Веганське життя у повсякденному житті Огляд веганських порад

На початку ХХ століття ніхто не міг і мріяти, що веганські кулінарні книги коли-небудь почнуть штурмувати списки бестселерів або що веганські ресторани виростуть із-під землі. Тим часом це стає дедалі більше звичним явищем, і веганські замінники можна знайти майже у кожному супермаркеті.

Інтерес населення до харчування без тварин продовжує зростати: у Німеччині зараз близько 7,8 мільйонів людей є вегетаріанцями та близько 900 000 веганами - і ця тенденція зростає. Завдяки зростаючій цікавості до веганського харчування, потік інформації збільшується, а повсякденне життя веганів полегшується.

Веганські будні: зверніть увагу на свій раціон

Той, хто вирішує веганський спосіб життя або просто хоче випробувати його, як правило, починає з дієти. М’ясо та риба, молоко та яйця виключаються з меню; Тваринні продукти більше не потрапляють у кошик для покупок. Не всі вважають перехід на їжу без тварин простим. Багато знайомих продуктів уже недоступні, і виникає питання: Які продукти я можу їсти та які альтернативи існують, мати збалансоване харчування? Тому важливо отримати вичерпну інформацію - особливо про поживні речовини, необхідні організму.

Кілька прикладів основних поживних речовин та звідки вегетаріанці їх отримують:

Залізо (цільні зерна, бобові або соєві продукти)
Вітамін D (хоча гриби містять вітамін D, більша частина вітаміну виробляється організмом, а саме коли шкіра потрапляє під сонячне світло у вигляді УФ-променів)
Цинк (арахіс або вівсянка)
Омега-3 жирні кислоти (насіння льону, волоські горіхи або насіння конопель)
Вітамін B12 (спеціально збагачені продукти харчування або дієтичні добавки)
Кальцій (капуста капусти, брокколі або насіння гарбуза)
Білок (бобові, як горох або сочевиця)
Магній (цільнозернові продукти, соєві продукти або горіхи)
Вітамін В2 (дріжджові пластівці, бобові або авокадо)

Той, хто детально займається цими поживними речовинами та споживає їх у достатній кількості, не повинен мати проблем із симптомами дефіциту. Проте рекомендується регулярне обстеження показників крові лікарем, щоб вчасно визначити можливі дефіцити, наприклад анемію через дефіцит заліза.

Веганський перемикач - чи має це для мене сенс?

Деякі групи людей повинні двічі подумати над тим, коли перейти. Сюди входять жінки, які вагітні або які в даний час годують грудьми. У цих випадках рекомендується вичерпна порада щодо того, чи є в цей час суто рослинна дієта. Яким поживним речовинам потрібно приділяти більше уваги? Чи підвищена потреба в поживних речовинах під час вагітності та годування груддю вимагає прийому харчових добавок? Справа не лише в одному достатнє надходження мінералів та вітамінів Зверніть увагу, якість їжі тепер також повинна бути на першому плані.

Батьки, які мають намір годувати своє потомство суто на рослинній основі, також повинні дедалі більше турбуватися про тему веганства. Питання про те, чи повинні діти та молодь приймати веганську дієту, є суперечливим і сьогодні. Однак, як і у дорослих, здорове, збалансоване харчування та широкі знання вважаються "А" та "О". Крім того, слід регулярно звертатися до лікаря для перевірки показників крові, щоб вчасно виявити симптоми дефіциту. Оскільки деякі лікарі дуже виступають проти чисто рослинної дієти, Вегетаріанська асоціація (VEBU) пропонує на своєму веб-сайті пошукову систему, за допомогою якої не тільки батьки можуть з’ясувати, які саме «Вегетаріанські» лікарі є біля вас.

Довгий час для спортсменів також було вірно, що дієта з м’ясом та молоком сприяє нарощуванню м’язів та забезпечує спортивні результати. З цього часу це твердження змінилося таким чином, що Нарощування м’язів також можливе завдяки веганським продуктам, наприклад, рисовим білком. Тепер достатню кількість білка гарантують також укріплені соєві напої, тофу і Ко. Спортсмени-вегани, як і спортсмени, які харчуються змішаною дієтою, повинні забезпечити збалансоване здорове харчування, якщо вони хочуть добре працювати.

Веган на ходу

Кілька років тому було набагато складніше їсти веганське в повсякденному житті, сьогодні велика кількість рослинних альтернатив пропонує великий вибір. Веганський шніцель, веганські вершки або мигдальне молоко більше не доступні лише на окремих органічних ринках, але їх, як правило, можна знайти в супермаркеті за рогом. Ви можете швидко знайти щось для вечірньої кухні або їжі між ними. Інша ситуація у тих, хто хоче вийти ввечері.

Вегетаріанські страви сьогодні можна знайти майже в кожному меню - навіть у стейк-хаусі. Пошук веганських страв дещо складніший, однак, якщо ви не просто хочете їсти картоплю фрі та салат. Через постійно зростаючий інтерес до веганського способу життя, Попит на веганські ресторани пішли вгору. На веб-сайті Вегетаріанської асоціації (VEBU) ви можете ввести адресу або назву міста і подивитися, які там вегетаріанські та веганські ресторани.

Веганські будні: початок роботи

Для тих, хто обирає веганізм, на початку діє одне: інформувати, інформувати, інформувати. Оскільки, хоча очевидно, що тваринна їжа, така як молоко або м’ясо, буде вилучена з меню, інгредієнти тваринного походження не завжди можна впізнати на перший погляд. Желатин, який виготовляється з приготовлених шкір, сухожиль та кісток тварин, повинен бути звичним для більшості. Але чи знали ви, що вегетаріансько-веганські готові страви або супи також можуть містити продукти тваринного походження?

Той факт, що продукти тваринного походження не завжди є дуже очевидними, також очевидний, коли мова йде про одяг. Хоча походження хутра, шкіри та вовни добре відомо, існують також менш очевидні тваринні матеріали. Наприклад, чи знали ви це не-веганські клеї дає? Ці речовини, відомі як шкіра, шкіряний або кістковий клей, отримують від тварин, іноді також із іслангса (плавального міхура у осетрових порід). Якщо ви хочете переконатись, що жодна тварина не повинна постраждати або померти за ваш одяг, ви можете дізнатись більше про веганські інтернет-магазини на веб-сайті PETA.

Веганський приятель із сусіднього будинку

У деяких містах є так звані веганські друзі, тобто веганські друзі. Ці досвідчені помічники допоможуть новачкам перейти до веганства, відповісти на запитання та дати поради. Будь то харчування, покупки чи фізичні вправи - незалежно від того, які проблеми виникають спочатку, веганські друзі готові порадити та вжити заходів. У програмі також можуть бути спільні кулінарні вечори або покупки в найближчому супермаркеті.

Якщо у вашому місті немає місцевого приятеля-вегана, ви все ще не самі по собі. До багатьох помічників також можна зв’язатися електронною поштою чи телефоном. Дізнатися, чи є у вашому місті такий помічник, можна тут: VHeft

Отже, веганство революціонізує не лише харчову промисловість, але й інші сфери життя. Тут є багато штучних пасів для нових веганів або людей, які хочуть спробувати такий спосіб життя. Зацікавлені сторони можуть зареєструватися на веганських форумах, щоб полегшити початок веганського життя. Однодумці тут не лише обмінюються рецептами, а також передають досвід та поради.