Веганські рецепти сирої їжі без вуглеводів окрошка
Блог про стиль життя про сире веганське харчування та природну красу
Сьогодні я маю для вас особливий рецепт: найпопулярніший російський літній суп, окрошка. Оскільки я родом із Сибіру, ця страва мені дуже сподобалася.
Як тільки редис, огірки та садові трави готові до збору, окрошка з’являється в меню Росії. Це як раз для короткого, але спекотного сибірського літа!
Традиційно, крім свіжих овочів, до цієї страви входить варена картопля, яйця та сметана. Але трохи творчо, я зробив окрошку веганською та сирою, і я в захваті! Навіть мій тато, який дуже скептично ставиться до «їжі для кроликів», їй дуже сподобався. Він навіть просив шукати!
Окрошка - дуже легка і швидка страва. Тож ви не витрачаєте занадто багато свого цінного літнього часу на кухні і все одно їсте дуже смачно і корисно.
Інгредієнти (на 3-4 порції):
Суп
- 1 середній кабачок
- Сік 1 лимон
- Сіль Кала Намак *, перець
- 2-3 великих зубчики часнику
- Поливати залежно від бажаної консистенції
- Варіант: 50 г замочених горіхів кеш’ю для більшої вершковості
наповнення
- 3 маленьких або 1 великий огірок
- 1 пучок редиски
- 1 болгарський перець (бажано жовтий або червоний для зовнішнього вигляду)
- 1 великий авокадо (середньо м’який для твердих кубиків)
- Зелена цибуля
- 1 жменя шпинату
- Кріп, петрушка або зелень на ваш вибір
Підготовка:
1. Для супу очистіть кабачки, наріжте кубиками і додайте воду, часник, лимонний сік, сіль (я рекомендую сіль Кала Намак * - вона робить яєчний смак, що дивно наближається до оригінальної версії окрошки!) І перець у блендері пюре в однорідну рідину. Коли це буде зроблено, спробуйте, додайте приправи, якщо потрібно, і знову перемішайте.
Спочатку суп дуже рідкий. Мені подобаються вони трохи густіші, але я використовую менше води. (Для отримання більш кремової консистенції можна додати горіхи кешью, замочені протягом 20-30 хвилин)
2. Поставте суп в холодильник для охолодження, поки готуєте начинку.
3. Для начинки наріжте кубиками огірок, редьку, солодкий перець та авокадо. Подрібніть дрібну цибулю, шпинат та зелень. Все добре перемішайте у великій мисці.
4. Покладіть начинку в окремі глибокі миски (по одній мисці на кожну порцію), додайте суп, перемішайте і прикрасьте зеленню за бажанням.
Для тих, хто не росіянин, смак цієї страви буде абсолютно новим. Для тих, хто прагне експериментувати, це цікаве освіжаюче відкриття.
Це рецепт без вуглеводів і чудово підходить для здорової вечері. Окрошка дуже легкий, добре поєднується (якщо готується без кеш'ю), і тому я можу настійно рекомендувати його всім, хто піклується про споживання ліній та жиру. Я впевнена, що страва вам сподобається!
Повідомте мене в коментарі, як вам сподобалось!
PS: Підпишіться на щомісячний бюлетень, щоб бути завжди в курсі подій та бути частиною яскравої спільноти сирої їжі! Зв’яжіться зі мною у Facebook, Instagram та Youtube - так ви не пропустите жодного смачного, корисного для здоров’я рецепта та порад щодо природної краси. Ви побачите захоплюючі фотографії та відео моїх поїздок на сировину, мою їжу та, звичайно, мене!
* Застереження: у цій публікації є партнерські посилання. Це означає, що коли ви купуєте товар, я отримую комісію. Це не змінює ціни, які ви за це платите, але це дозволяє мені підтримувати живий равексотик та інвестувати більше часу на якісні та корисні статті!
від Вікторії
Привіт, мене звати Вікторія. Я їв сиру їжу з початку 2013 року і мені це дуже подобається! Здоровий образ тіла - це моя пристрасть. Я також підготовлений фітнес-тренер і шоу-дівчина, і тому знаю свій шлях до фітнесу та жіночності. Тут ви знайдете поради та ідеї щодо живлення сирої їжі, природної краси, фітнесу, сирих веганських подорожей та того, як максимально використати життя в сучасному світі.
21 коментар
Оце Так! Як класно! Я це знаю з дитинства ... Обов’язково спробую! Думаю, якщо ви додасте сіль кала-намак в авокадо, у вас навіть буде яєчний смак 😀 якщо вам це подобається 😉
Дякую за підказку, Марина! Дуже гарна ідея для тих поціновувачів, яким не вистачає справжнього смаку окрошки. Я спробую наступного разу! Хай там Кала Намак.
Навіщо остигати? Це нічого не говорить про приготування їжі ...?
Привіт Анна, можливо, я неправильно висловився 🙂 Блюдо насправді сире, а не приготоване. Оскільки він призначений для спекотних літніх днів, він смачніший, коли суп трохи прохолодніший за кімнатну температуру. Ось чому він повинен коротко стояти в холодильнику, щоб він став прохолоднішим. Якщо погода не надто спекотна, окрошка смакує навіть без охолодження. Тож це не обов’язково 😉
ми харчуємось вегетаріанською їжею в сирому вигляді і вживаємо мало або зовсім не цибулю, редис, цибулю-порей і т. д. Ми помітили, що їжа нам корисніша без цих овочів. Я просто модифікую ваш рецепт. Дякую за натхнення 🙂
LG Antje
Привіт Анте, будь ласка 🙂 Це дуже цікаво! Навіть часнику? Я десь читав, що гострі речі сьогодні можуть дратувати слиз і плутати смакові рецептори. Я її так люблю! Можливо, мені слід спробувати використовувати його більш економно ...