Веганські замінники яєць Найкращі продукти, що замінюють вегани, я живу веганською

Яйця мають давню традицію на кухні: м’які чи тверді, у тістечках або як омлети, у майонезі чи паніровці - яйця здаються необхідними для випікання та приготування їжі. Однак веганська кухня доводить протилежне: яйця можна легко замінити в багатьох рецептах. Ми познайомимо вас із найпоширенішими альтернативами яєць.

Найкращий замінник веганських яєць: огляд

У багатьох рецептах, в яких використовується лише одне яйце, це часто можна не роздумувати або залишити лише половину чайної ложки порошок для випічки бути заміненим. Але рецепти, що містять більше одного яйця, також можна приготувати веганськими різними способами: список веганських альтернативних продуктів для курячих яєць довгий.

Замініть яйце борошном, крохмалем і Ко.

У дедалі більше магазинах здорового харчування, екологічно чистих магазинах та добре укомплектованих супермаркетах є щось надзвичайно багате Порошок замінника яєць. Залежно від рецепта та інструкції з підготовки виробника, його можна змішувати з водою або соєвим молоком.

Гумка рожкового дерева, Отриманий із насіння ріжкового дерева, є природним загущувачем і в’яжучим агентом. Він ідеально підходить для приготування різноманітних десертів, а також для соусів та супів. У тісті пропорцію рідини в інших інгредієнтах слід збільшити, якщо це необхідно, щоб отримати потрібну консистенцію.

Також Сила- або менш нейтральний на смак Соєве борошно вважаються звичайним веганським замінником яєць. Основне правило полягає в тому, що приблизно одна столова ложка борошна, змішаного з однією або двома ложками води, робить яйце.

Крохмаль аріурут слід використовувати в міру як веганський замінник яєць, оскільки це особливо сильний зв’язуючий та загущуючий засіб. Крохмаль, отриманий з тропічної маранти, не має запаху і смаку і ідеально підходить як замінник крохмалю, наприклад, для людей з непереносимістю глютену.

Для всіх, хто має ласуни: пов’язки з фруктовими пюре

Чудовий веганський замінник яєць для солодких рецептів Фруктові пюре. За яйце береш

половина стиглого пюре з банану або
візьміть близько 80 грам яблучного пюре.

Для домашній яблучний соус Очистіть від шкірки і серцевини одне-два яблука, наріжте невеликими шматочками і варіть з невеликою кількістю води або яблучного соку і трохи цукру до м’якості. Нарешті, яблучний пюре можна пюрировать і, залежно від вашого смаку, рафінувати корицею або ваніллю. Як веганський замінник яєць для випічки, несолодкий яблучний пюре ідеально підходить для того, щоб вам не довелося зменшувати кількість підсолоджуючих інгредієнтів у клярі.

Наприклад, для ситних рецептів гарбузове пюре як веганський замінник яєць, який можна використовувати в тих же пропорціях, що і яблучний пюре: близько 80 грамів замінюють яйце.

До речі, бургери та котлети на рослинній основі легко взяти з собою Томатна паста краватка. В обмін на яйце потрібно приблизно столова ложка томатної пасти.

Насіння та горох

Насіння льону, насіння чіа або нуту також є хорошою альтернативою: Дрібно подрібнені дві столові ложки змішуються приблизно з трьома ложками води і таким чином замінюють яйце. Велика перевага нуту: з нього можна легко зробити «яєчний білок».

Зв’яжіть тофу, це можливо?

Підійде перемішане або дрібно пюре Шовковий тофу Незважаючи на легкий смак, він підходить як для солодких, так і для солених страв. Близько 60 грамів замінюють яйце. Наприклад, цікавими є рецепти веганської омленої яйця або «омленої тофу» з шовком, натуральним та копченим тофу .

Від племінних курей та викинутих курчат: Виробництво яєць у Німеччині

Круглі 231 яйце на голову спожили німці в 2014 році. Сім яєць більше, ніж у попередньому році, понад 14 кілограмів на людину! Загалом це призвело до споживання близько 18,7 млрд. Яєць у Федеративній Республіці Німеччина. Близько 12,7 млрд. Яєць надходять з Німеччини, несучи їх приблизно 44,2 млн.

Справа в тому, що близько 64 відсотків несучок в Росії Підлогове житло без залишкової площі Життя. Більшість несучок були виведені як високопродуктивні виробники яєць, які відкладають близько 27 яєць на місяць. Якщо кури більше не надають цю послугу, їх зазвичай вбивають: вони більше не є економічно вигідними.

В основному невідома реальність: Навколо 50 мільйонів пташенят подрібнюються, газуються або подрібнюються живими в Німеччині щороку відразу після вилуплення. Вони теж економічно марні для виробництва яєць. У 2011 році була проведена кампанія "Одноразовий курча" усвідомлював їх. Дотепер успіх був обмеженим:

У 2015 році в Північному Рейні-Вестфалії має закінчитися вбивство добових курчат. Ініціатива не вдалася на федеральному рівні.
Вищий адміністративний суд (OVG) Мюнстер, що вбивство пташенят сумісне із Законом про захист тварин. Відповідно, є розумна причина, оскільки вирощування самців пташенят пов’язане з непропорційними зусиллями.
Федеральний міністр сільського господарства Крістіан Шмідт прагне до альтернативного шляху: процедура визначення статі в яйцеклітині. Таким чином, чоловічі яйця можна було ідентифікувати та відсортувати на ранній стадії, що запобігає подрібненню. Поки незрозуміло, коли саме буде використана процедура.

Тому тема добових курчат є лише однією з багатьох інших причин того, що "повноцінні продукти харчування" та вегетаріанці повинні свідомо зменшити споживання яєць. А вегани закликають їх повністю утриматися від споживання яєць.