Веганські млинці - так вони працюють завжди!

Веганські млинці легко і смачно зробити, не використовуючи молоко або яйця. Чи то солоні, чи то в солодкому варіанті. Пиріжки дають безліч можливостей для творчості на кухні. Ви хочете зробити власні веганські млинці? Просто, смачно і без пригорання? Ми покажемо вам наш простий основний рецепт та маємо чудові поради та підказки, щоб зробити кожен млинець успішним. завжди!

Підготовка до веганських млинців

Перед початком роботи на кухні слід підготувати такі речі:

Кухонні ваги
Міксер або віночок
Велика чаша
Каструля з покриттям
Шпатель (шпатель)
рецепт

Ви можете просто завантажити або роздрукувати рецепт у кінці статті. Отже, у вас все разом, а комп’ютер або планшет залишаються чистими. Давайте розпочнемо!

Ідеальна сковорода для веганських млинців

Щоб приготувати смачні веганські млинці, потрібна хороша сковорода, а також хороший рецепт. Ніщо не дратує більше, ніж млинці, які липнуть або горять на сковороді. Для цього найкраще підходить каструля з антипригарним покриттям. Дійсна хороша каструля середнього розміру з відповідним покриттям доступна всього за 30 євро. Особливо рекомендуються каструлі з термостійким керамічним покриттям. Тут нічого не горить, і вам потрібно лише трохи жиру. Крім того, ці покриття надзвичайно термостійкі і тому довговічні у використанні. Тут можна придбати ідеальну каструлю вартістю менше 30 євро.

Веганські млинці - список покупок

Перш ніж ми нарешті почнемо, звичайно, нам потрібно кілька інгредієнтів, щоб зробити тісто для наших млинців. Оскільки нам потрібна лише жменька інгредієнтів, ви, мабуть, вже будете мати їх вдома. Якщо ні, ви знайдете список покупок для основного рецепта нижче.

Борошно (тут ми рекомендуємо цільну пшеницю або цілу спельту, залежно від ваших уподобань)
Молоко на рослинній основі, наприклад мигдальне, соєве або фундук
Мінеральна вода
порошок для випічки
сіль
Оливкова олія, кокосова олія або маргарин

Порада редактора: якщо ви хочете виготовити молоко на рослинній основі самостійно, ми покажемо вам, як це зробити тут: Зробіть молоко з фундука або мигдалю самостійно. Легко копіюється, надзвичайно смачно і коштує лише частку рослинного молока з супермаркету.

Веганські млинці - основний рецепт кляру

Для приготування 10 млинців середнього розміру потрібно наступна кількість:

300 г борошна (цільнозернового або спельти)
450 мл рослинного молока, наприклад мигдальне, соєве або фундук
150 мл мінеральної води
1/2 чайної ложки розпушувача
дрібка солі

Додайте борошно, розпушувач та сіль у миску, яку ви надали раніше.
Змішуйте сухі інгредієнти разом, поки все рівномірно не розподілиться
Влийте рослинне молоко і змішайте його віночком або міксером
Потім тісто має відпочити кілька хвилин
Нарешті, підніміть мінеральну воду в тісто. Це зробить тісто пізніше приємним і пухнастим.

Веганські млинці - приготування

Поставте сковороду на плиту і розігрійте її на найвищому рівні. Коли сковорода нагріється, вам слід перейти на середній вогонь для приготування. Сковороду слід обережно змочити рослинним маслом (1-2 столові ложки). Це можна легко повторити між кожним млинцем за допомогою кухонної щітки.

Потім обережно вилийте тісто для млинців у сковороду і рівномірно розподіліть його по всій основі, повертаючи сковороду. Залежно від розміру сковороди та температури, щоб випікати млинець з кожного боку, потрібно приблизно 2-3 хвилини.

