Веганське харчування - єдино правильне, частина 1 - любителі природи
Тим, хто дотримується веганської дієти, доводиться боротися з великою кількістю критики: "Ви робите це лише для уваги", "Людям потрібно м'ясо", "Таким чином ви ніколи не отримуєте всіх своїх поживних речовин". Усі ці міфи десь мають свою правду, але чи дієта, заснована на продуктах тваринного походження, все-таки доречна? Я вже давно займаюся цим питанням і узагальнив усі свої думки в цьому дописі в блозі. За допомогою цього допису я не хочу судити, говорити комусь, як їсти або грати експерта, а просто поділитися своїми думками.
Почнемо з виключно позитивного кліше: Веган здоровий. На мою думку, загальної відповіді на це немає. Веганським може бути стільки всього - багато овочів, бобових та зернових, але також шоколад, чіпси та шкідливі безалкогольні напої. Якщо ви знаєте, що потрібно вашому організму, переконайтеся, що ви вживаєте достатню кількість поживних речовин і регулярно перевіряєте показники крові у лікаря, ніщо не заважає веганській дієті для дорослих (для дітей на етапі розвитку тема, безумовно, інша, на цей момент Я не хочу коментувати). Однак деякі поживні речовини - такі, як добре відомий вітамін В12 - повинні бути доповнені. Критики критикують це, оскільки дотримуються думки, що з цієї причини дієта не може бути забезпечена природним шляхом.
З іншого боку, збалансована веганська дієта є, мабуть, більш доцільною, ніж звичайна західна дієта, яка складається з занадто великої кількості м’яса, надлишку продуктів тваринного походження, безалкогольних напоїв та фаст-фуду.
Тож давайте подивимось на тему під іншим кутом і не запитуємо скептично, чи здорово бути веганом, а чи здоровою є “нормальна” дієта. Другою за поширеністю причиною смерті в Австрії є серцево-судинні захворювання та рак, до яких в цілому можна віднести 6 із 10 смертей (станом на 2018 рік. Джерело: Статистика Австрії)
Згідно з поточним звітом про харчування Австрії за 2017 рік, ми споживаємо більш ніж удвічі більше м’яса, ніж офіційно рекомендується. Рекомендація - 300-450 г м’яса на тиждень. Жінки перевищують цю кількість із середнім показником 483-546 г м'яса на тиждень, чоловіки більш ніж утричі з 900-1320 г м'яса. На веб-сайті Федерального міністерства з питань соціальних питань, охорони здоров’я, догляду та захисту споживачів буквально зазначено, що зменшення споживання м’яса сприяло б зменшенню підвищеного споживання насичених жирних кислот (https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/richtige-ernaehrung/поживна помилка-oesterreich). Це призвело б до зменшення серцево-судинних захворювань, оскільки їм особливо сприяють насичені жирні кислоти.
Сучасна харчова піраміда також рекомендує рідко вживати червоне м'ясо та ковбасні вироби (https://www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/info/ernaehrungspyramide/fisch-fleisch-wurst-eier/ernaehrungspyramide-fleisch-fisch яйця). Кілька років тому в ЗМІ стало відомо, що надмірне споживання може спричинити рак та призвести до багатьох інших проблем зі здоров'ям.
Особисто я (ще) не вегетаріанець чи веган, але з цих причин я вживаю значно менше м’яса протягом декількох років (для мене це означає максимум раз на тиждень). З часом я дедалі більше усвідомлював, що переді мною на тарілці лежить мертва тварина, яку все життя катували. Аспект мертвої тварини, мабуть, зрозумілий кожному, але в дитинстві я принаймні уявляв, що тварини вели щасливе життя на зелених луках, що полегшило мені те, що зараз воно мертве. Мені завжди погано, коли кажуть, що тварина вже мертва, і ти більше нічого з цим не зробиш. У цьому випадку це вірно, але тварини створюються і розводяться з єдиною метою, щоб їх з’їли. Якщо все більше і більше людей відмовляться від цього, це означатиме менше страждань тварин і менше смерті. Це факт.
Свиней забивають в середньому через 6 місяців, курей-бройлерів - менше 2 місяців. У людей це все ще були б немовлята, а тварини дожили б до природи принаймні в 10-20 разів. Ключове слово фабричне фермерство. Звичайно, ви можете перейти на органічне м’ясо, але це також не виправдовує смерті тварини.
Люди похилого віку часто стверджують, що вживання м’яса є абсолютно природним, оскільки це завжди робилося саме так. Я не хочу входити в дискусію про те, чи були люди спочатку вегетаріанцями чи ні, але одне можна сказати точно: раніше фабричне землеробство не практикувалось, і м'ясо було гарантовано не їсти 365 днів на рік. Щоб запобігти стражданню тварин і подбати про власне здоров’я, слід їсти менше м’яса. У мене це було так, що з часом я дедалі рідше куштував м'ясо, бо більше не звик до смаку та консистенції.
Закони утримання тварин в Австрії, безумовно, суворіші, ніж у більшості інших країн світу, але тварини не ведуть розкішного життя. Вони задумані і народжені виключно для того, щоб їх зарізали за дуже короткий час, щоб люди завжди мали на своєму тарілці м’ясо.
Кожному, хто прочитав цю публікацію: зробіть невелику паузу для роздумів і нехай інформація набуде чинності. А потім пишіть мені свої думки в коментарях! Мені було б надзвичайно цікаво, як почуваються інші люди з цього приводу. У наступному блозі (це була лише частина 1) я напишу про молочні продукти та яйця. Якщо ви не хочете пропустити статтю, можете підписатись на мій бюлетень безкоштовно! 😊