступні в супермаркетах у якості сирої їжі. Або вони були перегріті або оброблені якимось іншим способом. Отже, ви все ще залежні від спеціалізованих магазинів сировини, і це має свою ціну.
Висновок щодо веганської сирої їжі
Веганська сировина - це двосічний меч. Тимчасово ви, безумовно, можете зробити щось корисне для свого організму за допомогою дієти з сирими продуктами, але в довгостроковій перспективі це буде важко. Однак те, що досить добре працює вдома, швидко досягає своїх меж під час подорожей, у дорозі чи у професійному житті. Тому хороша підготовка - це все, що стосується здорової дієти з сирої їжі.