Веганський білковий суп; food2run ⎮ корм для бігунів ⎮ sportvoeding voor lopers

Що їсти після перегонів, коли ви приймаєте безмесну дієту? Цей веганський суп з сочевиці задовольняє нашу потребу в білках. Вам не обов’язково потрібно м’ясо: добре поєднані, бобові та рослини можуть забезпечити нас усім необхідним.

СПОРТИВНА ЇЖА // веганська, без глютену

Час приготування: 50 хв

Інгредієнти на 4 особи

200г мангольду

2 ст ложки оливкової олії

140 г томатної пасти

1 ч. Ложка меленого кмину

1 ч. Ложка порошку куркуми

1 ч. Ложка меленого коріандру

250 г зеленої сочевиці

1 велика жменя свіжої петрушки

1,5 л овочевого відвару

1 щіпка кориці

1⁄2 ч. Ложки кайенського перцю

Подрібніть цибулю і часник. Моркву помити і нарізати тонкими скибочками. Вимийте мангольд і наріжте їх шматочками.

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі і тушкуйте цибулю, часник та моркву кілька хвилин. Додайте томатну пасту, кмин, куркуму та коріандр, а потім відпустіть їх аромати, коротко помішуючи.

Додайте сочевицю, мангольд, петрушку та бульйон. Варити на повільному вогні 30-40 хв. Для більш плавного супу покладіть 1⁄4 супу в блендер або змішайте за допомогою ручного блендера.

Додайте лимонний сік і корицю. Відкоригуйте приправу сіллю та кайенським перцем.

---