Веганські рецепти, багаті білками - закусочна
У минулій статті я сказав вам, що білки є наріжними каменями, які будують організм. Вони сприяють розвитку тканин і дають енергію організму, саме тому ми радимо часто їх включати в меню.
Рослинний білок походить з різних джерел, кожне джерело має у своєму складі частину з дев'яти незамінних амінокислот, які утворюють "повноцінний" білок. Тому важливо щодня вибирати продукти, максимально різноманітні, щоб забезпечити повноцінне споживання білка. Ось кілька рецептів, які забезпечать цю різноманітність.
Квасолевий крем-суп
Квасоля є чудовим джерелом білка. Я говорив вам, що 100 г квасолі містять 21 г білка. Ось інгредієнти, які нам потрібні для приготування супу за рецептом Тані Бордяну: 350 г вареної білої квасолі, 2 середні моркви, 1 цибулина, 1 червоний перець, 2 столові ложки томатної пасти, 2 чайні ложки сушеного чебрецю, сіль за смаком, 1, 5 літрів води, свіжа петрушка.
Поставте на вогонь каструлю з 1,5 літрами води, тим часом очистіть моркву, цибулю і перець. Коли вода закипить, покладіть подрібнені овочі і дайте їм варитися близько 15-20 хвилин. Коли овочі звариться, вимкніть вогонь. Злийте квасолю від зайвої води і покладіть її над овочевим супом. Додайте чебрець і томатну пасту. За допомогою блендера передайте всі інгредієнти, поки він не стане кремовим супом.
Їжа нуту
Щоб приготувати цей багатий білком рецепт, вам потрібно 500 г вареного нуту, 1 велика цибулина, 2 моркви, 300 г грибів, 1 столова ложка гірчичного насіння, 5 столових ложок томатної пасти, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка каррі, 1/2 чайної ложки кмину, 2 зубчики часнику, 1 пучок свіжої петрушки, один раз сіль. У велику каструлю покладіть 2 столові ложки олії та 2 столові ложки води.
Після того, як сковорода нагріється, додайте насіння гірчиці, цибулю та подрібнену моркву, поставте кришку і дайте їй гаситися 10 хвилин, періодично помішуючи. Коли овочі будуть майже готові, додайте очищені і нарізані гриби і дайте їм варитися ще 15 хвилин. Коли гриби будуть готові, додайте відварений нут з соком, потім додайте томатну пасту, подрібнений часник, каррі та кмин. Дайте варитися ще 5-8 хвилин. В кінці ми додаємо свіжорубану петрушку для додаткового смаку.
Запрошуємо проконсультуватися з тижневим меню за адресою Закусочна. Ми часто включаємо цю страву і запевняємо вас, що вона надзвичайно смачна.
Паштет з насіння гарбуза
Цей смачний рецепт готовий буквально за 20 хвилин. Вам потрібно 200 г гідратованого гарбузового насіння, 4 столові ложки кунжутної пасти (тахіні), 4 столові ложки насіння соняшнику, сік половини лимона, 5 столових ложок води, 3 зубчики часнику, 1 чайна ложка куркуми, 100г зневоднених помідорів і сіль ніколи.
Насіння гарбуза зволожують принаймні 4 години, відціджують, кладуть у робота разом із насінням соняшнику і подрібнюють. Додайте кунжутну пасту, лимонний сік, подрібнений часник, зневоднені помідори, куркуму та сіль. Передавайте всі інгредієнти в кухонний комбайн, поки не отримаєте пасту. Паштет подається зі скибочками кабачків або сирого огірка.
Пудинг Чіа з суперпродуктами
Цей поживний десерт, рекомендований Танією, підкорив нас. Вам знадобиться: 1 склянка рослинного молока, 1/2 склянки насіння чіа, 2 столові ложки інжирного сиропу, 2 банани, 4 столові ложки подрібнених какао-бобів, 4 столові ложки кокосової стружки, 1 столова ложка маки, 1/2 чайні ложки кориці, 2 персика, 1/4 склянки волоських горіхів.
Налийте рослинне молоко насіння чіа, додайте корицю та мак, добре перемішайте і дайте їм зволожитися протягом 10 хвилин. Склад застигне і буде схожий на пудинг. Тим часом нарізаємо фрукти і готуємо інші інгредієнти.
У склянці приклейте банани до внутрішнього краю, а потім налийте пудинг чіа. Прикрасити персиками, горіхами, кокосом, какао-бобами та інжировим сиропом.