Звичайно, справжні професіонали викручують свої млинці вмілим кидком у повітря. Обережно, рекомендується лише досвідченим кухарям 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳

Зберігаючи млинці в теплі

Якщо ви хочете приготувати більше п’яти млинців одночасно, перед тим, як готувати, слід розігріти духовку до приблизно 80 градусів Цельсія. Як тільки млинець спечеться з обох боків, поставте його в розігріту духовку, щоб він був теплим. Тож ви можете подати всі млинці точно, теплими та свіжими.

Тільки не дозволяйте нічому горіти

Температура робить різницю. Якщо ви поставите плиту занадто гарячою, у вас швидко виникнуть проблеми з горінням млинців. На початку бажано попередньо розігріти плиту до найвищого рівня, а потім під час підготовки знизити її до середнього рівня.

Окрім тепла, на сковороді також повинна бути відповідна кількість жиру. Якщо ви працюєте з антипригарною сковородою з покриттям, це можна зменшити до мінімуму. Якщо ви приділяєте особливу увагу калоріям, тоді ви можете використовувати кулінарний та випікаючий спреї як альтернативу олії. Це містить більше або менше 0 калорій і одночасно забезпечує смаження на сковороді без зусиль.

Пікантні веганські млинці

Незрозумілий веганський млинець з піци? Просто змастіть свій веганський млинець невеликою кількістю томатного соусу і залийте його як піцу. Шматочки помідора базиліка та трохи веганського сиру. Поставте все це в духовку з нагріванням ще на 3-5 хвилин, і смачний млинець з піци готовий. Для цієї підготовки найкраще приготувати всі млинці, а потім додати їх на другому кроці, перш ніж вони підуть у розігріту духовку. Ті, хто не любить використовувати замінники, такі як веганський сир, можуть просто змусити дріжджі розтанути як веганська альтернатива сиру.

Змусьте дріжджі розтопити самі

інгредієнти

4 ст. Ложки маргарину (рослинного)
6 ч. Ложки борошна (пшеничне)
250 мл води
8 ст. Ложок дріжджових пластівців
1 ст ложка гірчиці
дрібка солі
Призовий перець

підготовка

Розтопіть маргарин в каструлі.
Перемішайте борошно
Додайте воду і дріжджові пластівці, гірчицю, сіль і перець
Недовго кип’ятіть, постійно помішуючи

Потім суміш можна полити безпосередньо на млинцеву піцу як "рідкий сир".

Варіант солодкого млинця

У найпростішому варіанті ви просто посипаєте млинець цукровою пудрою і все готово. Якщо ви не дбаєте про калорії, спред із веганського шоколадного крему в поєднанні з ягідною сумішшю чудово смакує як солодкий млинець. Фрукти можна подавати холодними або теплими з млинцем. Якщо ви шукаєте смачний шоколадний крем, вам неодмінно слід спробувати Bionella.

Веганські млинці банан

Наш рецепт веганських млинців з бананом користувався великим попитом. Звичайно, ми не хочемо цього утримувати. Щоб отримати фруктовий смак банана, ви просто додаєте в базове тісто невеликий банановий пюре. Ви нарізаєте ще два банани вузькими скибочками. Після того, як ви обсмажили млинець з одного боку, натисніть на скибочки банана на стороні, яка ще не пропеклась. Потім обережно переверніть млинець і випікайте його. Готовий банановий млинець найкраще смакує з кленовим сиропом або сиропом агави.

Веганські млинці з морозивом

Солодкий веганський млинець - це щось смачненьке. Але - Морозиво завжди працює! Що краще поєднується з нашими веганськими шоколадними млинцями, ніж ванільне морозиво. Звичайно також суто рослинна. Отже, підемо.

Розтопіть у каструлі 100 г білого шоколаду
Зніміть казан з плити
Додайте 200 мл веганського крему і перемішайте віночком до однорідності
Додайте стручок ванілі
Перемішайте 40 г цукрової пудри
Додайте 60 г натурального веганського йогурту

Потім все це потрапляє в морозильну камеру принаймні на 2-3 години. Якщо вам подобається вершковий крем, ви можете скористатися машиною для морозива або коротко збивати суміш кожні 30 хвилин віночком.