Веганське харчування з різними ризиками для дітей - Sciences et Avenir

Опубліковано 20.06.2019 о 17:56

Веганство може спричинити небезпечні недоліки у дітей з дитинства до підліткового віку.

Веганізм спричиняє кілька видів недоліків у дітей.

Sporrer/Rupp/Cultura Creative/AFP

Вони не їдять жодного продукту з тваринного світу. Звичайно, ні м’яса, ні риби, ні молока, ні яєць, ні меду. Харчова практика, яку деякі вегани (або вегани) застосовують і до своєї дитини. "Все більше і більше дітей виключають будь-які продукти тваринного походження зі свого раціону з двох причин. З одного боку, їх батьки роблять такий вибір через екологічні причини, пов'язані з фабричним господарством. З іншого боку, діти принаймні, якщо не навіть більш чутливі для добробуту тварин, ніж їхні батьки ", - пояснює професор Патрік Туніан, завідувач відділення дитячого харчування та гастроентерології в лікарні Труссо в Парижі. Якщо наміри можуть здатися добрими, наслідки можуть бути згубними для здоров’я молодих людей, попереджає лікар.

Катастрофічні рослинні молока для немовлят

У немовлят веганство може бути дуже небезпечним або навіть спричинити смерть. "Годування дитини рослинним молоком має суттєві наслідки, про що свідчать різні випадки смерті, про які повідомлялося в пресі за останні роки". Торік, у 2018 році, у Дром померла дівчина, яка харчувалася виключно каштановим молоком. У 2014 році дитина, яку годували рослинним молоком, не вижила в Бельгії. "Якщо батьки дійсно не хочуть відмовлятися від веганства для своїх немовлят, вони можуть отримати дитячі суміші, виготовлені з рисових білків. Принаймні вони відповідають європейським директивам ЄС". Лікар уточнює, що батьки, які годують дитину рослинним молоком, систематично не є предметом доповіді прокурору, "за винятком випадків, коли батьки відмовляються годувати свою дитину відповідним молоком і якщо вони піддають дитині небезпеку".

Відзначено багато недоліків

Оскільки в будь-якому віці дієта виключно з рослин викликає серйозні дисбаланси та недоліки, починаючи із заліза. 20% підлітків-веганів мають рівень заліза менше 20 нанограммів заліза на мілілітр крові, згідно з дослідженням 2002 р. У всеїдних - лише 13%. Залізо складніше знайти в рослинних продуктах. На 1 міліграм заліза, що засвоюється організмом, потрібно з’їсти 130 грамів яловичини, 330 грам курки або 800 грамів риби. З боку рослини, щоб засвоїти 1 міліграм заліза, потрібно близько 2 кілограмів варених бобових. На думку професора Туніана, набагато більші та складніші кількості для їжі дітьми. "У підлітків, які приймають веганство, ми часто помічаємо сильну втому, яка з'являється через два місяці. На даний момент багато з них відновлюють вживання м'ясних продуктів. Деяким пощастило не знати цієї втоми, оскільки вони особливо добре засвоюють залізо з рослинних продуктів, але їх дуже мало ".

Кальцій також в основному надходить в організм через продукти тваринного походження. У віці від 0 до 20 років це відіграє вирішальну роль, оскільки воно буде служити для формування кісткового капіталу дитини протягом усього його життя. Якщо кальцію не вистачає, батьки піддають дитину ризику перелому в зрілому віці. "Кальцій міститься також у продуктах рослинного походження, таких як капуста, китайська капуста, зелень або брокколі. Насправді це не улюблена їжа для дітей. Ось чому ці продукти не слід виключати. Їжа молочна".

Є поживні речовини, для яких у рослинному світі не існує альтернативи. Наприклад, вітамін В12, необхідний для неврологічного, мозкового та когнітивного розвитку у дітей, присутній лише у продуктах тваринного походження. Так само для DHA, незамінної жирної кислоти, яка міститься виключно в рибі.

Компенсуйте харчовими добавками

З іншого боку, "ми не спостерігали дефіциту білка у дітей-веганів. Дійсно, при хорошому споживанні зернових та зернобобових культур потреби в основному покриваються", пояснює професор Тунян. Але для компенсації інших згаданих раніше недоліків фахівці рекомендують приймати дієтичні добавки. "Ми не повинні судити про вибір батьків-веганів, вони роблять те, що хочуть. З іншого боку, ми інформуємо їх про серйозні ризики для дітей і радимо приймати харчові добавки". Добавки кальцію виявляються майже систематичними, так само, як вітамін В12, "незамінний" і DHA "важливий, і до того ж дуже дорогий". Додаткові дози вітаміну D, необхідного для закріплення кальцію в кістках, приймаються кожні три місяці. У Франції 4% французів кажуть, що є веганами (вегани і не вживають жодних продуктів тваринного походження щодня), згідно з дослідженням Harris Interactive, опублікованому в 2016 році.

У публічній базі даних Transparence Santé професор Патрік Тунян задекларував 1270 євро пільг, отриманих Nutricia Nutrition Clinique (група Danone) між 2016 і 2018 роками, а також 420 євро від Nestlé Health Science France у 2017 році.