Веганська солянка; Вегетаріанські щоденники

веганська солянка

Минулого року я кілька днів був у відпустці у Дрездені та їв там фантастичну веганську солянку. Насправді це було так добре, що я думав про те, щоб незабаром знову заїхати. Однак перед цим мені довелося самому спробувати веганську солянку. І це вийшло більш ніж добре! Абсолютна родзинка з точки зору смаку та одна з моїх нових фаворитів. У цьому дописі я покажу вам, що вам потрібно для солянки та як її приготувати.

веганська солянка з копченим тофу

Характеристикою солянки є її злегка кислуватий смак у поєднанні з насиченими та ситними інгредієнтами. У цьому рецепті ви знайдете багато паприки, картоплі, квашеної капусти та маринованих солінь. Солянку часто готують з шинкою, беконом або ковбасою. У будь-якому випадку, інгредієнти, які досить м’які на укус. У цьому варіанті я використовував копчений тофу, який заздалегідь смажили. Смак чудовий, але він трохи твердіший. Крім того, ви можете використовувати чудовий домашній сейтан або веганську альтернативу ковбасі. Веселіться, намагаючись!

веганська солянка

інгредієнти

  • 200 г копченого тофу
  • 3 цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 зелений перець
  • 1 жовтий перець
  • 500 г картоплі
  • 500 г квашеної капусти
  • 250 солінь (маринованих)
  • 100 г томатної пасти
  • Спеція паприка
  • 3 лаврових листа
  • Овочевий відвар
  • Гранули перцю, цибулі та часнику
  • 500 мл пасерованих помідорів
  • свіжий кріп
  • веганський йогурт (несолодкий) або веганський крем-крем

підготовка

Копчений тофу наріжте довгими тонкими смужками. Обсмажте обидві сторони на сковороді з невеликою кількістю олії, поки воно не набере гарного кольору. Відкласти.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зубчики часнику. Помийте і витріть перець і наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть картоплю і наріжте їх за розміром. Наріжте соління невеликими кубиками.

У великій каструлі розігрійте трохи олії і пасеруйте цибулю та часник. Додайте томатну пасту, паприку, трохи гранул цибулі та часнику і коротко прогрійте. Потім додайте перець і картоплю і нагрівайте протягом 1-2 хвилин при перемішуванні.

Зверху полийте квашеною капустою, огірком, томатним пюре та овочевим бульйоном. Рідини повинно бути достатньо, щоб овочі були злегка покриті. Додайте лаврове листя і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Як тільки картопля закінчиться, приправте солянку за смаком і додайте копчений тофу.

Примітки

Подавати зі свіжим кропом та трохи веганського йогурту. Робить 6 порцій із зазначеною вище сумою.